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一种富含水溶性纤维食品的制备方法及其生产的系列食品[发明专利]

专利名称：一种富含水溶性纤维食品的制备方法及其生产的系列食品

专利类型：发明专利

发明人：苏美昆

申请号：CN00112010.7

申请日：20000107

公开号：CN1262059A

公开日：

20000809

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：一种富含水溶性纤维食品的制备方法及其生产的系列食品，属于食品加工技术领域。其特征是在食品加工过程中，在谷类淀粉中添加水溶性纤维，如瓜尔豆胶、果胶、藻胶等，使其在淀粉中均匀分布，再添加水溶性二价钙化合物，如乳酸钙，葡萄糖酸钙、氯化钙、氢氧化钙等，由于钙离子和水溶性纤维分子络合使用，在淀粉分子表面包覆一层物理修饰层，淀粉酶必须穿透后才能使淀粉分解为葡萄糖，能缓解病人餐后血糖值的剧升。本方法工艺简便，保持原有口味，本食品是极其经济的大众化食品。

申请人：苏美昆

地址：214063 江苏省无锡市梅园贾巷100号

国籍：CN

代理机构：无锡市专利事务所

本文发布于:2024-09-20 23:39:20，感谢您对本站的认可！

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