一种宠物适口性佳的NMN/维生素B族及微量元素功效组合物及其制备方法与流程

一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物及其制备方法
技术领域
1.本发明涉及宠物食品技术领域，特别涉及一种宠物适口性佳的nmn/ 维生素b族及微量元素功效组合物及其制备方法。

背景技术：

2.猫属于绝对的肉食动物，对猫粮适口性有着极高的要求，猫用风味剂的开发在全球都是个技术难题，而且作为伴侣动物的猫，其持久的健康和寿命的延长，既可以减少人宠共患疾病，又可以长久陪伴主人，易于宠主身体上，心理上等的健康。
3.nad+水平随着年龄稳定地衰减，其会导致代谢改变和增加疾病易感性。nad+的波动会影响：线粒体功能和代谢、氧化还原反应、生理节律、免疫响应和炎症、dna修复、细胞分化、蛋白信号传导、染质和表观遗传。在年老或疾病动物中恢复nad+水平能促进健康和延长寿命。烟酰胺单核苷酸(nmn)是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nad+)的生物合成前体，它促进细胞nad+产生并抵消与组织nad+水平下降相关的年龄相关病理。nmn主要通过转化为nad+发挥作用，nad+又名辅酶i，全称烟酰胺腺嘌呤双核苷酸，它广泛分布在人体的所有细胞内，参与上千种生物催化反应，是人体内必不可少的辅酶。衰老过程中nad+的下降被认为是导致疾病和残疾的主要原因，如听力和视力丧失，认知和运动功能障碍，免疫缺陷，自身免疫炎症反应失调导致的关节炎、代谢障碍和心血管疾病。
4.因此，补充nmn提高了体内nad+含量，从而延缓、改善、防止衰老相关的多种表症，或年龄诱导的代谢紊乱与老年疾病。但nmn原料对消化系统有刺激的感觉，口感不好，犬猫均不能主动摄取，需要通过一定的制剂工艺，改善口感才能达到有效的补充摄入。另nmn同类元素b族元素多数偏苦，为犬猫极不喜欢味道。
5.nmn、b族液体和微量元素等原料味道均为犬猫不喜欢味道，做不到犬猫主动饮食，且狗狗味觉比较发达，能够尝出苦味等各种味道，猫吃不出甜味，但对苦味特别敏感，通过对家猫dna分析，可以到12种与苦味感知相关的基因和多达7种的苦味受体，猫咪依靠苦味进行识别有害物质，意味着他们可以用这种方式避免误食有毒植物和未成熟的果实而导致中毒的风险。即nmn、b族液体和微量元素是不被猫狗喜欢的。nmn现无市销宠物产品，市面上销售现有b族和微量元素液体适口性不佳，食喂困难。
6.专利cn 110463848a中主要磷酸盐属于酸味剂，有着极强的诱食性，味香但长期服用会对宠物身体健康有一定的伤害。有实验表明，食用过量的磷酸盐加剧了实验鼠肾功能的下降和早死的风险。专利cn 111034983a 公开了采用鸡肉酶解液与氧化鸡脂制备鸡肉香味的调制品。含有鸡肉酶解液与氧化鸡脂的产品保质期短，一般为12个月，且本品不是用于宠物，针对磷酸盐猫诱食剂和鸡肉味的酵母抽提物调味料的缺点改进，专利cn109161441a通过果葡糖浆的美拉德反应制备香烟常用的果香，甜香香精，这与本专利的肉香及宠物适口性改善是两个不同的开发思路及解决不同的问题，完全不具备对比性。

