一种鲜茶叶延长保鲜期的方法

一种鲜茶叶延长保鲜期的方法

技术领域

本发明涉及一种鲜茶叶延长保鲜期的方法，属茶叶生产领域。

背景技术

每年清明、谷雨期间的绿茶茶叶鲜叶，由于采摘过程时间短， 一般只有25天左右，且天气多变，原料合理安排是困扰规模加工企业的重大难题。鲜叶保鲜是制约茶叶产业化生产的重要关键技术，大部分产茶区由于受加工能力的限制，大量的鲜叶采摘后得不到及时加工，鲜叶红变内质下降，严重影响绿茶的品质，并且适制名优绿茶的鲜叶被大量浪费在茶树上，降低了名优绿茶的产量。如遇雨水天鲜叶采摘量减少还造成加工设备闲置浪费。目前，国内外茶叶加工领域鲜叶贮藏方法主要采用自然摊放和贮青槽存放两种形式，这两种形式的保鲜时间为1-2天。

发明内容

本发明提供一种鲜茶叶延长保鲜期的方法其特殊之处是：包括鲜叶分级工序、鲜叶装箱工序、保鲜库存放工序。

所述的保鲜库存放工序为，一级鲜叶温度为0-4℃，二级鲜叶温度为3-7℃，三级鲜叶温度为5-8℃;一级鲜叶湿度为80-85%, 二级鲜叶湿度为85-90%，三级鲜叶湿度为90-95%;所述的鲜叶分级工序是指根据芽叶的不同，将鲜叶分成为3级，一级(一芽一叶初展、一芽一叶)、二级( 一芽二叶初展、一芽二叶)、三级(一芽三叶初展、一芽三叶)，同一级别鲜叶做到"大小一致、形状一致、泽一致"；所述的鲜叶装箱工序是将分级后的鲜叶按不同等级分别存放在贮叶箱中；本发明定量测试了不同等级的茶叶鲜叶在低温冷藏过程中，适度萎凋的最佳温度、空气湿度和喷雾量，采用茶叶专用冷库进行温度控制和智能化湿度控制，根据生产线的加工进度适当调节，保证了鲜叶的适度萎凋，大大提高了绿茶的品质质量。

本发明与现有技术相比，采用低温怛湿冷藏，使茶叶鲜叶保存时间从1-2天增加到3-7天，延长了茶叶鲜叶的加工周期，有效解决了企业原料吞吐控制难的问题，提高了名优绿茶的产量。