一种适用于更年期饮用的凉茶饮料及其制备方法

一种适用于更年期饮用的凉茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种中草药凉茶组方，具体是涉及一种适用于更年期饮用的凉茶饮 料，同时，本发明还涉及该种适用于更年期饮用的凉茶饮料的制备方法。

背景技术

凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉 茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或 冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既 不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮 料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干 燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健 的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生 津止渴、祛火除湿等功效的饮料。

凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以 中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效 的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合 现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。 据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可 防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。

目前市场上很多的凉茶饮料，但是还没有一款即没有素，也没有防腐剂和其它 添加剂的适用于更年期饮用的凉茶饮料的销售。

发明内容

本发明的目的是为克服背景技术的不足，提供一种具有补气利水、健脾祛湿、消积 祛滞、滋阴降火、消脂降压、减肥美容的作用的适用于更年期饮用的凉茶饮料。作为本发明 的另一个目的，本发明还提供该种适用于更年期饮用的凉茶饮料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种适用于更年期饮用的凉茶 饮料，制造原料包括如下重量份原料：山楂9-15份、荷叶10-16份、茯苓12-22份、薏米12-22 份、枸杞子9-16份、菊花5-9份、苦丁茶5-8份、莲子芯1-3份。

进一步地，所述的一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，制造原料包括如下重量份 原料：山楂9份、荷叶10份、茯苓12份、薏米12份、枸杞子9份、菊花5份、苦丁茶5份、莲子芯1 份。

进一步地，所述的一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，制造原料包括如下重量份 原料：山楂15份、荷叶16份、茯苓22份、薏米22份、枸杞子16份、菊花9份、苦丁茶8份、莲子芯3 份。

进一步地，所述的一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，制造原料包括如下重量份 原料：山楂12份、荷叶15份、茯苓18份、薏米18份、枸杞子15份、菊花8份、苦丁茶6份、莲子芯2 份。

进一步地，所述的一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，以500重量份计，制造原料 还包括如下重量份原料：冰糖1-3份，白砂糖1-3份，食用盐0.5-0.8份，水余量。

进一步地，所述的一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，其制备方法，包括以下步 骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的山楂、荷叶、茯苓、薏米、枸杞子、菊花、苦丁茶、莲子芯分别清 洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15-25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10-15分钟，第二 次煎煮时间为沸后15-25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量水 至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在115℃ -125℃，蒸汽压力0.75 MPa -0.85MPa，时间为1s-3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

进一步地，所述的一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，所用的水为纯净水或蒸馏 水。

本发明中山楂的加入：山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化 瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、 疝气疼痛、高血脂症等。由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能 增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的 人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆 汁，促进胃液分泌。由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情 况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、 钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄 烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动 脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能 症、颤动性心律失常等症也有辅助作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管 纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品。

荷叶的加入：荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经。具有消暑利湿，健脾升阳，散 瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯 血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类 物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力，减少MDA(脂质 过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心 肌梗塞有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对冠心病、高血压等有显著效果；对 降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用，因此荷叶黄酮是一类极有价值和待 开发的物质，它既可作为心血管疾病的原料药，还可广泛应用于功能食品、保健食品和饮料 中。此外，荷叶中另一大类活性物质oslim花草的生物碱，生理活性显著，具有明显的降血 脂、抗病毒等功效。

茯苓的加入：具有利水渗湿，健脾宁心作用。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少， 便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

薏米的加入：具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓的作用。用于水肿，脚气，小便不 利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。

枸杞子的加入：枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明， 枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。其中，维生 素C的含量比橙子高，β—胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫力，具保肝、抗疲 劳、抗衰老等，适合抵抗力低、身体虚弱者服用。

菊花的加入：菊花具有疏风清热、解毒明目的作用。现代医学研究证明，菊花含菊 甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类及维生素B1，对葡萄球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、痢 疾杆菌、流感病毒及皮肤真菌等均有抑制作用。大剂量菊花还能降低血压，并对胸闷、心悸、 气急、头晕、头痛、四肢麻木等亦有明显效果。

苦丁茶的加入：苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压 降脂等药理功能。现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃 消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉 为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。

莲子芯的加入：具有清心去热、涩精、止血、止渴，明目等功效，可心衰、休克、 阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除 烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以便秘。清心，去热，止血，涩精；治心烦， 口渴，吐血，补肾固精功效，可治肾虚。还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静 神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分， 帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子 有养心安详的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工 作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血 管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以口舌生疮，并有助于睡眠。

本发明具有的有益效果：本发明的搭配巧妙，组分合理，为更年期人提供一种具 有有滋阴降火、消脂降压和减肥美容之功效，用于阴虚火旺型更年期综合征并伴有更 年期高血压、高血脂及单纯性肥胖症的凉茶饮料，本发明以苦丁茶与中草药为基础，精选纯 天然植物为原料的药食同源饮品，其配方科学，经现代生物技术加工制成的产品，效果明 显，使用方便，长期服用无副作用。并且本发明的一种适用于更年期饮用的凉茶饮料还具有 补气利水、健脾祛湿、消积祛滞、滋阴降火、消脂降压、减肥美容的作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述，但实施例并不对本发明做 任何形式的限定。

实施例1

一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：山楂9份、荷叶10 份、茯苓12份、薏米12份、枸杞子9份、菊花5份、苦丁茶5份、莲子芯1份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖3份，白砂糖1份，食用盐 0.8份，纯净水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的山楂、荷叶、茯苓、薏米、枸杞子、菊花、苦丁茶、莲子芯分别清 洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10分钟，第二次 煎煮时间为沸后15分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量纯 净水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在115℃ ，蒸汽压力0.75MPa，时间为1s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

实施例2

一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：山楂15份、荷叶16 份、茯苓22份、薏米22份、枸杞子16份、菊花9份、苦丁茶8份、莲子芯3份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖1份，白砂糖3份，食用盐 0.5份，纯净水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的山楂、荷叶、茯苓、薏米、枸杞子、菊花、苦丁茶、莲子芯分别清 洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后15分钟，第二次 煎煮时间为沸后25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量纯 净水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在125℃，蒸汽压力0.85MPa，时间为3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

实施例3

一种适用于更年期饮用的凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：山楂12份、荷叶15 份、茯苓18份、薏米18份、枸杞子15份、菊花8份、苦丁茶6份、莲子芯2份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖2份，白砂糖2份，食用盐 0.6份，蒸馏水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的山楂、荷叶、茯苓、薏米、枸杞子、菊花、苦丁茶、莲子芯分别清 洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡20分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后12分钟，第二次 煎煮时间为沸后18分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置25分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量蒸 馏水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间 灭菌的温度控制在120℃，蒸汽压力0.78MPa，时间为2s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。