奶茶店备料工作流程表
1. 接收订单：根据客户的需求，接收线上或线下的订单信息。 2. 备料清单确认：根据订单信息，确认所需备料的种类、数量和规格。包括奶茶基础原料（茶叶、果汁、牛奶等），辅助原料（糖、蜂蜜、椰果等），以及配料（珍珠、布丁、椰果等）。 3. 原料采购：根据备料清单，核对库存情况，并进行原料的采购。确保所采购的原料符合质量标准，并有足够的库存量。 4. 原料入库：接收到采购的原料后，进行货物验收，并按照类别和存储要求将原料妥善存放。
5. 原料准备：根据备料清单，确定每种原料所需的准备数量，并按照标准的比例进行准备。例如，将茶叶浸泡、果汁挤压、牛奶加热等。
6. 配料准备：根据备料清单，确定每种配料所需的准备数量，并按照标准的比例进行准备。例如，将珍珠煮熟、布丁切块、椰果蒸熟等。
7. 工作台准备：将备料好的原料和配料摆放在工作台上，并确保有足够的杯子、吸管、勺子等用具。
8. 奶茶制作：根据订单信息和客户的口味要求，将所需的原料和配料按照一定的比例和步骤进行调配和混合。例如，将茶叶、果汁、牛奶等按照标准比例混合，再根据客户对甜度的要求添加适量的糖或蜂蜜，最后加入配料。
9. 奶茶装杯：将调配好的奶茶倒入杯子中，并根据客户的要求适度加入冰块或热水。
10. 包装和封口：将装好奶茶的杯子用盖子封口，并贴上标签，以便顾客辨认。
11. 出货和交接：将包装好的奶茶放置在出货区，并通知服务员进行交接和送达客户。
12. 清洁和卫生：在每天结束工作后，进行工作台、器具的清洁和卫生工作。清理工作台，消毒杯子、勺子等用具，并妥善保管原料、配料和清洁用品。
以上就是奶茶店备料工作的一个基本流程，通过规范和科学的流程，可以提高备料的效率和质量，并确保客户得到满意的奶茶产品。
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