一种压模成型的槟榔风味口香糖及其制备方法与流程

1.本发明涉及口香糖技术领域，特别是涉及一种压模成型的槟榔风味口香糖及其制备方法。

背景技术：

2.在研究中发现一些槟榔的产地是口腔癌的高发地，经过统计发现口腔癌的每年死亡超过2000人。在临床当中发现有很多口腔癌的患者都有嚼槟榔的习惯，经研究发现重要原因是由于嚼食槟榔会导致口腔黏膜反复破损而引起癌变，所以亟需提供一种对口腔危害小的槟榔替代物来满足槟榔重度爱好者的需求。

技术实现要素：

3.本技术的目的在于克服上述问题或者至少部分地解决或缓减解决上述问题。
4.根据本技术的一个方面，提供了一种压模成型的槟榔风味口香糖，在制备槟榔风味口香糖的过程中包括以下组分：
5.胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
6.94-97％的槟榔交换树脂、3-6％的甜味剂；
7.卤水，包括以下质量百分含量的组分：
8.25-35％的麦芽糖、5-15％的氢氧化钙、35-45％的纯净水和15-25％的槟榔多糖多酚；
9.外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：
10.25-35％的成膜聚合物、35-45％的风味剂、1-3％的聚山梨酸酯80、10-17％的糖醇、2-5％的缓冲剂、2-7％的阿拉伯树胶、1-3％的麦芽糊精、0.1-0.3％的二氧化钛、0.2-0.7％的芳香剂、0.2-0.6％的巴西棕榈蜡和0.2-0.6％的着剂；
11.包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
12.90-95％胶基糖皮，5-10％外包衣液；
13.包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：80-95％的包衣糖皮、5％-20％的卤水。
14.进一步地，压模成型的槟榔风味口香糖，包括以下质量百分含量的组分：
15.胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
16.95％的槟榔交换树脂、5％的甜味剂；
17.卤水，包括以下质量百分含量的组分：
18.30％的麦芽糖、10％的氢氧化钙、40％的纯净水和20％的槟榔多糖多酚；
19.外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：
20.28％的成膜聚合物、40％的风味剂、2％的聚山梨酸酯80、15％的糖醇、4％的缓冲剂、7％的阿拉伯树胶、2％的麦芽糊精、0.3％的二氧化钛、0.7％的芳香剂、0.6％的巴西棕榈蜡和0.4％的着剂；
21.包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
22.95％胶基糖皮，5％外包衣液；
23.包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：90％的包衣糖皮、10％的卤水。
24.所述甜味剂选自糖精、糖精钠、天冬甜素、乙酰磺胺酸钾、纽甜、非洲甜果素、甘草素、三氯蔗糖、环己氨基磺酸盐、二氢查尔酮、阿力甜、奇异果素和应乐果甜蛋白中的至少一种。
25.所述缓冲剂为碳酸钠、碳酸氢钠或碳酸氢钾和氨丁三醇中至少一种；所述风味剂包括水果、浆果、槟榔、肉桂、香草风味剂。
26.所述成膜聚合物选自羟丙基甲基纤维素hpmc、甲基羟乙基纤维素mhec、羟丙基纤维素hpc、羟乙基纤维素hec、羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯hpmcp和乙基羟乙基纤维素ehec中的至少一种；
27.所述糖醇选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、阿拉伯糖醇、异麦芽酮糖醇和山梨糖醇中的至少一种；。
28.所述芳香剂为乙基麦芽酚或油酸；所述着剂选自柠檬黄、亮蓝、胭脂红和诱惑红中的一种。芳香剂还可以选用食品中常用的一些芳香剂，同样地，着剂也可根据需要，选用常用的食品添加剂进行着。
29.本发明还提供一种所述的压模成型的槟榔风味口香糖的制备方法，包括以下步骤：
