一种植物金钱肚及其制备方法

(19)中华人民共和国国家知识产权局

	(12)发明专利说明书
		(10)申请公布号 CN 114259041 A (43)申请公布日 2022.04.01

(21)申请号 CN202111677974.X

(22)申请日 2021.12.31

(71)申请人深圳市星期零食品科技有限公司

地址 518000 广东省深圳市南山区西丽街道松坪山社区科苑北路78号共享大厦A座1301(13层整层)

(72)发明人李健李岩

(74)专利代理机构 11001 北京国林贸知识产权代理有限公司

代理人李瑾;李连生

(51)Int.CI

A23L29/30(20160101)

A23L29/00(20160101)

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种植物金钱肚及其制备方法

(57)摘要

本发明公开了一种植物金钱肚及其制备方法，其原料包括：水、可得然、氢氧化钠、葵花籽油、魔芋粉、大豆分离蛋白、谷朊粉、麦芽糊精及调味调的辅料；制作过程包括：1)各成分称重2)先向斩拌机中加入水，再加入大豆分离蛋白和谷朊粉斩拌，之后加入葵花籽油斩拌，形成乳化物；3)先将可得然、麦芽糊精、魔芋粉及调味调的辅料称取好搅拌，再加入乳化物中斩拌，最后滴加氢氧化钠溶液，搅拌获得混合物；4)将混合物填充进金钱肚模具中，抽真空，使混合物分布在模具各处；将模具置于蒸箱中蒸。本发明提供的植物金钱肚不含胆固醇和饱和脂肪酸，适合素食主义者，易加工，受众面广泛。

法律状态