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一种荷叶香卤蛋及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种荷叶香卤蛋及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：王兵

申请号：CN201410295619.X

申请日：20140627

公开号：CN104082784A

公开日：

20141008

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：一种荷叶香卤蛋，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡蛋400~450、鲜荷叶

80~100、甘草6~8、八角4~5、菜籽油28~35、桂皮16~20、陈皮12~15、红辣椒6~8、食用盐20~25、海苔5~6、山楂糕5~7、冰糖10~12、食醋14~16、酱油8~10、桂叶3~4、荔枝核4~6、红枣8~10、助剂4~5和适量的水；本发明的卤蛋是一种荷香的脆皮卤蛋，它是先将鸡蛋煮熟，去蛋壳，有香油煎炸至表层脆皮，呈金黄，香味十足，再用贪凉后软化的荷叶包裹，在特质的卤料中小火加热卤制，荷叶包裹使得鸡蛋除卤料香味外有一层荷叶的清香，同时也很好的保护蛋体在小火加热情况下翻滚带来脆皮的损伤，成品香味具全。

申请人：合肥徽之皇食品集团有限公司

地址：231600 安徽省合肥市肥东县新城开发区和平路

国籍：CN

代理机构：安徽合肥华信知识产权代理有限公司

代理人：余成俊

本文发布于:2024-09-20 15:39:10，感谢您对本站的认可！

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