30.(1)制备胶基糖皮：按照胶基糖皮的配方进行原料称取，然后将所称取的原料放入搅拌机中，在40-50℃，搅拌20-30分钟，搅拌均匀后再使用冲压机和切割机进行成型处理，将该其处理成为切开的槟榔形状，最后将其放入老化室内进行老化处理，使其变硬，得到胶基糖皮；
31.(2)制备卤水：按照卤水的配方进行原料称取，然后将所称取的原料放入加热釜中以70-100℃，加热搅拌8-12小时，混合均匀，得到卤水；
32.(3)制备外包衣液：按照外包衣液的配方进行原料称取，然后将所称取的原料放入搅拌机中，再加入外包衣液总重量20-30％的纯化水，30-50℃加热搅拌1-1.5小时，混合均匀，得到外包衣液；
33.(4)制备包衣糖皮：将胶基糖皮和外包衣液置入冲压机进行冲压，得到半片槟榔干果形状，同时使用切割机进行修型，形成包衣糖皮，在老化车间中进行老化后备用；
34.(5)点卤：按照包衣糖皮和卤水的配方，使用自动点卤机或手工点卤技术，使包衣糖皮的外表面附着卤水，卤水充盈在包衣糖皮的凹槽内，得到成品槟榔状风味口香糖。
35.所述包衣糖皮的总重量为3-7克。
36.本发明所用的组分均为市售商品，其中槟榔交换树脂购买于无锡市三喜胶基制造有限公司，选用的胶基型号为bl-22。
37.与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过口香糖的卤水和包衣糖皮提供糖皮和卤水两种释放速率，快速渴求缓解和持续缓解两种槟榔味道的释放方式，能够为消费者提供较长时间的槟榔渴求缓解，本发明为压制而成的槟榔型状，同时在口香糖的表面包裹了外层膜，该外层膜通过添加着剂，实现类似槟榔干果的颜，有效的吸引了消费者的目光，本发明所制备的口香糖能有效缓解槟榔重度爱好者对槟榔的依赖和渴求，以此减少食用槟榔，保护口腔健康，减少口腔癌的患病几率。
具体实施方式
38.下面通过具体实施例对本技术做进一步的说明：
39.实施例1
40.按照以下质量百分含量准备原料：
41.胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
42.95％的槟榔交换树脂、5％的糖精钠；
43.卤水，包括以下质量百分含量的组分：
44.30％的麦芽糖、10％的氢氧化钙、40％的纯净水和20％的槟榔多糖多酚；
45.外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：
46.28％的成膜聚合物甲基羟乙基纤维素mhec、40％的水果风味剂、2％的聚山梨酸酯80、15％的木糖醇、4％的碳酸钠、7％的阿拉伯树胶、2％的麦芽糊精、0.3％的二氧化钛、0.7％的乙基麦芽酚、0.6％的巴西棕榈蜡和0.4％的柠檬黄；
47.包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
48.95％胶基糖皮，5％外包衣液；
49.包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：90％的包衣糖皮、10％的卤水。
50.一种压模成型的槟榔风味口香糖的制备方法，包括以下步骤：
51.(1)制备胶基糖皮：将95％的槟榔交换树脂和5％的糖精钠放入搅拌机中，45℃加热搅拌25分钟，搅拌均匀，再使用冲压机和切割机进行成型处理，将该其处理成为切开的槟榔形状，最后将其放入老化室内进行老化处理，使其变硬，得到胶基糖皮；
52.(2)制备卤水：将30％的麦芽糖、10％的氢氧化钙、40％的纯净水和20％的槟榔多糖多酚放入加热釜中以90℃，加热搅拌10小时，混合均匀，得到卤水；
53.(3)制备外包衣液：将28％的甲基羟乙基纤维素mhec、40％的水果风味剂、2％的聚山梨酸酯80、15％的木糖醇、4％的碳酸钠、7％的阿拉伯树胶、2％的麦芽糊精、0.3％的二氧化钛、0.7％的乙基麦芽酚、0.6％的巴西棕榈蜡和0.4％的柠檬黄放入搅拌机中，再加入外包衣液总重量25％的纯化水，40℃加热搅拌1小时，混合均匀，得到外包衣液；
54.(4)制备包衣糖皮：将95％的胶基糖皮和5％的外包衣液置入冲压机进行冲压，得到半片槟榔干果形状，同时使用切割机进行修型，形成包衣糖皮，在老化车间中进行老化后备用，一个槟榔风味口香糖的包衣糖皮的总重量为4.5克；
