(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202210333457.9
(22)申请日 2022.03.30
(83)生物保藏信息
CGMCC No.15409 2018.03.05
CGMCC No.23547 2021.10.09
(71)申请人 微康益生菌（苏州）股份有限公司
地址 215200 江苏省苏州市吴江经济技术
开发区龙桥路1033号
(72)发明人 方曙光 董瑶 盖忠辉 陈珂可
朱建国 程文
(74)专利代理机构 北京品源专利代理有限公司
11332
专利代理师 赵颖
(51)Int.Cl.
A23L 33/135(2016.01)
A23L 2/39(2006.01)A23C 9/123(2006.01)C12N 1/20(2006.01)A61K 35/747(2015.01)A61P 1/10(2006.01)C12R 1/245(2006.01)C12R 1/25(2006.01)C12R 1/225(2006.01)C12R 1/46(2006.01)C12R 1/01(2006.01) (54)发明名称
(57)摘要
本发明涉及干酪乳杆菌LC89及包含其的微
生物制剂在制备缓解功能性便秘的产品中的应
用。本发明创造性地发现干酪乳杆菌LC89在
功能性便秘这种特殊的便秘亚型方面具有优异
的效果，其效果优于现有技术中公开的有改
善便秘潜力乳双歧杆菌BLa80等菌种，在缓解功
能性便秘的产品的制备中具有重要的应用价值。权利要求书1页 说明书13页CN 114651984 A 2022.06.24
C N 114651984
A
1.干酪乳杆菌LC89在制备缓解功能性便秘的产品中的应用。
2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述产品包括食品、保健品或药物； 优选地，在所述产品中，干酪乳杆菌LC89的活菌数为1×108CFU/g以上。
3.一种微生物制剂在制备缓解功能性便秘的产品中的应用，其特征在于，所述微生物制剂包括干酪乳杆菌LC89培养物，所述干酪乳杆菌LC89培养物由包括如下步骤的制备方法制备得到： 将干酪乳杆菌LC89接种于添加益生元的MRS培养基中进行培养，离心，收集菌体，即得；所述益生元包括菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、低聚木糖、低聚甘露糖或抗性糊精中的任意一种或至少两种的组合。
4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述益生元包括菊粉和低聚半乳糖；
优选地，所述培养的温度为33‑40℃。
5.如权利要求3或4所述的应用，其特征在于，所述微生物制剂还包括其他菌株培养物，所述其他菌株培养物包括嗜热链球菌培养物、双歧杆菌培养物、植物乳杆菌培养物、德氏乳杆菌培养物或鼠李糖乳杆菌培养物中的任意一种或至少两种的组合。
6.如权利要求5所述的应用，其特征在于，所述其他菌株培养物包括植物乳杆菌Lp05培养物；
优选地，在所述微生物制剂中，植物乳杆菌Lp05与干酪乳杆菌LC89的活菌数比为(1‑
4):(1‑2)。
7.如权利要求3‑6中任一项所述的应用，其特征在于，所述产品包括食品、保健品或药物。
8.一种缓解功能性便秘的固体饮料，其特征在于，所述缓解功能性便秘的固体饮料包括干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂，还包括冻干保护剂，所述冻干保护剂包括葡萄糖、菊粉、低聚半乳糖、乳糖、蛋白胨、维生素C钠或吐温‑80中的任意一种或至少两种的组合。
9.一种缓解功能性便秘的益生菌酸奶，其特征在于，所述缓解功能性便秘的益生菌酸奶的制备原料包括干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂，还包括生牛乳、浓缩牛奶蛋白，浓缩乳清蛋白、稀奶油、鸡蛋黄粉、柑橘纤维粉或甜味剂中的任意一种或至少两种的组合。
10.一种缓解功能性便秘的益生菌口服液，其特征在于，所述缓解功能性便秘的益生菌口服液的制备原料包括干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂，还包括脱脂乳粉、白砂糖、葡萄糖、果胶、香精、乳酸或甜味剂中的任意一种或至少两种的组合。
权 利 要 求 书1/1页CN 114651984 A
干酪乳杆菌LC89及包含其的微生物制剂在制备缓解功能性便
秘的产品中的应用
技术领域
[0001]本发明属于微生物技术领域，涉及干酪乳杆菌LC89及包含其的微生物制剂在制备缓解功能性便秘的产品中的应用。
背景技术
