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一种酱香型白酒及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种酱香型白酒及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：不公告发明人

申请号：CN202210069491.X

申请日：20220121

公开号：CN114317184A

公开日：

20220412

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种酱香型白酒，属于酿酒技术领域，该种白酒包括基础酒、陈年原浆酒、调味酒，其制备方法包括：混合酒液的制备、混合酒液老熟1‑2年、半成品酒液二次调味处理。本发明采用1‑2年的基础酒作为主酒体，陈年原浆酒对香型调节，调味酒对酒体口感调节，由于1‑2年的基础酒已具有良好的绵柔口感，继续老熟对酒体无明显改善，陈年原浆酒酱香浓郁，少量即可勾兑出需求的香型，调味酒原料中加入糯米、豌豆，酒体具有深受人们喜爱的豆香，且酒体有回甘，丰富酒体层次感，本发明较传统单体酒老熟的制作方法，酿酒周期缩短1‑1.5年，且制得的白酒泽良好、酱香优雅、入口绵柔、酒体醇厚且入口绵甜回甘，深受好评。

申请人：孙彦明

地址：317299 浙江省台州市天台县赤城街道莪园工业园区始丰东路28号公家酿酒厂

国籍：CN

代理机构：北京汇捷知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：张利

本文发布于:2024-09-20 17:48:02，感谢您对本站的认可！

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