一、名词解释 (将答案写在答题纸相应的位置处。每题2分，共10分。)
二、指出以下配方中的不合理之处并说明原因 (共30分) 原料名称 | 15kg仔猪 | 产蛋高峰期蛋鸡料 |
序号 | 比例，% | 序号 | 比例，% |
玉米 | 1 | 26.6 | 15 | 43.2 |
麸皮 | 2 | 35 | 16 | 1.9 |
鱼粉 | 3 | 20 | 17 | 0 |
豆粕 | 4 | 6 | 18 | 16 |
棉粕 | 5 | 3.4 | 19 | 2 |
菜粕 | 6 | 5 | 20 | 3 |
石粉 | 7 | 0.8 | 21 | 30 |
磷酸氢钙 | 8 | 0.5 | 22 | 0.2 |
食盐 | 9 | 0.5 | 23 | 0.3 |
氯化胆碱 | 10 | 0.1 | 24 | 1 |
多维 | 11 | 0.1 | 25 | 0.1 |
赖氨酸 | 12 | 1 | 26 | 0.5 |
蛋氨酸 | 13 | 0 | 27 | 0.8 |
矿物质预混料 | 14 | 1 | 28 | 1 |
合计 | | 100 | | 100 |
| | | | |
三、问答题 (共45分)
1.在颗粒饲料生产过程中常存在的问题及影响因素有哪些？（10分）
2.配合饲料产品设计的基本原则是什么？（10分）
3.在生产中使用维生素添加剂应注意哪些事项？（7分）
4.10-15kg阶段的仔猪饲料配方常用的原料有哪些？（7分）
5.作为稀释剂的要求及常用的稀释剂有哪些？（11分）
四、论述题 (共15分)
论述一个饲料厂应该如何保证其产品的质量
一、名词解释 (每题2分，共10分)
1.配合饲料：指根据动物营养需要，将多种饲料原料按科学的配方经工业生产的饲料。
2.预混料：由一种或两种以上的饲料添加剂和载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。
3.载体：能承载活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性的可饲物质。 4浓缩料：由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。
5. 最低需要量：是指每天日粮中的数量必须能消除或防止某种养分缺乏的临床症状的产生。
二、指出以下配方中的不合理之处并说明原因(共30分)
1.在15kg仔猪饲料配方中的不合理之处：（1）麸皮用量过高，麸皮吸水性强，干饲易引起便秘；具疏松性和轻泻性，用量高易引起腹泻；含戊聚糖，仔猪难以消化（4分）。（2）鱼粉用量过高，价格贵（2分）。（3）棉粕和菜粕用量过高，粗纤维较高，含有毒有害物质，蛋白质品质较差，仔猪对其利用率较低（6分）。（4）食盐用量高，食盐用量过高易引起仔猪食盐中毒（3分）。（5）赖氨酸用量过高，增加饲料成本（3分）。
2.产蛋高峰期蛋鸡料配方中不合理外：（1）石粉用量过高，磷酸氢钙用量较低，此配方中钙磷比极不平衡，钙含量过高（4分）。（2）氯化胆碱用量过高，已远超出需要量，增加成本（2分）。（3）赖氨酸用量高，赖氨酸为蛋鸡的第二限制性氨基酸，添加量一般为0.2%左右（3分）。（4）蛋氨酸用量过高，增加饲料成本（3分）。
三、问答题 1.存在问题：颗粒饲料不能贮藏，易发生霉变；颗粒硬度不适；产量过低（3分）
影响因素：（1）饲料原料水分含量偏高，蒸汽质量问题，加工调制温度，冷却效果（2分）；（2）饲料配方组成，调制温度不适，压模与压棍间歇太大，压模选择(直形孔、阶梯孔、锥形孔)，冷却效果差(水分高)（2.5分）；（3） 间歇时间过长，温度，压模选择，工艺流程，配方组成(2.5分)
2. 配合饲料产品设计的基本原则：营养性、经济性、安全性（3分）。营养性表现：在平衡各种营养物质之间的关系，调整各种饲料之间的配比关系 ，配合饲料的实际利用率以及发挥动物最大潜力等方面。配方的营养性受制作目的（种类、用途）、原料、成本、销售等条件限制（3分）。安全性指配合饲料必须符合有关法规。安全性有两层基本函义：①配
合饲料对动物本身是安全的；②这种配合饲料生产出的产品对人体是安全的（3分）。经济性: 即制作配方时，必须考虑其合理的经济效益（1分）。
3.（1）基础饲料的影响（2分）；（2）维生素的适宜添加量。（1分）（3）饲料中的抗菌药物（1分）；（4）维生素添加剂的存放时间与其效价（1分）；（5）维生素在加工中的损失（1分）；（6）维生素的配伍禁忌（1分）
4.能量饲料：玉米、麸皮、乳清粉、油脂（4分）；蛋白质饲料：大豆饼粕、膨化大豆、鱼粉（3分）。
