一种北极翅及其生产工艺[发明专利]

专利名称:一种北极翅及其生产工艺专利类型:发明专利
发明人:许瑞红
申请号:CN201310330066.2
申请日:20130801
公开号:CN103380910A
公开日:
20131106
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:一种北极翅,涉及食品加工技术领域,其特征在于:包括:主料:鱼糜34.1kg、鸡大胸17.2kg、鸡蛋液8.6kg、乳化浆8.6kg、木薯粉12.9kg、山梨糖醇4.3kg、碎冰5.16kg;辅料:食盐1.5kg、白砂糖2.15kg、味精0.2kg、I+G5g、白胡粉0.065kg、氨基丙酸0.2kg、TG酶0.26kg、木糖0.43kg、葡萄糖2.58kg、红曲红3g、咖喱粉0.15kg、肉味粉末香精0.0215kg;通过解冻、刨肉、绞制、配料、斩拌、北极翅机制北极翅、蒸煮定型、冷却、油炸、散热冷却、速冻、包装、打印日期,入冷库制得。本发明制作便捷、操作简单,加工后产品味道鲜美。
申请人:安徽富煌三珍食品集团有限公司
地址:238000 安徽省巢湖市黄麓镇(富煌工业园)
国籍:CN
代理机构:安徽信拓律师事务所
代理人:娄尔玉

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