发明人:高峰,张雪飞,王佳琦,于亚莉,郭明若,张铁华申请号:CN201611099390.8
申请日:20161205
公开号:CN106720326A
公开日:
20170531
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:本发明涉及的人参多糖红枣凝固型酸奶的制备方法,属于保健食品技术领域。本发明产品包括人参粗多糖提取以及凝固型酸奶制备两个过程,制作方法是以人参为原料,经热水浸提,过滤浓缩,乙醇浸泡使人参粗多糖沉淀、冷却干燥制得人参多糖,后与红枣、牛奶按比例均匀混合,通过均质,接种,发酵,冷却后熟制得人参多糖红枣凝固型酸奶。本发明的特点是加工方法简单易行,人参多糖红枣凝固型酸奶配方合理,结合人参、红枣等果蔬原料的有效成分及活性,制备出营养价值丰富,口味独特的新型酸奶,最大限度地保留了原料有效成分的活性及功能,提高了其有效成分的利用率。同时本发明产品富含丰富的维生素,极大地增强了人体对营养物质的消化与吸收。
申请人:吉林大学
地址:130012 吉林省长春市前进大街2699号
国籍:CN
代理机构:长春吉大专利代理有限责任公司
代理人:王寿珍