55.(5)点卤：按照90％的包衣糖皮4.5克和10％的卤水1.5克的配方，使用自动点卤机或手工点卤技术，使包衣糖皮的外表面附着卤水，卤水充盈在包衣糖皮的凹槽内，得到成品槟榔状风味口香糖。
56.实施例2
57.按照以下重量称取原料(克)：
58.按照以下质量百分含量准备原料：
59.胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
60.94％的槟榔交换树脂、2％的天冬甜素、2％的乙酰磺胺酸钾、2％的纽甜；
61.卤水，包括以下质量百分含量的组分：
62.25％的麦芽糖、15％的氢氧化钙、35％的纯净水和25％的槟榔多糖多酚；
63.外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：
64.25％的羟丙基甲基纤维素、45％的肉桂风味剂、3％的聚山梨酸酯80、17％的赤藓糖醇、2％的碳酸氢钠、6％的阿拉伯树胶、1％的麦芽糊精、0.1％的二氧化钛、0.3％的油酸、0.3％的巴西棕榈蜡和0.3％的胭脂红；
65.包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
66.90％胶基糖皮，10％外包衣液；
67.包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：80％的包衣糖皮、20％的卤水。
68.一种压模成型的槟榔风味口香糖的制备方法，包括以下步骤：
69.(1)制备胶基糖皮：将94％的槟榔交换树脂、2％的天冬甜素、2％的乙酰磺胺酸钾和2％的纽甜放入搅拌机中，40℃加热搅拌30分钟，搅拌均匀，再使用冲压机和切割机进行成型处理，将该其处理成为切开的槟榔形状，最后将其放入老化室内进行老化处理，使其变硬，得到胶基糖皮；
70.(2)制备卤水：将25％的麦芽糖、15％的氢氧化钙、35％的纯净水和25％的槟榔多糖多酚放入加热釜中以70℃，加热搅拌12小时，混合均匀，得到卤水；
71.(3)制备外包衣液：将25％的羟丙基甲基纤维素、45％的肉桂风味剂、3％的聚山梨酸酯80、17％的赤藓糖醇、2％的碳酸氢钠、6％的阿拉伯树胶、1％的麦芽糊精、0.1％的二氧化钛、0.3％的油酸、0.3％的巴西棕榈蜡和0.3％的胭脂红放入搅拌机中，再加入外包衣液总重量20％的纯化水，50℃加热搅拌1小时，混合均匀，得到外包衣液；
72.(4)制备包衣糖皮：将90％的胶基糖皮和10％的外包衣液置入冲压机进行冲压，得到半片槟榔干果形状，同时使用切割机进行修型，形成包衣糖皮，在老化车间中进行老化后备用，一个槟榔风味口香糖的包衣糖皮的总重量为5克；
73.(5)点卤：按照80％的包衣糖皮5克和20％的卤水1.25克的配方，使用自动点卤机或手工点卤技术，使包衣糖皮的外表面附着卤水，卤水充盈在包衣糖皮的凹槽内，得到成品槟榔状风味口香糖。
74.实施例3
75.按照以下质量百分含量准备原料：
76.胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
77.97％的槟榔交换树脂、3％的三氯蔗糖；
78.卤水，包括以下质量百分含量的组分：
79.35％的麦芽糖、5％的氢氧化钙、45％的纯净水和15％的槟榔多糖多酚；
80.外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：
81.15％的羟丙基甲基纤维素hpmc、20％的羟丙基纤维素hpc、42％的香草风味剂、1％的聚山梨酸酯80、6％的甘露糖醇、2％的阿拉伯糖醇、3％的碳酸钠、2％的氨丁三醇、3％的阿拉伯树胶、3％的麦芽糊精、0.1％的二氧化钛、0.2％的油酸、0.2％的巴西棕榈蜡和0.5％的亮蓝；
82.包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
83.92％胶基糖皮，8％外包衣液；
84.包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：85％的包衣糖皮、15％的卤水。
85.一种压模成型的槟榔风味口香糖的制备方法，包括以下步骤：
86.(1)制备胶基糖皮：将97％的槟榔交换树脂、3％的三氯蔗糖放入搅拌机中，50℃加