[0002]尽管每个人的排便频率因人而异，但大多数人排便的时间间隔是有规律的且不会出现明显的紧张感或不适。然而，有一部分人则存在功能性排便障碍，即功能性便秘(Functional Constipation,FC)，又被称为慢性特发性便秘(Chronic Idiopathic Constipation,CIC)，是一种常见的胃肠道疾病，临床表现为持续性排便困难、排便次数减少或排便不尽感。FC通常不是由器质性疾病或药物因素导致的，通常是多因素的，包括生活习惯、精神心理因素、环境条件、饮食习惯等。
[0003]根据流行病学调查结果表示，FC常见于两大人，一是老年人，尤其是女性，二是儿童，在学龄前儿童中尤其常见，全球患病率前者高达24％，后者约9.5％，同时存在发病年龄趋于年轻化的情况，其主要发病机制是肠动力障碍，即FC患者通常伴随着肠道菌紊乱等相关胃肠道疾病，体内的有益菌会逐渐减少，如乳酸杆菌、双歧杆菌等，同时像大肠杆菌和肠球菌等致病菌也会随之增多。目前的方式多采用缓泻剂、解除粪便嵌塞、饮食指导及排便训练等，但成效一般，容易出现药物依赖性，腹痛腹泻，造成更深的心里压力和焦虑等问题，影响到患者正常的生活状态。因此，若能从肠道菌调节入手，也许可以从根本上解决FC患者排便障碍的问题，这一或改善功能性排便障碍的方式也已成为国内外研究的热点。研究发现，益生菌尤以乳杆菌属，比如干酪乳杆菌，可以通过竞争肠道粘附位点，分泌乳酸、乙酸、过氧化氢、细菌素等抗菌物质，调节肠道菌等方式抑制病原菌的定植和生长繁殖，从而维持肠道健康。
[0004]然而，目前现有技术中的干酪乳杆菌等菌种虽然可以调节肠道健康，具有便秘的潜力，但对
于功能性排便障碍这种特殊的便秘亚型是否有疗效，还未可知。
[0005]因此，如何提供一种可以功能性排便障碍的微生物制剂，减轻功能性排便障碍患者的各种痛苦体验，同时调节人体肠道微生态，在肠道环境中发挥有益作用，抑制肠道有害菌的生长，改善肠道菌的平衡，增强对病原体的防御屏障功能，已成为本领域技术人员亟待解决的问题。
发明内容
[0006]针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供干酪乳杆菌LC89及包含其的微生物制剂在制备缓解功能性便秘的产品中的应用。
[0007]为达到此发明目的，本发明采用以下技术方案：
[0008]第一方面，本发明提供干酪乳杆菌LC89在制备缓解功能性便秘的产品中的应用。[0009]优选地，所述产品包括食品、保健品或药物。
[0010]优选地，在所述产品中，干酪乳杆菌LC89的活菌数为1×108CFU/g以上，例如1×108CFU/g、5×108CFU/g、1×109CFU/g、5×109CFU/g、1×1010CFU/g、1×1011CFU/g、1×1012CFU/g等。
[0011]第二方面，本发明提供一种微生物制剂在制备缓解功能性便秘的产品中的应用，所述微生物制剂包括干酪乳杆菌LC89培养物，所述干酪乳杆菌LC89培养物由包括如下步骤的制备方法制备得到：
[0012]将干酪乳杆菌LC89接种于添加益生元的MRS培养基中进行培养，离心，收集菌体，即得；
[0013]所述益生元包括菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖、水苏糖、低聚木糖、低聚甘露糖或抗性糊精中的任意一种或至少两种的组合。
[0014]所述至少两种的组合例如菊粉和低聚半乳糖的组合、水苏糖和低聚木糖的组合、低聚木糖和低聚甘露糖的组合等，其他任意的组合方式均可。
[0015]优选地，所述益生元包括菊粉和低聚半乳糖。
[0016]优选地，所述培养的温度为33‑40℃，例如33℃、34℃、35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃等。
[0017]优选地，所述微生物制剂还包括其他菌株培养物，所述其他菌株培养物包括嗜热链球菌培养物、双歧杆菌培养物、植物乳杆菌培养物、德氏乳杆菌培养物或鼠李糖乳杆菌培养物中的任意一种或至少两种的组合，所述至少两种的组合例如嗜热链球菌培养物和双歧杆菌培养物的组合、嗜热链球菌培养物和德氏乳杆菌培养物的组合、德氏乳杆菌培养物和鼠李糖乳杆菌培养物的组合等，其他任意的组合方式均可。
[0018]优选地，所述其他菌株培养物包括植物乳杆菌Lp05培养物。
[0019]优选地，在所述微生物制剂中，植物乳杆菌Lp05与干酪乳杆菌LC89的活菌数比为(1‑4):(1‑2)。
[0020]上述(1‑4)中的具体数值例如1、1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8、1.9、2、2.2、2.5、2.7、3、3.2、3.5、3.7、4等。.
