具有家的味道切菜方法与文化内涵

本发明涉及具有家的味道切菜方法与文化内涵，从食物构造中领悟团结之家的身 心健康与孝的道理，属于健康饮食结合传承文化领域。

公知的传统的切菜总是把菜头给丢弃了，然后老嫩混杂的切，比如上海青、吃到老 的感觉无味，嫩叶带些许辛辣且微苦，大白菜也好，人们总喜欢拨，然后越是靠心的越甜，外 层与头给丢弃了，因为认为它们都老了。

百度去检索家的时候，“家，多么温馨的字眼。一个宝盖头着住了外面的寒风冷雨； 一横三撇是家中人的期盼；向外的两撇是在外的人对家的眺望；一个竖钩把全家紧紧系在 一起。 家是微笑的，家是彩的。家是归宿是港湾，家是永恒的。家就是这样由爱编织的故 事叫人阅读一辈子，回味一辈子，感动一辈子” 。

“上面是“宀”(mián),表示与室家有关,下面是“豕”,即猪。古代生产力低下,人们 多在屋子里养猪,所以房子里有猪就成了人家的标志” 。

发明人在百度之外发现的家不叫“发明家”，本发明涉及具有家的味道切菜方法与 文化内涵，从食物构造中领悟团结之家的身心健康与孝的道理，属于健康饮食结合传承文 化领域，菜老头，是整颗菜的营养源泉，即根源，是菜叶柄、菜叶子的宗祖，所以成品菜的每 一叶，都是先后从根源处发展起来的，可以领悟为一家的兄弟妹们，当我们把刀连头从中 间劈开便一目了然，再根据菜的大小过中心改刀达到满足每一口的分量，此时，切好的菜菜 头向上，侧视一个象形的家字就展现我们面前 ；从营养、口感和意义上去理解，本发明达到 每一口菜的口感与营养的均衡，一贯被抛弃的菜老头表现得更是脆口宜人，在此本发明工 艺方法起到积极的效果；从文化角度领悟为一家人对菜老头和菜老哥菜老不离不弃，同 根共祖，同心相连，凝聚核心，优势互补，以均富共生理念展示启悟人类同根同源同心相拥 的团结精神精髓，我们不难发现丢弃的菜头在一定的条件下能够向下生根向上发芽，说明 菜老头剩余的营养素维持的生命力令人赞叹，是菜叶子与菜叶柄力所不及的，我们爱它当 作宝放在菜叶柄的上方——宝盖头，我们大小叶柄在其之下依序排列，不挤不乱，我们不仅 秀出风采，我们为您启悟不可忘宗忘祖，更不能把菜老头抛弃，希望老嫩叶柄都“不忘初心， 方得始终”的陪伴，该切法不仅看相好，烹饪中容易入味，容易复制和推广并能凝聚家的意 义。

有益效果

从营养、口感和意义上去理解，本发明达到每一口菜的口感与营养的均衡，从文化角度 领悟为一家人对老头和老哥老不离不弃，同根共祖，同心相连，优势互补，以均富共生理 念展示启悟人类同根同源同心相拥的团结精神精髓；从型与意加起来理会，我们爱菜老头 当作宝放在叶柄的上头——宝盖头，刀切面形状头部的横撇、外面大小叶柄在其之下依序 排列，不挤不乱，与家字里的“豕”极为相似，突出体现了本发明主题——具有家的味道切菜 方法与文化内涵。

图1为具有家的味道切菜方法与文化内涵效果示意图，图2为青菜原料示意图，图3 为青菜原料从A—A切后青菜头与青菜叶柄部分示意，图4为青菜原料从A—A切后绿叶部分 示意图。

附件编号

1、青菜头，2、青菜叶柄，3、青菜绿叶部分，4、青菜头外皮，5、青菜芯。

根据附图：从图2为青菜原料示意图的A—A处切下产生图3为青菜原料A—A切后青 菜头与青菜叶柄部分示意，图4为青菜原料A—A切后绿叶部分示意图，取图3为青菜原料A— A切后青菜头与青菜叶柄部分过中心线纵向劈开，再根据菜的大小过中心改刀达到满足每 一口的分量，此时，切好的菜菜头向上，侧视一个象形的字就展现在我们面前，如图1为具有 家的味道切菜方法与文化内涵效果示意图。

根据编号：青菜头1和青菜头外皮4通过工法加工后的青菜叶柄2和青菜芯5连成“一 家”，成为小单元，从营养、口感和意义上去理解，本发明达到每一口菜的口感与营养的均 衡，一贯被抛弃的菜老头表现得更是脆口宜人，在此本发明工艺方法起到积极的效果；从文 化角度领悟为一家人对菜老头和菜老哥菜老不离不弃，同根共祖，同心相连，凝聚向心， 优势互补，以均富共生理念展示启悟人类同根同源同心相拥的团结精神精髓，我们不难发 现丢弃的菜老头在一定的条件下能够向下生根向上发芽，说明菜头剩余的营养素维持的生 命力令人赞叹，是菜叶子与菜叶柄力所不及的，我们爱她当作宝放在菜叶柄的上方，我们大 小叶柄在其之下依序排列，不挤不乱，我们不仅秀出风采，我们为人类启悟不可忘宗忘祖， 更不能把我菜老头抛弃，希望老嫩叶柄都“不忘初心，方得始终”的陪伴，该切法不仅看相 好，烹饪中容易入味，容易复制和推广并能凝聚家的文化内涵，故称具有家的味道切菜方法 与文化内涵，青菜绿叶部分3另作烹饪安排或同前者错开火候烹饪。

本发明例举青菜头1和青菜头外皮4通过工法加工后的青菜叶柄2和青菜芯5连成 “一家”，仅仅根据图例方便理解而说明，不作本发明技术局限，因此本发明本能地无限延伸 其他带根蔬菜、叶菜的品种采用该优越切法仍然属于本发明技术保护范围。