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新型风味枣糕及其制作方法[发明专利]

专利名称：新型风味枣糕及其制作方法专利类型：发明专利

发明人：闫奎民，马强，姚自奇，温凯

申请号：CN200710121355.6

申请日：20070905

公开号：CN101133783A

公开日：

20080305

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种新型风味枣糕及其制作方法。原料配方(以重量计)如下：红枣40～

60kg，木糖醇10～25kg，白砂糖10～15kg，柠檬酸2～5kg。将原料红枣挑选、清洗、划丝、熏硫、干燥、预煮、打浆、调配、过胶体磨、真空浓缩、自然成型、包装、杀菌而制得本发明产品。本发明生产工艺采用划丝、熏硫步骤，可以破坏红枣的酶系统，防止酶促褐变，防止Vc损失，并可杀死附着在红枣上的各种微生物病原菌；本发明技术不外加任何胶，不加明矾，仅靠红枣本身所含的果胶类物质即可成型；本发明特有的护技术使产品加工过程中素损失少，不用外加任何素；本发明是纯天然食品，营养健康卫生。

申请人：太原市汉波食品工业有限公司

地址：030002 山西省太原市府西街38号

国籍：CN

本文发布于:2024-09-20 16:37:41，感谢您对本站的认可！

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