技术实现要素：

7.本发明的目的是提供一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物及其制备方法，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
8.一方面，本发明提供的一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，包括以下组分：
9.功效成分，所述功效成分包括：nmn、维生素b族和微量元素；
10.主要成分，所述主要成分包括：果葡糖浆、氨基酸类原料和酵母抽提物708。
11.在某些实施方案中，所述维生素b族包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12中的一种或多种。
12.在某些实施方案中，所述氨基酸类原料包括甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、dl-蛋氨酸中的一种或多种。
13.在某些实施方案中，该宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物包括以下重量份数组分：
14.[0015][0016]
其中：果葡萄浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，具有甜味，在本发明中主要为美拉德反应提供单糖；
[0017]
风味化酵母抽提物是以酵母抽提物为基料，经过高温下氨基酸/肽类的热降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反应等，生成富含肉香味物质的天然香味料，在本发明中主要用作营养增鲜剂；
[0018]
甘氨酸在分子中同时具有酸性和碱性官能团，甘氨酸具有焦糖味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味；
[0019]
丙氨酸具有甜焦糖味；
[0020]
苏氨酸具有巧克力味；
[0021]
赖氨酸具有新鲜面包味；
[0022]
dl-蛋氨酸具有烤土豆味；
[0023]
维生素b1能够产生肉类香气，同时还可作为催化剂；
[0024]
维生素c具有抗氧化的作用；
[0025]
葡萄糖酸锌能够提供锌元素，其中锌参与胱氨酸和酸粘多糖代谢，而缺锌皮肤易角质化；
[0026]
苯甲酸钠和山梨酸钠具有防腐的功能；
[0027]
黄原胶具有增稠稳定的作用；
[0028]
硫酸锰能够提供锰元素，锰能够参与细胞更新过程，对毛发的泽有一定的影响；
[0029]
硫酸铜能够提供铜元素，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织、大脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要的影响。
[0030]
在某些实施方案中，该宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物包括以下重量份数组分：
[0031]
[0032][0033]
另一方面，本发明提供的一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物的制备方法，包括以下步骤：
[0034]
s1、按照配方定量称取检测合格的原料；
[0035]
s2、将甘氨酸、丙氨酸和苏氨酸按照配方量混合，制得第一预混料；
[0036]
s3、将赖氨酸、dl-蛋氨酸按照配方量混合，制得第二预混料；
[0037]
s4、将黄原胶与所述第二预混料混合，制得第三预混料；
[0038]
s5、将nmn、维生素b1、维生素b2、烟酸、泛酸、维生素b6、生物素、叶酸、维生素b12、硫酸锰、硫酸铜混合，制得第四预混料；
[0039]
s6、将水、果葡糖浆、酵母抽提物708、第一预混料、维生素b1、维生素c、葡萄糖酸锌、水混合，制得第一反应溶液；
[0040]
s7、将第三预混料加入第一反应溶液中，混合，制得第二反应溶液；
[0041]
s8、将苯甲酸钠和山梨酸钾加入第二反应溶液中，混合，制得第三反应溶液；
[0042]
s9、将第四预混料加入第三反应溶液中，均质乳化，制得混合物。
[0043]
其中：本发明主要通过美拉德反应，解决nmn及一些维生素和矿物质营养补充剂的液体适口性及营养元素液体制剂长期稳定性问题，且通过美拉德反应制得的组合物香气丰富、果香和甜香香气鲜明。
[0044]
美拉德反应是指单糖(羰基)和氨基酸(氨基)的反应。美拉德反应的程度和温度、时间、系统中的组分、水的活度以及ph有关。
[0045]
在某些实施方案中，步骤s6具体为：将水、果葡糖浆、酵母抽提物 708、第一预混料、维生素b1、维生素c、葡萄糖酸锌、水加入到高剪切均质乳化罐中，开启刮壁搅拌，并设定搅拌速度为40r/min；开启均质搅拌按钮，并设定搅拌速度为3000-4500r/min；同时启动乳化罐加热按钮开始加热，温度升高到95℃，并于95-100℃保温。
[0046]
在某些实施方案中，步骤s7中混合温度为95-100℃，混合时间为 30min；
[0047]
步骤s8中混合时停止加热；
[0048]
步骤s9具体为：当第三反应溶液温度降至70-80℃，将第四预混料加入第三反应溶液中，停止加热，继续1500-2500r/min均质乳化。
[0049]
在某些实施方案中，该宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物的制备方法还包括：
[0050]
当所述混合物温度降至60℃时，将物料通过1μm筛网过滤后，灌装，从而得到所述宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物。
[0051]
在某些实施方案中，所述第一预混料中甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸的质量比为10:3:5；
