(19)中华人民共和国国家知识产权局
| (12)发明专利说明书 | |
| (10)申请公布号 CN 102578283 A (43)申请公布日 2012.07.18 |
| | |
(21)申请号 CN201210049673.7
(22)申请日 2012.02.29
(71)申请人 万勤劳
地址 523000 广东省东莞市莞城区莞太大道65号
(72)发明人 万勤劳 万磊
(74)专利代理机构
代理人
(51)Int.CI
A23C20/02
(54)发明名称
(57)摘要
本发明一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺，所述保健豆皮中含有中草药、香料和辅料；所述中草药和香料加入到用于制作保健豆皮在点浆步骤中起到最关键作用的豆皮凝固液中及其浸泡步骤中浸泡大豆的水溶液中，所述辅料加入到用于制作保健豆皮磨浆工艺的豆浆中；豆皮在加工过程中投入了传统中草药配方、香料和各类蔬菜，并增加了保健豆皮中含有各种维生素等成分，保健豆皮在生产工艺中没有加入任何素、各类添加剂及化学矿物质等成分，其味美鲜，具有、预防疾病的健康绿食品之一。 | |
| |
法律状态
权 利 要 求 说 明 书
1.一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺，其特征在于：所述保健豆皮中含有中草药、香料和辅料；
所述中草药组份及重量份数配比为：木香45份、白芷40份、黄柏40份、砂仁40份、车前子40份、竹茹45份、山楂50份；以上中草药组合在一起构成一种、预防慢性肠炎疾病功效的中草药配方；
所述香料组份及重量份数配比为：香叶100份、草果40份、生姜40份和花椒45份；
所述辅料组份及重量份数配比为：番茄100份、红萝卜100份、苦瓜100份、芹菜100份和菠菜100份。
2.一种如权利要求1所述的含有中草药配方的保健豆皮的生产工艺，其特征在于：包含有以下步骤：大豆筛选-浸泡-磨浆-煮浆-点浆-破脑-浇制-压榨-剥皮-豆皮成品；
所述中草药和香料加入到用于制作保健豆皮在点浆步骤中起到最关键作用的豆皮凝固液中；
所述中草药和香料按上述所述的另备一份加入到浸泡步骤中浸泡大豆的水溶液中，并加入1%的食用碱调解浸泡液的pH值，使大豆原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；
所述辅料加入到用于制作保健豆皮在磨浆工艺的豆浆中；
所述保健豆皮凝固液的制作步骤如下：
第一步：用清水清洗蔬菜，大白菜50份、土豆50份、青菜50份或包菜50份等；
第二步：将上述中草药配方和香料配方投入到1000份清水中，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟再投入50份新鲜豆渣及50份黄豆和上述已清洗好的蔬菜熬制20分钟即可，倒入沙缸内并密封沙缸口静置发酵10-20天为宜，其pH值为5-6时，豆皮凝固液制成备用； 所述新鲜豆渣可用小麦面粉、玉米面粉和黄豆面粉等替代；
所述保健豆皮浸泡大豆的水溶液熬制步骤是：在锅内倒入500份清水，将上述的中草药和香料另备一份投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后备用。
3.根据权利要求2所述的含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺，其特征在于：在磨浆工艺中加入番茄和红萝卜，保健豆皮的成品表面为淡红；加入苦瓜、芹菜和菠菜，保健豆皮的成品表面为淡绿，并增加了保健豆皮中含有各种维生素成分，且具有、预防疾病的健康绿功效的食品之一。
说 明 书
<p>技术领域
本发明涉及一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺。
背景技术
豆制品生产在我国有着悠久的历史，其品种也极为繁多，大致可将其划分为非发酵豆制品，发酵豆制品和新型豆制品三大类，其中非发酵豆制品又可分为豆腐类、半脱水豆制品、卤制品、油炸制品、熏制品和干制品，发酵制品又可分为腐乳类和其他类。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议