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1.本发明的材料配比为：
草鱼一条（约1500-2000克） 黄豆芽400-500克 干辣椒250-300克 食用油800-1000克(实耗约100克) 花椒40-50克 盐、料酒、淀粉少许。
2.根据权利要求1所述的材料配比其制作方法是：
先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；黄豆芽洗浄备用（绿豆芽也可）；一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟；取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；炒锅上火，倒入食用油，烧至后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)即可。
一种水煮鱼的制作方法
技术领域
本发明涉及一种水煮鱼的制作方法。
背景技术
本发明涉及一种水煮鱼的制作方法，选料考究、配料齐全、麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，香味浓郁，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，是一道餐桌上的佳品。
发明内容
材料配比：
草鱼一条（约1500-2000克） 黄豆芽400-500克 干辣椒250-300克 食用油800-1000克(实耗约100克) 花椒40-50克 盐、料酒、淀粉少许
制作工艺：
本发明公开了一种水煮鱼的制作方法, 其制备方法步如下：
先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；黄豆芽洗浄备用（绿豆芽也可）；一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；炒锅上火，倒入食用油，烧至后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)即可。
本文发布于:2024-09-25 04:32:50，感谢您对本站的认可！
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