[0052]
所述第二预混料中赖氨酸、dl-蛋氨酸的质量比为3:1。
[0053]
其中：本发明通过将氨基酸组合分为参与反应的第一氨基酸组合和参与反应的第二氨基酸组合，也就是第一预混料和第二预混料。参与反应的第一氨基酸组合为：甘氨酸：丙氨酸：苏氨酸＝10：3：5，且必须为第一次氨基酸组合的添加。参与反应的第二氨基酸组合为：赖氨酸：蛋氨酸＝3:1，且必须为第二次氨基酸组合的添加。将氨基酸分两批次加入，通过氨基酸加入时间控制，能够制备出宠物更喜欢的产品。如果不这样加入的话，所产生的味道宠物喜欢度和喜欢率没有那么高。
[0054]
有益效果：本发明通过对nmn、维生素b族及微量元素液体适口性的改善，利用果葡糖浆，氨基酸类原料和酵母抽提物708原料在一定温度和时间的控制下制备出产生具有一定肉香浓郁，肉质感丰富且可以很好掩盖b族维生素及微量元素不良气味的，具有18个月常温稳定性及易吸收的宠物皮毛营养补充小分子液体制剂。
具体实施方式
[0055]
下面通过实施方式对本发明进行进一步详细的说明。
[0056]
实施例1
[0057]
一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，包括以下组分：
[0058]
[0059]
[0060][0061]
该宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物的制备方法，包括以下步骤：
[0062]
s1、按照配方定量称量检测合格的原料；
[0063]
s2、将甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸按照配方量预混，称为第一预混料；
[0064]
s3、将赖氨酸、dl-蛋氨酸按照配方量预混，称为第二预混料；
[0065]
s4、将黄原胶与第二预混料进行充分混合，称为第三预混料；
[0066]
s5、将nmn、维生素b1、维生素b2、烟酸、泛酸、维生素b6、生物素、叶酸、维生素b12、硫酸锰、硫酸铜进行充分混合，称为第四预混料；
[0067]
s6、将水、果葡糖浆、酵母抽提物708、第一预混料、b1(硫胺素)、维生素c、葡萄糖酸锌、水加入到高剪切均质乳化罐。开启刮壁搅拌按钮 (设定搅拌速度40r/min)、均质搅拌按钮(设定搅拌速度3000-4500r/min)，同时启动乳化罐加热按钮开始加热，温度升到95℃，95-100℃保温，制得第一反应溶液；
[0068]
s7、待第一反应溶液温度到95℃时候，将第三预混料加入到第一反应溶液中，95-100℃保温30min，制得第二反应溶液；
[0069]
s8、第二反应溶液保温30min后，加入苯甲酸钠、山梨酸钾后停止加热，制得第三反应溶液；
[0070]
s9、待第三反应溶液温度降到70-80℃，将第四预混料加入到反应液中，停止加热，继续1500-2500r/min均质乳化，得到混合物；
[0071]
s10、将混合物混合均匀后，待物料温度降到在60℃时，将物料1um 筛网过滤后，灌装。
[0072]
实施例2
[0073]
一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，包括以下组分：
[0074]
[0075][0076]
该宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物的制备方法，包括以下步骤：
[0077]
s1、按照配方定量称量检测合格的原料；
[0078]
s2、将甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸按照配方量预混，称为第一预混料；
[0079]
s3、将赖氨酸、dl-蛋氨酸按照配方量预混，称为第二预混料；
[0080]
s4、将黄原胶与第二预混料进行充分混合，称为第三预混料；
[0081]
s5、将nmn、维生素b1、维生素b2、烟酸、泛酸、维生素b6、生物素、叶酸、维生素b12、硫酸锰、硫酸铜进行充分混合，称为第四预混料；
[0082]
s6、将水、果葡糖浆、酵母抽提物708、第一预混料、b1(硫胺素)、维生素c、葡萄糖酸锌、水加入到高剪切均质乳化罐。开启刮壁搅拌按钮 (设定搅拌速度40r/min)、均质搅拌按钮(设定搅拌速度3000-4500r/min)，同时启动乳化罐加热按钮开始加热，温度升到95℃，95-100℃保温，制得第一反应溶液；
[0083]
s7、待第一反应溶液温度到95℃时候，将第三预混料加入到第一反应溶液中，95-100℃保温30min，制得第二反应溶液；
[0084]
s8、第二反应溶液保温30min后，加入苯甲酸钠、山梨酸钾后停止加热，制得第三反应溶液；
[0085]
s9、待第三反应溶液温度降到70-80℃，将第四预混料加入到反应液中，停止加热，继续1500-2500r/min均质乳化，得到混合物；
[0086]
s10、将混合物混合均匀后，待物料温度降到在60℃时，将物料1um筛网过滤后，灌装。
[0087]
实施例3
[0088]
一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，包括以下组分：
[0089]
[0090][0091]
该宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物的制备方法，包括以下步骤：
[0092]
s1、按照配方定量称量检测合格的原料；
[0093]
s2、将甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸按照配方量预混，称为第一预混料；
[0094]
s3、将赖氨酸、dl-蛋氨酸按照配方量预混，称为第二预混料；
[0095]
s4、将黄原胶与第二预混料进行充分混合，称为第三预混料；
[0096]
s5、将nmn、维生素b1、维生素b2、烟酸、泛酸、维生素b6、生物素、叶酸、维生素b12、硫酸锰、硫酸铜进行充分混合，称为第四预混料；
[0097]
