鱼腥草饮料

鱼腥草饮料

技术领域：

本发明涉及一种天然饮料，更具体地说，是涉及鱼腥草饮料。

背景技术：

鱼腥草又名蕺菜、折耳根，为三白草科蕺菜属植物，在我国主要产于西南 地区。鱼腥草性微寒、味平，入肝、肺二经。《本草纲目》言其有散热毒、消痈 肿之功效。现代医学研究证明，鱼腥草有镇痛止血、清热解毒、抗菌消炎、降 低毛细血管脆性、增强机体免疫功能等作用。

鱼腥草已被国家卫生部正式确定为“既是食品，又是药品”的物品，已成 为一种药用、保健及食用价值较高的资源。鱼腥草富含鱼腥草素、槲皮素、月 桂醛、甲基正壬酮、香叶烯、蕺素碱等保健成分以及蛋白质、脂肪、多糖、维 生素等多种营养成分。然而鱼腥草本身有一定的腥味，很难去除，使它在食品 中的应用受限。

发明内容：

本发明就是针对上述问题，提供了一种酸甜适中、凉爽可口、营养丰富的 鱼腥草饮料。

为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，以鱼腥草为原料， 通过添加薄荷汁来掩盖腥味，以甜蜜素代替部分蔗糖，本发明按重量的配比为： 鱼腥草汁30～40％、薄荷汁添加量10～20％、甜味剂添加量0.01～0.03％、柠檬酸 添加量0.06～0.10％。

本发明的有益效果：

本发明具有适宜的鱼腥草风味，酸甜适中，凉爽可口，无沉淀，无杂质， 呈均匀的清亮透明液体状；本发明不添加素、香精、防腐剂，富含槲皮素、 维生素等营养成分，含糖量少，是集营养、绿、保健于一体的天然饮品。

具体实施方式：

本发明以鱼腥草为原料，通过添加薄荷汁来掩盖腥味，以甜蜜素代替部分 蔗糖，本发明按重量的配比为：鱼腥草汁30～40％、薄荷汁添加量10～20％、甜 味剂添加量0.01～0.03％、柠檬酸添加量0.06～0.10％。

实施例1：鱼腥草汁30％、薄荷汁添加量15％、甜味剂添加量0.01％、柠檬酸 添加量0.10％。

实施例2：鱼腥草汁35％、薄荷汁添加量20％、甜味剂添加量0.03％、柠檬酸 添加量0.06％。

实施例3：鱼腥草汁40％、薄荷汁添加量10％、甜味剂添加量0.02％、柠檬酸 添加量0.08％。

本发明的工艺流程为：

1.鱼腥草的预处理

选用质量分数为0.1～0.5％的盐水浸泡鱼腥草10～20min；

2.鱼腥草汁的制备；

3.调配、精滤、脱气、超高温灭菌、灌装、杀菌。