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第四节 华中地区各省民族民俗——河南省【民族与宗教】 民族河南省56个民族成分齐全，截至2015年，少数民族人口147.7万，其中回族125.8万，居全国第三位。蒙古族9.3万，满族7.6万，维吾尔族0.3 万。，呈现大分散、小聚居特征。
宗教河南省有佛教、道教、伊斯兰教、基督教四种宗教。佛教在西汉末年传入内地。截至2011年年底，全省共有佛教教职人员1100余人；佛教寺院400座，其他佛教活动固定处所250处。佛教院校1所，为河南省佛教学院。道教在河南也由来已久，元代以后，河南道教以全真道为主，全真道创始人王重阳及其弟子都曾在河南活动传教。其中以丘处机所创龙门派在河南传播时间最长、影响最大。河南知名道观有太清宫、老君台、嵩山中岳庙等。据不完全统计，河南全省共有伊斯兰教清真寺842坊，其他伊斯兰教活动固定处所131处。天主教教堂64座，其他天主教活动固定处所109处。全省有新教教堂2525座，其他基督教活动固定处所4002处。
腊八腊八枣树“吃”米饭。汉族传统的腊八节，我国大多数地区都要吃腊八粥，在豫北，腊八早上熬好粥之后，第一件事情是将粥喂给枣树。将枣树树身上砍一些小口子，再虔诚地把粥抹在树痕上，这是来源于用粥敬枣树后，枣树丰收的传说。其实这个风俗里包含了科学道理，枣树上的小口子可以让枣树将营养集中供应地上部分，保证果实的营养需求，当地有民谣：腊八枣树吃米饭，枣儿结得干连蛋。 祭灶农历腊月二十三，是“祭灶节”。每到腊月二十三这天，城镇居民忙于购买麻糖、火烧等祭灶食品。 而在广大农村，祭灶仪式多在晚上进行。祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子
抱鸡跪于大人之后。焚烧香表后，男主人斟酒叩头，祭灶人高喊一声“领”，然后天执酒浇鸡头。相传，若鸡头扑棱有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。祭灶仪式结束后，
人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，在河南，人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节。
二月二二月二炒黄豆。这天是龙抬头节，也叫青龙节，河南的乡村会炒黄豆。相传除非金豆开花，玉帝才能饶恕玉龙。百姓发现玉米和黄豆就是金黄金黄的，炒炒不就是金豆开花嘛，所以各家各户都炒金豆供起来，玉龙回到天上后哗哗下起雨，此时正是春雨贵如油的季节。
庙会河南有许多赶庙会的风俗，如农历三月三，盘古山庙会，一般持续5天，善男信女抬着整猪整羊等供品，一路焚香燃表，吹吹打打到盘古寺祭拜，之后会安排戏班唱戏等活动。
还有中岳庙会，春季农历三月初十和秋季十月初拉开序幕，会期长达10天。
还有浚县一年一度的“正月庙会”闻名遐迩，是中原民俗文化的活化石，2007年，“浚县古庙会”和“浚县民间社火”被列入河南省非物质文化遗产名录，同时被评为河南民俗经典。
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