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052·《当代水产》 2018·6
恒兴逐鹿蟹料有底气！汇集20多年科研，螃蟹饲料国家发明专利5项，或在华中掀起热潮 ■ 《当代水产》 庞涛 文/图 [ ：tsfish ]
虽然河蟹养殖的历史由来已久，但河蟹饲料作为养殖必需品发展却始于最近十几年，目前河蟹产业的发展还尚未完全成熟，虽然近两年不少饲料企业大力推广，投喂冰鲜观念逐渐在瓦解，但整体而言，养殖户投喂冰鲜鱼的观念仍然根深蒂固。现阶段河蟹饲料的推广之路仍然漫长。 作为具备特种水产料优势的恒兴，从2000年左右就开始关注国内的河蟹养殖的发展与配合饲料市场问题。2003年，随着恒兴的浙江基地建设和投产，恒兴正式涉足了河蟹配合饲料板块，开发河蟹配合饲料。
在2000年左右，华东师范大学陈立侨教授已经完成了河蟹营养学的系统研究，恒兴通过与陈立侨教授的合作开发了全系列的河蟹沉性膨化配合饲料，在苏南的宜兴等地区进行试点与推广。 据悉，在宜兴推广初期，河蟹养殖还处于从投喂原粮杂鱼到使用颗粒料的过渡时期，饲料的使用普及率非常低。通过恒兴在宜兴市场的推广和技术服务带动下，当地养殖取得明显的进步。据介绍，在整个市场还在开始接受26%~28%蛋白颗粒饲料的时候，恒兴就已经开始推广41%蛋白的育肥专用料。
随着恒兴进入华中市场，以及汉川恒兴的投产，恒兴的虾蟹料开始在华中地区大展拳脚。以优质的河蟹饲料，恒兴在华中也逐渐获得经销商养殖户的认可。本刊记者来到监利的养殖重镇朱河镇，当地虾蟹混养有一定的代表性。在恒兴进入的一年多时间里，其在当地也形成一定的效应。
朱河的棋盘乡，自2000年以来开始退田还渔，大力发展水产养殖业，目前虾蟹养殖面积已达20多万亩（其中虾蟹混养占17万~18万亩）
。当地河蟹养殖水平差距较大。
据悉，当地河蟹可分为养豆蟹与
养扣蟹两大类，其中豆蟹一般在3月下旬放苗，每亩放养0.7~1斤不等（根据自身养殖技术高低决定亩投放量，6,000~8,000只/斤规格豆蟹苗），围网养殖1~2个月后开始进入大水面养殖，11月份即可陆续上市，平均亩产100~180斤，而扣蟹投放时间较早，年前可投苗，放养密度为15~20斤/亩（80~120只/斤规格扣蟹苗），平均亩产180~255斤，10月份上市。
监利朱河镇的黄老板，从2003年开始养殖，2007年通过与朋友合作，在朱河开设了水产经销店。“朱河是整个监利县养殖投入品集销的中心地带，周边的养殖户都会来到这里采购饲料、动保、渔具等产品，尤其这几年小龙虾、河蟹养殖扩大，所以有很大的市场空间。”黄老板说。
2016年，恒兴饲料开始进入监利市场，在此之前，黄老板乃至当地经销商养殖户都未曾听说过恒兴，为此，在恒兴技术服务人员的引导下，黄老板在网上查询恒兴的相关信息。“通过查询，我了解到恒兴多年在特种水产这一块做得比较好，业务员也是信心满满地向我做保证，我才开始
尝试一下恒兴料。”
据介绍，在与恒兴合作的第一年（2016年），黄老板总体经销了恒兴饲料100多吨，其中30吨作为自用，但由于当年7月朱河镇出现洪涝灾害，当地虾蟹养殖受到打击，因此一定程度上影响了销量。
“在当地虾蟹的养殖模式还不成熟，养殖情况也两级分化，赚钱的养殖户大多在这两年长期使用恒兴料，产量、规格、泽、外观等都有一定的优势。”黄老板介绍道。
如今，黄老板除了经销，还有250亩的虾蟹养殖面积，全程使用恒兴饲料。“塘口面积大管理有难度，未来我将分成若干小塘进行精细化管理，效益才能得到最大化。”