s6、将水、果葡糖浆、酵母抽提物708、第一预混料、b1(硫胺素)、维生素c、葡萄糖酸锌、水加入到高剪切均质乳化罐。开启刮壁搅拌按钮 (设定搅拌速度40r/min)、均质搅拌按钮(设定搅拌速度3000-4500r/min)，同时启动乳化罐加热按钮开始加热，温度升到95℃，95-100℃保温，制得第一反应溶液；
[0098]
s7、待第一反应溶液温度到95℃时候，将第三预混料加入到第一反应溶液中，95-100℃保温30min，制得第二反应溶液；
[0099]
s8、第二反应溶液保温30min后，加入苯甲酸钠、山梨酸钾后停止加热，制得第三反应溶液；
[0100]
s9、待第三反应溶液温度降到70-80℃，将第四预混料加入到反应液中，停止加热，继续1500-2500r/min均质乳化，得到混合物；
[0101]
s10、将混合物混合均匀后，待物料温度降到在60℃时，将物料1um筛网过滤后，灌装。
[0102]
对比例1
[0103]
在实施例1的配方基础上去掉dl-蛋氨酸，其他参数与实施例1一致。
[0104]
对比例2
[0105]
在实施例1的配方基础上去掉赖氨酸和dl-蛋氨酸，其他参数与实施例1一致。
[0106]
对比例3
[0107]
在实施例1的配方基础上去掉甘氨酸、丙氨酸和苏氨酸，其他参数与实施例1一致。
[0108]
对比例4
[0109]
在实施例1的配方基础上去掉甘氨酸和丙氨酸，其他参数与实施例1 一致。
[0110]
性能测试
[0111]
1、对实施例1、对比例1-4分别做感官评价，感官评价表如表1所示：
[0112]
表1
[0113][0114]
感官评价结果如表2所示：
[0115]
表2
[0116]
项目滋味气味宠物适口性总分实施例1172647.590.5对比例115224077对比例210213667对比例39182855对比例411193262
[0117]
从表2可以看出，与对比例1-4相比，本发明实施例1的宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物的滋味、气味和宠物适口性均为一级。鲜味足，肉质感丰富、无苦味；肉香浓郁，味道纯正；同时80％以上的宠物喜欢吃。很明显可以看出，甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸和dl-蛋氨酸对最终产品的性能具有重要的影响，这五种氨基酸之间相互协同，相互作用，并非简单的工艺叠加。只有这五种氨基酸同时添加，最终的组合物产品的效果才是最佳的。主要归因于：人闻味道可能差异不是特别大，但是宠物嗅觉系统比较灵敏，以犬猫采食量和愿意采食的喜欢程度来决定的。
[0118]
2、适口性试验
[0119]
选取家庭犬猫进行试验，小型犬50只，中型犬50只，大型犬50只，猫50只，对实施例1的宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物做适口性试验，结果表3所示：
[0120]
表3
[0121][0122]
从表3可以看出，犬猫对本发明的宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物吃的比率较高，说明该组合物的适口性较佳。
[0123]
3、耐口性试验
[0124]
优选犬猫舍的犬猫进行耐口性试验，其中选取小型犬20只，中型犬20 只，大型犬20只，猫20只，对实施例1的宠物适口性佳的nmn/维生素b 族及微量元素功效组合物做15天耐口性试验，结果如表4所示：
[0125]
表4
[0126][0127][0128]
从表4可以看出，犬猫对本发明的宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物每天都吃的概率明显优于市售产品(市销b族液体产品犬猫综合适口性在80％以下)，说明该组合物的耐口性较佳。
[0129]
4、毛发试验
[0130]
选取10只2-3岁的布偶猫进行试验，食用本发明的宠物适口性佳的 nmn/维生素b族及微量元素功效组合物实施例1，1-3个月后，基本没有毛发问题，毛发光泽较好，绒毛茂盛且无掉毛的现象发生。
[0131]
5、加速稳定性试验
[0132]
选取本发明实施例1的宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物进行加速稳定性考察，加速条件为40℃、75％湿度的稳定性试验箱。分别在0天、15天、1个月、2个月和3个月做稳定性试验观察，结果如表5所示：
[0133]
表5
[0134][0135]
从表5可以看出，本发明的宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物稳定性好，在0-3月内产品性能基本无变化，说明本发明的制备方法及各原料组分之间的协同作用有利于提高该组合物的稳定性。
[0136]
综上所述：本发明具有以下优点：
[0137]
1、现有技术中的nmn、维生素b族，及微量元素原料味道不佳，有些酸苦，为宠物猫狗所讨厌味道，本发明通过天然营养元素改善其不佳的液体溶液味道，有效达到诱食猫狗主动食用的效果；
[0138]
2、本专利诱食效果不通过添加具有极强犬猫诱食作用且有害的磷酸盐，制备宠物诱食效果的产品；
[0139]
3、不通过添加保质期不好且易导致犬猫肥胖的天然肉和动物油脂来产生肉香味；
[0140]
4、利用果葡糖浆，氨基酸类原料和酵母抽提物708原料，在一定温度和时间的控制下产生具有一定肉香浓郁，肉质感丰富且可很好协同nmn/b 族维生素及微量元素的不良气味，制备出稳定及易吸收的宠物nmn/b族维生素及微量元素营养补充小分子液体制剂；
[0141]
5、通过高速均质乳化设备，制备液体分子为微米级产品，速效吸收，效果加倍及配方制定可以稳定保存18个月之久的液体制剂。
[0142]
以上表述仅为本发明的优选方式，应当指出，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为发明的保护范围之内。