[0021]上述(1‑2)中的具体数值例如1、1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8、1.9、2等。[0022]优选地，所述产品包括食品、保健品或药物。
[0023]第三方面，本发明提供一种缓解功能性便秘的固体饮料，所述缓解功能性便秘的益生菌酸奶包括干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂和冻干保护剂。[0024]所述冻干保护剂包括葡萄糖、菊粉、低聚半乳糖、乳糖、蛋白胨、维生素C钠或吐温‑80中的任意一种或至少两种的组合，所述至少两种的组合例如葡萄糖和菊粉的组合、乳糖和蛋白胨的组合、维生素C钠和吐温‑80的组合等，其他任意的组合方式均可。
[0025]优选地，所述冻干保护剂以重量份数计包括葡萄糖1.0‑5.0份、菊粉1.0‑5.0份、低聚半乳糖1.0‑5.0份、蛋白胨1.0‑2.0份、维生素C钠0.01‑0.15份和吐温‑80 0.1‑0.5份。[0026]上述1.0‑5.0份中的具体数值例如1.0份、1.1份、1.2份、1.3份、1.4份、1.5份、1.6份、1.7份、1.8份、1.9份、2.0份、2.2份、2.5份、2.7份、3.0份、3.2份、3.5份、3.7份、4.0份、4.2份、4.5份、4.7份、5.0份等。
[0027]上述1.0‑2.0份中的具体数值例如1.0份、1.1份、1.2份、1.3份、1.4份、1.5份、1.6份、1.7份、1.8份、1.9份、2.0份等。
[0028]上述0.01‑0.15份中的具体数值例如0.01份、0.02份、0.03份、0.04份、0.05份、0.06份、0.07份、0.08份、0.09份、0.10份、0.11份、0.12份、0.13份、0.14份、0.15份等。[0029]上述0.1‑0.5份中的具体数值例如0.1份、0.15份、0.2份、0.25份、0.3份、0.35份、0.4份、0.45份、0.5份等。
[0030]第四方面，本发明提供一种缓解功能性便秘的益生菌酸奶，所述缓解功能性便秘的益生菌酸奶的制备原料包括干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂，还包括生牛乳、浓缩牛奶蛋白，浓缩乳清蛋白、稀奶油、鸡蛋黄粉、柑橘纤维粉或甜味剂中的任意一种或至少两种的组合，所述至少两种的组合例如生牛乳和浓缩牛奶蛋白的组合、浓缩牛奶蛋白和浓缩乳清蛋白的组合、稀奶油和鸡蛋黄粉的组合等，其他任意的组合方式均可。
[0031]优选地，所述缓解功能性便秘的益生菌酸奶的制备原料以重量份数计包括：干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂、水50％‑85％、生牛乳10％‑20％、浓缩牛奶蛋白0.1％‑2％，乳清浓缩蛋白0.1％‑3％、稀奶油1％‑5％、赤藓糖醇1％‑5％、鸡蛋黄粉1％‑5％、柑橘纤维粉1％‑5％和甜菊糖苷1％‑5％。
[0032]上述50％‑85％中的具体数值例如50％、55％、60％、65％、70％、75％、80％、85％等。
[0033]上述10％‑20％中的具体数值例如10％、11％、12％、13％、14％、15％、16％、17％、18％、19％、20％等。
[0034]上述0.1％‑2％中的具体数值例如0.1％、0.3％、0.5％、0.7％、1％、1.3％、1.5％、1.7％、2％等。
[0035]上述0.1％‑3％中的具体数值例如0.1％、0.3％、0.5％、0.7％、1％、1.3％、1.5％、1.7％、2％、2.3％、2.5％、2.7％、3％等。
[0036]上述1％‑5％中的具体数值例如1％、1.3％、1.5％、1.7％、2％、2.3％、2.5％、2.7％、3％、3.3％、3.5％、3.7％、4％、4.3％、4.5％、4.7％、5％等。
[0037]所述干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂的接种量为20‑50g/T，例如20g/T、25g/T、30g/T、35g/T、40g/T、45g/T、50g/T等。
[0038]第五方面，本发明提供如第四方面所述的缓解功能性便秘的益生菌酸奶的制备方法，所述制备方法包括步骤如下：
[0039](1)生牛乳经净乳、标准化、巴氏杀菌，得牛奶；
[0040](2)称取部分牛奶(20％‑50％)，加热至45‑50℃，加入稀奶油，浓缩牛奶蛋白、鸡蛋黄粉，混合均匀，静置水合30‑40min；
[0041](3)再称取部分牛奶(20％‑50％)，加热至75‑80℃，加入部分赤藓糖醇(20％‑80％)、柑橘纤维，剪切15‑20min至混合均匀，加入剩余的赤藓糖醇、甜菊糖苷，混合均匀，冷却至常温，与步骤(2)所得物料混合均匀，加入剩余的牛奶，搅拌均匀，得混合料；
[0042](4)将混合料加热至60‑65℃，均质机压力调至18‑20MPa进行均质，加热至95‑97℃并保温4‑6min进行杀菌，冷却至41‑43℃，接入干酪乳杆菌LC89和/或包含干酪乳杆菌LC89的微生物制剂，搅拌10‑20min至完全溶解，41‑43℃静置发酵5‑7h，至pH值4.6以下，滴定酸度70‑75°T，破乳并冷却，即得。
[0043]第六方面，本发明提供一种缓解功能性便秘的益生菌口服液，所述缓解功能性便
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