专利类型:发明专利
发明人:王凤忠,幸岑璨,王艳,赵硕,张丽静,杨颖,王东晖,方芳,夏建伟
申请号:CN201711127538.9
申请日:20171115
公开号:CN107853586A
公开日:
20180330
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:本发明提供了一种青稞即食休闲食品的加工方法,将青稞籽粒在育苗盘中做发芽处理,将精选的发芽青稞籽粒高温高压煮制0.5‑1h,使青稞籽粒均匀开花,然后置于冷冻干燥设备中冷冻干燥,得到结构蓬松的青稞籽粒,然后通过少油炒制,添加不同调味料得到不同口味的即食休闲产品。本加工方法首先通过发芽改变青稞淀粉结构,再通过煮制和冷冻干燥获得膨化且酥脆的青稞口感,最后采用少油炒制和调味工艺使其不油腻、拿在手里无油且卫生,食用时保留青稞特殊香味。 申请人:中国农业科学院农产品加工研究所
地址:100193 北京市海淀区圆明园西路2号农科院农产品加工所科研1号楼
国籍:CN
代理机构:北京瀚仁知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人:宋宝库