一种烧烤调味酱的组合配方

一种烧烤调味酱的组合配方

技术领域

本发明涉及食品保健领域，具体涉及一种烧烤调味酱的组合配方。

背景技术

食品安全关系着每个人的身体健康，伴随着地沟油等系列不良商业行为的产生，老百姓对于食品安全越来越担忧，在外面吃饭、尤其是大排档的饭菜，美味的同时，也不禁让人产生忧虑。能够足不出户自制美味食品，吃到放心美味的食品，是每个人的理想和愿望。

发明内容

本发明提供了一种烧烤调味酱的组合配方。本发明的目的是提供一种烧烤调味酱的组合配方及其制备方法。本发明采用沙司、蒜末、盐、味精、牛肉粉、 肉桂粉、甘牛至叶、咖喱粉、胡椒粉、料酒、洋葱、姜丝、芹菜、鸡蛋清、 辣椒粉、孜然粉、拉油为原料；本发明原料具体配比为：沙司10-13g ，蒜末5-7g， 盐10-12g， 味精5-8g， 牛肉粉5-8g ，肉桂粉2-5g，甘牛至叶1-2g， 咖喱粉3-5g ，胡椒粉2-4g ，料酒10-14g， 洋葱50-60g， 姜丝20-30g，芹菜20-30g ，鸡蛋清2个， 辣椒粉2-4g ，孜然粉2-4g 拉油组合而成。

本发明制备方法：

将所有原料放到陶瓷碗中，搅拌均匀，备用；将用于烧烤的肉制品洗净、拌入调味粉料，即可进行烧烤，适合一斤肉量使用。

本发明所提供的一种烧烤调味酱适合用于烤制牛、羊、鸡肉时使用，具有安全、取材方便、制作简单的优点，适合家庭广泛推广。各组合原料的功效如下：

辣椒粉

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

甘牛至叶

在药用价值方面，甘牛至叶有着较好的抗风湿、抗痉挛、抗菌开胃、消毒通经等作用，对于呼吸系统和消化系统都有着较好的作用。可以安抚神经性的胃部异常与肠的痉挛，也能抑制酸度、胀气，并能开胃，改善吞气症。对于感冒、支气管炎、黏膜发炎等呼吸疾病也有一定的疗效。

大蒜

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人就是血液中含硒量最高的人。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。