人参酒配方及其制作方法[发明专利]

专利名称：人参酒配方及其制作方法专利类型：发明专利

发明人：庄红，张婷，房鑫，陈乐，唐宁申请号：CN201110257659.1

申请日：20110902

公开号：CN102286347A

公开日：

20111221

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：人参酒配方及其制作方法属于食品领域，本发明配方由人参提取物、冰糖粉、白酒和纯净水组成。按质量百分比各组分分别为：人参提取物6～10％，冰糖粉5～8％，白酒55～65％，纯净水20～30％。本发明通过单因素和正交试验设计确定超声波辅助提取人参有效成分的工艺，不仅大大缩短了人参有效成分的提取时间，而且提高了人参有效成分的提取率。解决了传统人参酒生产周期长、生物活性物质浸出不充分、浸出物含量不稳定等问题，快速充分的提取了人参中有效成分，充分发挥人参滋补、强身、生津、安神的功效，其成品具有外观清新透亮，风味独特，口味纯正等优点。

申请人：吉林大学

地址：130012 吉林省长春市前进大街2699号

国籍：CN

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