一种啤酒鸡的制作方法

一种啤酒鸡的制作方法

技术领域

技术领域本发明涉及一种菜肴的制作方法，尤其是一种啤酒鸡的制作方法。

背景技术

随着社会的发展，人们生活水平也得到提高，对菜的口味要求也越来越高。目前鸡有各种制作方法，如烤鸡、盐水鸡、炸鸡等，但是炸和烤的烹饪方法食用后容易上火，油腻太大，人们不喜欢吃。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种啤酒鸡的制作方法，而且味道鲜美，肉质 细嫩，不油腻。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是将1500克鸡宰杀后洗净、砍成3CM不等 的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热， 油热下姜片爆锅后，加鸡块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆豉炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸡肉爆炒一会，等鸡肉炒上味后转中火，下老抽5-IO克、草果2-3克、 香叶2-3克、小茴香2-3克、桂技2-3克、花椒3-5克、八角3-5克、陈皮3-5克、寇仁3-5 克、料酒15-20克、葱结10-25克，啤酒250-400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5-8克熬30分钟后，即可起锅。

本发明的有益效果是味道鲜美、鸡肉细嫩、增进食欲、开胃健脾、不油腻。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明进一步说明 一种啤酒鸡的制作方法是将1500克鸡宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，清洗去 血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸡块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆豉炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸡肉爆炒一会，等鸡肉炒上味后转中火，下老抽5-IO克、草果2-3克、 香叶2-3克、小茴香2-3克、桂枝2-3克、花椒3-5克、八角3-5克、陈皮3-5克、寇仁3-5 克、料酒15-20克、葱结10-25克，啤酒250-400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的 土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5-8克,熬30分钟后，即可起锅。