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一种西红柿红酸汤的制备方法[发明专利]

专利名称：一种西红柿红酸汤的制备方法专利类型：发明专利

发明人：王华

申请号：CN201611098703.8

申请日：20161204

公开号：CN108142897A

公开日：

20180612

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种西红柿红酸汤的制备方法，步骤包括如下：（1）制发酵液，将小麦粉加米酒，置于27‑37℃温度下发酵15‑21h，得发酵液；（2）准备材料，将新鲜西红柿洗净后切成长宽为0.5‑1.1cm的西红柿块，新鲜红辣椒洗净后剁碎；（3）熬煮，将上述西红柿块和剁碎的红辣椒加木姜子油、榨菜条、生姜粉、蒜粉、纯净水进行熬煮，直至煮成浓稠状态的混合物，冷却备用；（4）混料，将上述浓稠状态的混合物加酵液、水磨糯米粉、食盐、米酒进行搅拌混合，得混料；（5）发酵，将混料置于22‑26℃温度下发酵17‑21天，得西红柿红酸汤。本发明提供的西红柿红酸汤的制备方法，所制得的西红柿红酸汤味道更加浓香，口味独具特；且保存时间较长，适合大批量生产。

申请人：贵州王苗丫民族风味食品有限公司

地址：550500 贵州省黔南布依族苗族自治州福泉县马场坪街道办事处黄丝社区老村委

国籍：CN

代理机构：北京联创佳为专利事务所(普通合伙)

代理人：韩炜

本文发布于:2024-09-21 02:48:45，感谢您对本站的认可！

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