红曲霉菌株丹溪-3号[发明专利]

专利名称：红曲霉菌株丹溪－3号专利类型：发明专利

发明人：朱兰琴，陈豪峰

申请号：CN200510061481.8申请日：20051109

公开号：CN1962850A

公开日：

20070516

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明涉及一种微生物，尤其是涉及一种能够使发酵食品香味郁浓，提高其口感的红曲霉菌株丹溪－3号；该菌株命名为Monascus anka红曲霉丹溪－3号，筛选于红曲酒糟扩大培养的培养基中，该菌株已在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期为2005年6月10日，保藏单位名称：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号：CGMCC NO：1407；本发明所得菌株制成的发酵食品与原来普通的红曲制成的发酵食品相比，香溢柔和、味感甘醇；能够长期满足人们对食品香型、口感和健康需要。

申请人：朱兰琴

地址：322003 浙江省义乌市赤岸镇丹溪路117号

国籍：CN

代理机构：杭州杭诚专利事务所有限公司

代理人：尉伟敏

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