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一种红梨酵素发酵饮品及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种红梨酵素发酵饮品及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：刘心忠

申请号：CN201910383222.9

申请日：20190509

公开号：CN110074400A

公开日：

20190802

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种红梨酵素发酵饮品及其制备方法。该饮品是以新鲜的红梨为原料，经前处理、发酵和调配步骤制备得到，红梨酵素发酵饮品中有机酸含量为30～50％，氨基酸含量为10～20％，肽类含量为5～10％，多糖含量为10～20％。制备方法是将新鲜的红梨经分拣、清洗、去核去把、破碎得到物料a备用；将物料a中加入物料a重量百分数5～15％的菌种于温度25～35℃下发酵25～40天得到发酵物料b；将发酵物料b经过滤后得到发酵果汁c，发酵果汁c中加入发酵果汁c质量百分数3～5％的糖和发酵果汁c质量2～3倍的水调配灭菌后得。本发明的红梨酵素发酵饮品具有独特的口感，同时含有人们必须的部分氨基酸以及多糖。

申请人：云南玫里传说食品有限公司

地址：650000 云南省昆明市安宁市八街街道办事处小营工区

国籍：CN

代理机构：云南派特律师事务所

代理人：董建国

本文发布于:2024-09-20 15:07:18，感谢您对本站的认可！

本文链接：https://www.17tex.com/tex/4/460500.html

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