热搅拌20分钟，搅拌均匀，再使用冲压机和切割机进行成型处理，将该其处理成为切开的槟榔形状，最后将其放入老化室内进行老化处理，使其变硬，得到胶基糖皮；
87.(2)制备卤水：将35％的麦芽糖、5％的氢氧化钙、45％的纯净水和15％的槟榔多糖多酚放入加热釜中以100℃，加热搅拌8小时，混合均匀，得到卤水；
88.(3)制备外包衣液：将15％的羟丙基甲基纤维素hpmc、20％的羟丙基纤维素hpc、42％的香草风味剂、1％的聚山梨酸酯80、6％的甘露糖醇、2％的阿拉伯糖醇、3％的碳酸钠、2％的氨丁三醇、3％的阿拉伯树胶、3％的麦芽糊精、0.1％的二氧化钛、0.2％的油酸、0.2％的巴西棕榈蜡和0.5％的亮蓝放入搅拌机中，再加入外包衣液总重量30％的纯化水，30℃加热搅拌1.5小时，混合均匀，得到外包衣液；
89.(4)制备包衣糖皮：将92％的胶基糖皮和8％的外包衣液置入冲压机进行冲压，得到半片槟榔干果形状，同时使用切割机进行修型，形成包衣糖皮，在老化车间中进行老化后备用，一个槟榔风味口香糖的包衣糖皮的总重量为7克；
90.(5)点卤：按照85％的包衣糖皮和15％的卤水的配方，使用自动点卤机或手工点卤技术，使包衣糖皮的外表面附着卤水，卤水充盈在包衣糖皮的凹槽内，得到成品槟榔状风味口香糖。
91.实施例4
92.按照以下质量百分含量准备原料：
93.胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
94.96％的槟榔交换树脂、4％的阿力甜；
95.卤水，包括以下质量百分含量的组分：
96.28％的麦芽糖、12％的氢氧化钙、42％的纯净水和18％的槟榔多糖多酚；
97.外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：
98.30％的乙基羟乙基纤维素ehec、40％的浆果风味剂、3％的聚山梨酸酯80、16％的乳糖醇、4％的碳酸氢钾、2％的阿拉伯树胶、3％的麦芽糊精、0.2％的二氧化钛、0.7％的乙基麦芽酚、0.5％的巴西棕榈蜡和0.6％的诱惑红；
99.包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
100.94％胶基糖皮，6％外包衣液；
101.包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：88％的包衣糖皮、22％的卤水。
102.一种压模成型的槟榔风味口香糖的制备方法，包括以下步骤：
103.(1)制备胶基糖皮：将96％的槟榔交换树脂和4％的阿力甜放入搅拌机中，45℃加热搅拌20分钟，搅拌均匀，再使用冲压机和切割机进行成型处理，将该其处理成为切开的槟榔形状，最后将其放入老化室内进行老化处理，使其变硬，得到胶基糖皮；
104.(2)制备卤水：将28％的麦芽糖、12％的氢氧化钙、402％的纯净水和18％的槟榔多糖多酚放入加热釜中以80℃，加热搅拌11小时，混合均匀，得到卤水；
105.(3)制备外包衣液：将30％的乙基羟乙基纤维素ehec、40％的浆果风味剂、3％的聚山梨酸酯80、16％的乳糖醇、4％的碳酸氢钾、2％的阿拉伯树胶、3％的麦芽糊精、0.2％的二氧化钛、0.7％的乙基麦芽酚、0.5％的巴西棕榈蜡和0.6％的诱惑红放入搅拌机中，再加入外包衣液总重量22％的纯化水，35℃加热搅拌1.5小时，混合均匀，得到外包衣液；
106.(4)制备包衣糖皮：将94％的胶基糖皮和6％的外包衣液置入冲压机进行冲压，得
到半片槟榔干果形状，同时使用切割机进行修型，形成包衣糖皮，在老化车间中进行老化后备用，一个槟榔风味口香糖的包衣糖皮的总重量为4克；
107.(5)点卤：按照88％的包衣糖皮和22％的卤水的配方，使用自动点卤机或手工点卤技术，使包衣糖皮的外表面附着卤水，卤水充盈在包衣糖皮的凹槽内，得到成品槟榔状风味口香糖。
108.实施例5
109.按照以下质量百分含量准备原料：
110.胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
111.95.5％的槟榔交换树脂、4.5％的甘草素；
112.卤水，包括以下质量百分含量的组分：
113.33％的麦芽糖、7％的氢氧化钙、41％的纯净水和19％的槟榔多糖多酚；
114.外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：