技术特征：

1.一种宠物适口性佳的风味剂，其特征在于，所述风味剂通过两次美拉德反应制备得到，第一次美拉德反应原料包括水、果葡糖浆、酵母抽提物708、甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、维生素b1、维生素c、葡萄糖酸锌；在第一次美拉德反应基础上，第二次美拉德反应加入的原料包括赖氨酸、dl-蛋氨酸、黄原胶、苯甲酸钠、山梨酸钾。2.根据权利要求1所述的风味剂，其特征在于，所述美拉德反应主料的重量份数如下：3.根据权利要求2所述的风味剂，其特征在于，甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸的质量比为10:3:5，赖氨酸、dl-蛋氨酸的质量比为3:1。4.根据权利要求2所述的风味剂，其特征在于，第一次美拉德反应步骤为：s1、按照配方定量称取检测合格的原料；s2、将甘氨酸、丙氨酸和苏氨酸按照配方量混合，制得第一预混料；s3、将水、果葡糖浆、酵母抽提物708、第一预混料、维生素b1、维生素c、葡萄糖酸锌、水混合，制得第一反应溶液；s4、将第一反应溶液加入到高剪切均质乳化罐中，开启刮壁搅拌，并设定搅拌速度为40r/min；开启均质搅拌按钮，并设定搅拌速度为3000-4500r/min；同时启动乳化罐加热按钮开始加热，温度升高到95℃，并于95-100℃保温，制得第一次美拉德反应产物。5.根据权利要求4所述的风味剂，其特征在于，第二次美拉德反应步骤为：s5、将赖氨酸、dl-蛋氨酸按照配方量混合，制得第二预混料；s7、将黄原胶按配方量与所述第二预混料混合，制得第三预混料；s8、将第三预混料加入第一次美拉德反应产物中，控温95-100℃混合时间30min后，停止加热并按配方量加入苯甲酸钠和山梨酸钾。6.一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，其特征在于，包括以下
组分：功效成分，所述功效成分包括：nmn、维生素b族和微量元素；及权利要求4所述的风味剂。7.根据权利要求6所述的一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，其特征在于，所述维生素b族包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12中的一种或多种，所述微量元素包括锌、锰、铜中的一种或多种。8.根据权利要求7所述的一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，其特征在于，所述功效成分的重量份数为：所述功效成分的重量份数为：9.根据权利要求6所述的一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，其特征在于，功效成分的添加步骤为：s9、将nmn、维生素b1、维生素b2、烟酸、泛酸、维生素b6、生物素、叶酸、维生素b12、硫酸锰、硫酸铜混合，制得第四预混料；s10、当第二次美拉德反应产物温度降至70-80℃，将第四预混料加入，继续1500-2500r/min均质乳化。10.根据权利要求8所述的一种宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物，其特征在于，当s10均质乳化温度降至60℃时，将物料通过1μm筛网过滤后，灌装，从而得到所述宠物适口性佳的nmn/维生素b族及微量元素功效组合物。

技术总结

本发明公开了一种宠物适口性佳的NMN/维生素B族及微量元素功效组合物，包括以下组分：功效成分，所述功效成分包括：NMN、维生素B族和微量元素；主要成分，所述主要成分包括：果葡糖浆、氨基酸类原料和酵母抽提物708。通过对NMN、维生素B族及微量元素液体适口性的改善，利用果葡糖浆，氨基酸类原料和酵母抽提物708原料在一定温度和时间的控制下制备出产生具有一定肉香浓郁，肉质感丰富且可以很好掩盖B族维生素及微量元素不良气味的、具有18个月常温稳定性及易吸收的宠物皮毛营养补充小分子液体制剂。制剂。