[19]
中华人民共和国国家知识产权局
[12]发明专利申请公开说明书
[11]公开号CN 1323551A [43]公开日2001年11月28日
[21]申请号01114044.5[21]申请号01114044.5
[22]申请日2001.06.04[71]申请人徐彪
地址150300黑龙江省阿城市科委孟繁革转
[72]发明人徐彪 徐志忠 [74]专利代理机构哈尔滨专利事务所代理人王敦成
[51]Int.CI 7A23L 1/48
权利要求书 1 页 说明书 1 页
[54]发明名称
[57]摘要
本发明提供的是一种营养粘豆包的制作方法。
过120－140目筛的细粉，制成豆包皮料,(2)、采用 豆类为豆包馅，将豆类加水用慢火煮熬90－100分钟,
配入调味剂，捣成泥状，制成9－10g的豆包馅,(3)、
将蔬菜或水果压榨成汁，制成调和汁,(4)、将鸡加
水及调料后用慢火煮熬40－60分钟，取鸡汤进行速
冻2－5小时，粉碎，制成鸡汤冰块,(5)、将豆包皮料
与调和汁混合，调成豆包皮,(6)、将豆包馅、鸡汤
冰块同时用豆包馅包好制成粘豆包。制出的粘豆包
为纯天然绿食品，具有丰富的营养成份。
01114044.5权 利 要 求 书第1/1页 1、一种营养粘豆包的制作方法，其特征是：(1)、采用粘性谷物作豆包皮料，将豆包皮料粉碎成过120-140目筛的细粉，制成豆包皮料，(2)、采用豆类为豆包馅，将豆类加水用慢火煮熬90-100分钟，配入调味剂，捣成泥状，制成9-10g的豆包馅，(3)、将蔬菜或水果压榨成汁，制成调和汁，(4)、将鸡加水及调料后用慢火煮熬40-60分钟，取鸡汤进行速冻2-5小时，粉碎，制成鸡汤冰块，(5)、将豆包皮料与调和汁混合，调成豆包皮，(6)、将豆包馅、鸡汤冰块同时用豆包馅包好制成粘豆包。
2、根据利要求1所述的营养粘豆包的制作方法，其特征是：制作豆包皮料的粘性谷物可以是粘玉米、粘大米、粘高栗米或其它粘性谷物中的任何一种。
3、根据利要求1、2所述的营养粘豆包的制作方法，其特征是：制作豆包馅的豆类可以是黑豆、白豆、黄豆、绿豆、小豆(赤豆)或其它豆类中的任何一种。
4、根据利要求1、2所述的营养粘豆包的制作方法，其特征是：制作调和汁的蔬菜或水果可以是胡萝卜
、菠菜、西红柿、黑菜、萝卜、香蕉、桔子、苹果、葡萄中的任何一种。
5、根据利要求3所述的营养粘豆包的制作方法，其特征是：制作调和汁的蔬菜或水果可以是胡萝卜、菠菜、西红柿、黑菜、萝卜、香蕉、桔子、苹果、葡萄中的任何一种。
01114044.5说 明 书第1/1页
营养粘豆包的制作方法
本发明涉及的是一种食品的制作方法。
粘豆包是东北的一种特食品，它是由豆馅及豆馅外包裹的粘米面皮制成的。采用传统的制作工艺方法，制成的粘豆包的营养成份比较少，花品种比较单一。 本发明的目的在于提供一种能够提高粘豆包的营养成份，增加粘豆包的花品种的营养粘豆包的制作方法。
本发明的目的是这样实现的：(1)、采用粘性谷物作豆包皮料，将豆包皮料粉碎成过120-140目筛的细粉，制成豆包皮料，(2)、采用豆类为豆包馅，将豆类加水用慢火煮熬90-100分钟，配入调味剂，捣成泥状，制成每个重9-10g的豆包馅，(3)、将蔬菜或水果压榨成汁，制成调和汁，(4)、将鸡加水及调料后用慢火煮熬40-60分钟，取鸡汤进行速冻2-5小时，粉碎，制成鸡汤冰块，(5)、将豆包皮料与调和汁混合，调成豆包皮，(6)、将豆包馅、鸡汤冰块同时用豆包馅包好制成粘豆包。 制作豆包皮料的粘性谷物可以
是粘玉米、粘大米、粘高栗米或其它粘性谷物中的任何一种。
制作豆包馅的豆类可以是黑豆、白豆、黄豆、绿豆、小豆(赤豆)或其它豆类中的任何一种。
制作调和汁的蔬菜或水果可以是胡萝卜、菠菜、西红柿、黑菜、萝卜、香蕉、桔子、苹果、葡萄中的任何一种。
本发明的方法采用天然材料为原料，制出的粘豆包为纯天然绿食品，具有丰富的营养成份。在不添加任何人工素的情况下，其外观颜可以达到多种多样，增加人的食欲。粘豆包的外观颜由选择的制作豆包皮的粘性谷物的颜，与制作调和汁的蔬菜或水果的颜决定。
下面举例对本发明作更详细的描述：
以制作1000g粘豆包为例。制作豆包皮料的粘性谷物可以是粘玉米、粘大米、粘高栗米或其它粘性谷物中的任何一种。第一步是将600-620g豆包皮料粉碎成过120-140目筛的细粉，制成豆包皮料；制作豆包馅的豆类可以是黑豆、白豆、黄豆、绿豆、小豆(赤豆)或其它豆类中的任何一种。第二步是将380-395g豆类加1500-2000g 水用慢火煮熬90-100分钟，目测至无水，配入调味剂，捣成泥状，制成每个重9-10g 的豆包馅。调味剂包括白糖100-110g、米醋50-80g、精盐20-30g、香油30-40g、麻椒5-10g、花椒面3-6g，这些调味剂可以根据需要进行选择，获得不同口味的产品；第三步是将400-650g蔬菜或水果压榨成
汁，制成调和汁。制作调和汁的蔬菜或水果可以是胡萝卜、菠菜、西红柿、黑菜、萝卜、香蕉、桔子、苹果、葡萄中的任何一种；第四步是将鸡加水及调料后用慢火煮熬40-60分钟，取鸡汤进行速冻2-5小时，粉碎，制成鸡汤冰块。制作一只鸡的鸡汤，加入的调料包括砂仁10-11g、肉扣10-11g、山柰4-6g、白芷4-6g、丁香4-6g，加水量为5000g；第五步是将豆包皮料与调和汁混合，调成豆包皮；第六步是将豆包馅、鸡汤冰块同时用豆包馅包好制成粘豆包。
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