(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202111570829.1
(22)申请日 2021.12.21
(71)申请人 武汉能迈科实业有限公司
地址 430000 湖北省武汉市江岸区后湖街
塔子湖东路18号J地块项目一期S栋B1
单元17层办公7号
(72)发明人 余春平 胡晶晶 许春芳
(74)专利代理机构 北京棘龙知识产权代理有限
公司 11740
代理人 张开
(51)Int.Cl.
A23L 3/3508(2006.01)
A23L 3/3472(2006.01)
A23L 3/3526(2006.01)
A23L 3/3562(2006.01)
A23L 3/3571(2006.01)
(54)发明名称一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂(57)摘要本发明公开了食品防腐剂技术领域的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，由下列重量百分比的成分组成：防腐剂1 20‑50％；防腐剂2 0‑60％；防腐剂3 0‑20％；酸度调节剂2‑5％；增稠剂2‑4％；以上各组分重量之和为100％，其中，防腐剂1为肉桂酸钾，防腐剂2为天然中药防腐剂，所述防腐剂3为生物防腐剂，肉桂酸钾作为防腐剂1其具有广谱性、安全实用性、功能性以及防腐性能、保健和药理性能，采用天然中药防腐剂作为防腐剂2不仅仅作为食品添加剂使用，还有一定的药理保健作用，采用生物防腐剂作为防腐剂3多种生物防腐剂成分复配，相较于单一一种或者几种成分复配，对于微生物的抑菌作用更加明显，制备各防腐剂较为方便，降低了生产成本， 整个生产无污染。权利要求书2页 说明书6页CN 114223826 A 2022.03.25
C N 114223826
A
1.一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：由下列重量百分比的成分组成：
以上各组分重量之和为100％，
其中，防腐剂1为肉桂酸钾，防腐剂2为天然中药防腐剂，所述防腐剂3为生物防腐剂。
2.根据权利要求1所述的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：所述肉桂酸钾的制备采用肉桂酸、氢氧化钾、活性炭、复合金属氧化物催化剂和辅料作为制备原料，其中，复合金属氧化物催化剂在使用前需要在氢气氛围中进行还原活化处理。
3.根据权利要求1所述的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：所述天然中药防腐剂由下列重量百分比的组分组成：
蒲公英提取物40‑58％、金银花提取物20‑30％和黄连提取物20‑30％，以上各组分重量之和为100％。
4.根据权利要求3所述的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：所述蒲公英提取物、金银花提取物和黄连提取物经下列步骤制得：
将蒲公英、金银花和黄连分别干燥、粉碎至30‑50目，再用蒸馏水以固液比kg/L计为1: 10～50进行浸泡20～30min，然后煎煮2h并过滤，重复浸泡和煎煮操作3～5次，合并滤液，将滤液经减压浓缩至稠膏状，再在60～80℃下烘干，即得到蒲公英提取物、金银花提取物和黄连提取物。
5.根据权利要求1所述的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：所述生物防腐剂由下列重量百分比的组分组成：
包括甘氨酸75‑90％、壳聚糖6‑18％、聚赖氨酸3‑6％、溶菌酶0.4‑0.8％、乳酸链球菌素0.08‑0.8％和纳它霉素0.3‑0.8％，以上各组分重量之和为100％。
6.根据权利要求1所述的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：所述酸度调节剂为柠檬酸、富马酸、酒石酸、柠檬酸钠中的一种或几种。
7.根据权利要求1所述的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：所述增稠剂选用吐温80和黄原胶。
8.根据权利要求1‑7任一所述的一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，其特征在于：所述含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂的制备方法包括以下步骤：S1：将肉桂酸钾用粉碎机粉碎至30‑50目；
S2：将天然中药防腐剂和生物防腐剂与粉碎后的肉桂酸钾倒入至搅拌机内混合搅拌，搅拌时间为10‑20分钟；
S3：向搅拌机内再加入增稠剂，继续搅拌，最后边搅拌边加入酸度调节剂，调整PH在2‑
7，得到复配型食品防腐剂产品。
一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂
技术领域
[0001]本发明涉及食品防腐剂的技术领域，尤其是涉及一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂。
背景技术
[0002]目前主要的食品防腐剂有化学防腐剂和天然防腐剂。化学防腐剂价格便宜、产量大，所以目前