115.35％的羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯hpmcp、35％的水果风味剂、3％的聚山梨酸酯80、15％的甘露糖醇、5％的碳酸钠、4％的阿拉伯树胶、1％的麦芽糊精、0.3％的二氧化钛、0.7％的乙基麦芽酚、0.6％的巴西棕榈蜡和0.4％的柠檬黄；
116.包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：
117.93％胶基糖皮，7％外包衣液；
118.包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：95％的包衣糖皮、5％的卤水。
119.一种压模成型的槟榔风味口香糖的制备方法，包括以下步骤：
120.(1)制备胶基糖皮：将95.5％的槟榔交换树脂、4.5％的甘草素放入搅拌机中，50℃加热搅拌25分钟，搅拌均匀，再使用冲压机和切割机进行成型处理，将该其处理成为切开的槟榔形状，最后将其放入老化室内进行老化处理，使其变硬，得到胶基糖皮；
121.(2)制备卤水：将33％的麦芽糖、7％的氢氧化钙、41％的纯净水和19％的槟榔多糖多酚放入加热釜中以85℃，加热搅拌9小时，混合均匀，得到卤水；
122.(3)制备外包衣液：将35％的羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯hpmcp、35％的水果风味剂、3％的聚山梨酸酯80、15％的甘露糖醇、5％的碳酸钠、4％的阿拉伯树胶、1％的麦芽糊精、0.3％的二氧化钛、0.7％的乙基麦芽酚、0.6％的巴西棕榈蜡和0.4％的柠檬黄放入搅拌机中，再加入外包衣液总重量25％的纯化水，45℃加热搅拌1小时，混合均匀，得到外包衣液；
123.(4)制备包衣糖皮：将93％的胶基糖皮和7％的外包衣液置入冲压机进行冲压，得到半片槟榔干果形状，同时使用切割机进行修型，形成包衣糖皮，在老化车间中进行老化后备用；一个槟榔风味口香糖的包衣糖皮的总重量为6克；
124.(5)点卤：按照95％的包衣糖皮和5％的卤水的配方，使用自动点卤机或手工点卤技术，使包衣糖皮的外表面附着卤水，卤水充盈在包衣糖皮的凹槽内，得到成品槟榔状风味口香糖。
125.本发明通过含有槟榔多糖多酚的内包衣将槟榔口味立即释放，并且含有槟榔交换树脂的糖芯将延长槟榔味道的释放，因此口香糖将提供快速渴求缓解和持续缓解两种方式，本发明在口香糖的表面包裹了外层膜，该膜通过添加着剂，实现类似槟榔鲜果的颜，这种可见部分将吸引消费者的目光，且该膜不会迁移到口香糖中，不会影响存在于口香
糖和不同的口香糖层内的任何组分，本发明所制备的口香糖能有效患有槟榔依赖渴求的人，以此保护口腔健康，减少口腔癌的患病几率。本发明新增一个开放式压模成型结构，可以更真切的模拟槟榔入口的口感，同时外露的卤水提供更快的槟榔渴求缓解。
126.需要注意的是，除非另有说明，本技术使用的技术术语或者科学术语应当为本技术所属领域技术人员所理解的通常意义。
127.以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本技术的保护范围之内。因此，本技术的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。

技术特征：

1.一种压模成型的槟榔风味口香糖，在制备槟榔风味口香糖的过程中包括以下组分：胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：94-97％的槟榔交换树脂、3-6％的甜味剂；卤水，包括以下质量百分含量的组分：25-35％的麦芽糖、5-15％的氢氧化钙、35-45％的纯净水和15-25％的槟榔多糖多酚；外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：25-35％的成膜聚合物、35-45％的风味剂、1-3％的聚山梨酸酯80、10-17％的糖醇、2-5％的缓冲剂、2-7％的阿拉伯树胶、1-3％的麦芽糊精、0.1-0.3％的二氧化钛、0.2-0.7％的芳香剂、0.2-0.6％的巴西棕榈蜡和0.2-0.6％的着剂；包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：90-95％胶基糖皮，5-10％外包衣液；包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：80-95％的包衣糖皮、5％-20％的卤水。