在养殖层面，朱河镇棋盘乡王老板也是恒兴料的使用者。据介绍，王老板养殖已有15年经验，最初精养豆蟹，从2012年开始豆蟹套养小龙虾。王老板可以说是棋盘乡第一批使用恒兴料的养殖户，从2016年使用至今，也逐渐认可了恒兴料。
以去年为例，王老板养殖面积40亩，豆蟹亩产超过230斤（转右）
河蟹养殖池塘
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2018·6 《当代水产》 ·053
你还在为水产饲料配方的鱼粉替代发愁吗？生理缓释型蛋氨酸或能帮到你 这几年，在水产饲料营养需求配比中，有一个词经常被饲料研究工作者提及，那就是氨基酸平衡。氨基酸能够平衡，关系着鱼虾的消化和生长速度，也关系着鱼粉综合替代的成功与否，而在其中，蛋氨酸的应用日益显得重要。在这之前，由于氨基酸消化不同步的问题，蛋氨酸的使用一直是褒贬不一，随着氨基酸基础研究工作的进展以及各类鱼虾营养需求研究工作的进步，蛋氨酸在氨基酸平衡上的效用也逐步被人们认可。
不过，由于蛋氨酸的特性，它在无胃鱼、杂食性鱼类以及消化道短小的对虾上的应用一直停滞不前。随着包膜蛋氨酸的出现，这一情况有所改善，但应用成本比晶体蛋氨酸显著增加，应用前景依然有待挖掘。如何开发推广更有竞争力的类蛋氨酸产品，是生产企业的新追求。
诺伟司国际公司（简称“诺伟司”）是全球范围内为数不多的蛋氨酸生产商之一，这几年一直在鱼粉综合替代上努力突破。而生理缓释水产专用蛋氨酸就是他们的“法宝”之一。
如今的蛋氨酸行业发展情况如何，在水产饲料营养中的作用有多
大，本刊约访了上海海洋大学教授冷向军以及诺伟司东北亚水产技术总监陶青燕博士，从学术以及应用的角度，给我们解读关于水产蛋氨酸应用的相关问题。
缓释型蛋氨酸对无胃鱼、对虾作用比晶体蛋氨酸显著
《当代水产》：能否跟我们简单介绍一下，国内蛋氨酸处于怎样的发展状态？
冷向军：蛋氨酸在全球生产来说，是一个垄断型的行业，所以生产的厂家不是很多。由于它的需求量比较大，因此每个厂家的生产状况对蛋氨酸的市场波动影响也较大。
全球蛋氨酸的年设计产能约１６０万吨，实际年产生量约为１２０万吨。目前国内蛋氨酸的年生产量大概是在２０万吨左右，使用的蛋氨酸有相当的一部分是进口的，２０１６年国内的进口量约１８万吨。按照目前的产品和需求量，
■ 《当代水产》庞涛 程纯明 文/图 [ ：tsfish ]
上海海洋大学教授冷向军
（接左）（本地豆蟹最高亩产260~270斤，平均亩产200斤左右），小龙虾亩产200斤，亩利润达到4,500元左右，相对往年有一定的提高。他介绍，“恒兴料是膨化料，熟食有助于提高肠道消化吸收的利用率，相对颗粒料来说，饲料损耗少、耐水性强，利用率更高。”
对于今年的养殖，王老板表示将
加大饲料投喂力度，减少冰鲜杂鱼和杂粮的使用。“饲料营养更加均衡，水质也能得到改善，预计还能进一步提高效益。”
如今恒兴在河蟹板块上，已经集成其近二十年自主研发虾蟹营养和饲料方面的科研成果，汇集了麦康森院士领衔的专家委员会，特别是国家虾蟹产业体系河蟹营养与饲料岗位科学
家陈立侨教授的技术精华，除满足河蟹的基本营养需求外，根据河蟹的苗期、成蟹期、育肥期等不同生长阶段的不同营养生理需求，设计出系列化的产品，并成功申请了5项发明专利。恒兴河蟹料，在华中或将掀起一阵热
潮。
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