仍为主要的食品防腐剂。但是化学防腐剂具有不同程度的安全问题，部分化学合成的防腐剂能够在体内积累引起中毒，或造成食源性疾病、致癌。在消费者越来越追求天然无毒食品的趋势下，利用动植物或微生物的代谢产物等作为原料，利用现代生物技术手段生产的天然食品防腐剂越来越受到人们的重视，天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等合成防腐剂无法比拟的优点，因此开发高效、安全、稳定的天然防腐剂已成为食品科学研究的热点之一。
[0003]针对上述中的相关技术，发明人提供一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂。
发明内容
[0004]为了改善现有的化学防腐剂易引起中毒，而现有的天然防腐剂又效果不佳的问题，本发明提供一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂。
[0005]本发明提供一种含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂，采用如下的技术方案：由下列重量百分比的成分组成：
[0006]
[0007]以上各组分重量之和为100％，
[0008]其中，防腐剂1为肉桂酸钾，防腐剂2为天然中药防腐剂，所述防腐剂3为生物防腐剂。
[0009]通过采用肉桂酸钾作为防腐剂1其具有广谱性、安全实用性、功能性以及防腐性能、保健和药理性能，采用天然中药防腐剂作为防腐剂2不仅仅作为食品添加剂使用，还有一定的药理保健作用，采用生物防腐剂作为防腐剂3多种生物防腐剂成分复配，相较于单一一种或者几种成分复配，对于微生物的抑菌作用更加明显。
[0010]可选的，所述肉桂酸钾的制备采用肉桂酸、氢氧化钾、活性炭、复合金属氧化物催
化剂和辅料作为制备原料，其中，复合金属氧化物催化剂在使用前需要在氢气氛围中进行还原活化处理。
[0011]通过采用上述技术方案，采用复合金属氧化物催化剂相较于采用重金属催化剂，采用非贵重金属制备催化剂，成本较低，同时降低了肉桂酸钾的生产成本。
[0012]可选的，所述天然中药防腐剂由下列重量百分比的组分组成：
[0013]蒲公英提取物40‑58％、金银花提取物20‑30％和黄连提取物20‑30％，以上各组分重量之和为100％。
[0014]通过采用上述技术方案，蒲公英对金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、结核杆菌均有显着的抑制作用，对肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟氏球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌亦有一定的杀菌作用。蒲公英可以有抗菌的作用，对于杀菌抗病毒有一定的好处。金银花对金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、变形链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、流感病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体等多种致病微生物有抑制和杀灭作用。金银花可以有抗菌抗病毒的作用，对于提高体质，预防流感咳嗽有好处。黄连主要成分为小檗碱(黄连素)，有广谱抗菌作用，对多种球菌、杆菌均有明显抑制作用，低浓度时可抑菌，高浓度时则杀菌。
[0015]可选的，所述蒲公英提取物、金银花提取物和黄连提取物经下列步骤制得：[0016]将蒲公英、金银花和黄连分别干燥、粉碎至30‑50目，再用蒸馏水以固液比kg/L计为1:10～50进行浸泡20～30min，然后煎煮2h并过滤，重复浸泡和煎煮操作3～5次，合并滤液，将滤液经减压浓缩至稠膏状，再在60～80℃下烘干，即得到蒲公英提取物、金银花提取物和黄连提取物。
[0017]可选的，所述生物防腐剂由下列重量百分比的组分组成：
[0018]包括甘氨酸75‑90％、壳聚糖6‑18％、聚赖氨酸3‑6％、溶菌酶0.4‑0.8％、乳酸链球菌素0.08‑0.8％和纳它霉素0.3‑0.8％，以上各组分重量之和为100％。
[0019]通过采用上述技术方案，运用聚赖氨酸、溶菌酶、甘氨酸、乳酸链球菌素和纳它霉素等高效生物防腐剂，以壳聚糖为载体，对食品进行防腐，其作为生物防腐剂，能够有效降低食品中腐败微生物的含量，从而达到防腐的目的，安全性更高，而且更加可控。
[0020]可选的，所述酸度调节剂为柠檬酸、富马酸、酒石酸、柠檬酸钠中的一种或几种。[0021]通过采用上述技术方案，虽然肉桂酸钾不受酸碱度的限制，但是通过酸度调节剂对防腐剂的PD进行调节，能够保证肉桂酸钾处于抑菌效果最好的状态。
[0022]可选的，所述增稠剂选用吐温80和黄原胶。
[0023]可选的，所述含有肉桂酸钾的高效复配型食品防腐剂的制备方法包括以下步骤：[0024]S1：将肉桂酸钾用粉碎机粉碎至30‑50目；
[0025]S2：将天然中药防腐剂和生物防腐剂与粉碎后的肉桂酸钾倒入至搅拌机内混合搅拌，搅拌时间为10‑20分钟；
[0026]S3：向搅拌机内再加入增稠剂，继续搅拌，最后边搅拌边加入酸度调节剂，调整PH 在2‑7，得到复配型食品防腐剂产品。
[0027]综上所述，本发明包括以下至少一种有益效果：
[0028]1、采用肉桂酸钾作为防腐剂1其具有广谱性、安全实用性、功能性以及防腐性能、保健和药理性能，采用天然中药防腐剂作为防腐剂2不仅仅作为食品添加剂使用，还有一定
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