2.根据权利要求1所述的压模成型的槟榔风味口香糖，其特征在于，包括以下质量百分含量的组分：胶基糖皮，包括以下质量百分含量的组分：95％的槟榔交换树脂、5％的甜味剂；卤水，包括以下质量百分含量的组分：30％的麦芽糖、10％的氢氧化钙、40％的纯净水和20％的槟榔多糖多酚；外包衣液，包括以下质量百分含量的组分：28％的成膜聚合物、40％的风味剂、2％的聚山梨酸酯80、15％的糖醇、4％的缓冲剂、7％的阿拉伯树胶、2％的麦芽糊精、0.3％的二氧化钛、0.7％的芳香剂、0.6％的巴西棕榈蜡和0.4％的着剂；包衣糖皮，包括以下质量百分含量的组分：95％胶基糖皮，5％外包衣液；包衣糖皮和卤水的质量百分含量为：90％的包衣糖皮、10％的卤水。3.根据权利要求1所述的一种压模成型的槟榔风味口香糖，其特征在于：所述甜味剂选自糖精、糖精钠、天冬甜素、乙酰磺胺酸钾、纽甜、非洲甜果素、甘草素、三氯蔗糖、环己氨基磺酸盐、二氢查尔酮、阿力甜、奇异果素和应乐果甜蛋白中的至少一种。4.根据权利要求1所述的一种压模成型的槟榔风味口香糖，其特征在于：所述缓冲剂为碳酸钠、碳酸氢钠或碳酸氢钾和氨丁三醇中至少一种；所述风味剂包括水果、浆果、槟榔、肉桂、香草风味剂。5.根据权利要求1所述的一种压模成型的槟榔风味口香糖，其特征在于：所述成膜聚合物选自羟丙基甲基纤维素hpmc、甲基羟乙基纤维素mhec、羟丙基纤维素hpc、羟乙基纤维素hec、羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯hpmcp和乙基羟乙基纤维素ehec中的至少一种。6.根据权利要求1所述的一种压模成型的槟榔风味口香糖，其特征在于：所述糖醇选自赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、阿拉伯糖醇、异麦芽酮糖醇和山梨糖醇中的至少一种；所述芳香剂为乙基麦芽酚或油酸；所述着剂选自柠檬黄、亮蓝、胭脂红和诱惑红中的一种。
7.一种权利要求1-6任一项所述的压模成型的槟榔风味口香糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)制备胶基糖皮：按照胶基糖皮的配方进行原料称取，然后将所称取的原料放入搅拌机中，在40-50℃，搅拌20-30分钟，搅拌均匀后再使用冲压机和切割机进行成型处理，将该其处理成为切开的槟榔形状，最后将其放入老化室内进行老化处理，使其变硬，得到胶基糖皮；(2)制备卤水：按照卤水的配方进行原料称取，然后将所称取的原料放入加热釜中以70-100℃，加热搅拌8-12小时，混合均匀，得到卤水；(3)制备外包衣液：按照外包衣液的配方进行原料称取，然后将所称取的原料放入搅拌机中，再加入外包衣液总重量20-30％的纯化水，30-50℃加热搅拌1-1.5小时，混合均匀，得到外包衣液；(4)制备包衣糖皮：将胶基糖皮和外包衣液置入冲压机进行冲压，得到半片槟榔干果形状，同时使用切割机进行修型，形成包衣糖皮，在老化车间中进行老化后备用；(5)点卤：按照包衣糖皮和卤水的配方，使用自动点卤机或手工点卤技术，使包衣糖皮的外表面附着卤水，卤水充盈在包衣糖皮的凹槽内，得到成品槟榔状风味口香糖。8.根据权利要求7所述的制备方法，所述包衣糖皮的总重量为3-7克。

技术总结

本申请公开了一种压模成型的槟榔风味口香糖及其制备方法，该制备方法包括(1)制备胶基糖皮；(2)制备卤水(3)制备外包衣液；(4)制备包衣糖皮；(5)点卤。本发明通过口香糖的卤水和包衣糖皮提供糖皮和卤水两种释放速率，快速渴求缓解和持续缓解两种槟榔味道的释放方式，能够为消费者提供较长时间的槟榔渴求缓解，本发明为压制而成的槟榔型状，同时在口香糖的表面包裹了外层膜，该外层膜通过添加着剂，实现类似槟榔干果的颜，有效的吸引了消费者的目光，本发明所制备的口香糖能有效缓解槟榔重度爱好者对槟榔的依赖和渴求，以此减少食用槟榔，保护口腔健康，减少口腔癌的患病几率。减少口腔癌的患病几率。