5.稀释剂是指混合于一组或多组微量活性成分中的物质，可降低活性微量组分的浓度，并将它们彼此分开，减少活性成分之间的相互反应，以增加活性成分的稳定性。（2分）要求：为非活性物质；物理特性与相应的微量组分相接近，粒度大小均匀；本身不能被活性成分吸收、固定；无害、可食物质；水分含量低，不吸潮、不结块，流动性好；化学稳定，pH为中性(5.5－7.5)；不带静电荷。（7分）常用稀释剂：有机物：去胚玉米粉、葡萄糖、蔗糖、豆粕粉、大豆粉、带麸皮小麦粉； 无机物：石粉、磷酸二钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸钠。（2分）
四、论述题
配方设计（3分）原料选择（3分）加工工艺（3分）原料、半成品、成品的质量检验（3分） 售后服务（3分）
一、名词解释 (将答案写在答题纸相应的位置处。每题3分，共21分。)
1.饲料 稀释剂 精料补充料 添加剂 潮解 营养需要 饲养标准
二、指出以下配方中的不合理之处并说明原因 (共30分)
(%) | 妊娠母猪料 | 0-4周肉鸡料 |
玉米 | 21 | 41 |
麸皮 | 28 | 26 |
鱼粉 | 0 | 4 |
豆粕 | 22 | 0 |
棉粕 | 10 | 10 |
石粉 | 10 | 7 |
磷酸氢钙 | 3 | 5.1 |
食盐 | 0.9 | 5.5 |
氯化胆碱 | 1 | 0.1 |
赖氨酸 | 0.1 | 0 |
蛋氨酸 | 0 | 0.3 |
预混料 | 4 | 1 |
合计 | 100 | 100 |
| | |
三、问答题 (共32分)
1.在配合饲料生产中如何选择原料？（7分）
2.衡量配合饲料混合质量的指标及影响配合饲料混合质量的因素有哪些？（5分）
3.作为预混料的载体有哪些要求？常用的载体有哪些？（14分）
4.配合饲料的形态分为哪几类？（6分）
四、论述题 (共17分)结合饲料学、动物营养学和动物生理学知识，阐明如何设计一个10-15kg仔猪的饲料配方。
一、名词解释 (每题3分，共21分)
1.饲料：能提供动物所需的营养成分，保证动物健康，促进动物生长和生产，且在合理使用条件下不发生有害作用的可饲用物质。
2.稀释剂：指混合于一组或多组微量活性成分中的物质，可降低活性微量组分的浓度，并将它们彼此分开，减少活性成分之间的相互反应，以增加活性成分的稳定性。
3.精料补充料：是为补充以青、粗饲料为基础的草食动物的营养而多种原料按一定比例配制的饲料。
4.添加剂：为满足动物特殊营养和保健需要、改善动物产品品质以及保证饲料产品质量而加入饲料中的少量或微量物质。
5.潮解：亲水性强的载体或稀释剂可人潮湿的大气中吸收水分，使之变得潮湿，这种现象称为“潮解”。
6.营养需要：是指动物在一定环境条件下，正常生长或达到理想生产成绩以及维持健康对各种营养物质种类和数量的要求。
7.饲养标准：是动物营养和饲料科学领域大量科学试验研究成果的概括与总结，列出了一头（只）特定动物在不同条件下每天应给予的能量和各种营养成分的数据。
二、指出以下配方中的不合理之处并说明原因(共30分)
1.妊娠母猪配方中的不合理处：豆粕用量过高，该配方中蛋白质水平过高，远高于饲养标
准（3分）；石粉和磷酸氢钙用量均过高，该配方中钙含量超过4%，饲料中钙磷含量超出饲养标准，且钙磷比例极不平衡（6分）；氯化胆碱用量过高，远远超出母猪对胆碱的需要量（2分）；食盐用量过高，一般猪饲料中食盐用量0.2-0.3%，食盐用量过高易引起动物食盐中毒，甚至死亡（2分）；棉粕用量为10%是不合理的，由于棉粕中含有游离棉酚，影响动物的繁殖性能，因此在母畜饲料中一般不用棉粕（2分）。 2.0～4周龄肉鸡饲料配方中不合理处：麸皮用量过高，麸皮中戊聚糖含量较高，肉鸡难以消化，引起便秘（3分）；棉粕用量过高，棉粕纤维含量高，蛋白质品质较差，含游离棉酚等抗营养因子，肉鸡对其利用率相对较低（2分）；石粉和磷酸氢钙用量太高，此配方中钙磷超标严重（6分）；食盐用量过高，将引起肉鸡食盐中毒（2分）；该配方蛋白质水平偏低，不能满足肉鸡对蛋白质的需要（2分）。
三、问答题 1.原料选择：（1）掌握原料的特性：营养成分数值应具代表性，避免使用极端数据（2分）；（2）确定使用原料的种类和数量（2分）；（3）添加剂的选择
：饲料添加剂价是全配合饲料的核心，产品设计时应予重视。如实验动物饲料不允许添加抗菌素，促生长剂而必须采用专用的添加剂。一般动物添加剂中，必须十分注意抗生素、
维生素产品的含量与效价；添加剂对畜产品品质的影响及残留等。此外，遵循国家有关法规（3分）。
2.衡量配合饲料混合质量的指标：饲料混合均匀度（1分）。影响因素：饲料粉碎粒度；混合时间；机型；饲料容重（4分）。
3.载体是一种能够承载或吸附微量活性添加成分的物质（3分）。要求：载体本身为非活性物质；吸附性能良好；不损害活性成分的活性；对全价料中的主要原料有良好的混合性；化学稳定性好；不具有药理活性；价格低廉（7分）。常用载体：有机载体：含粗纤维多的物质：脱脂米糠等；含粗纤维少的物质：淀粉、乳糖。无机载体：CaCO3, Ca3(PO4)2, 硅酸盐，二氧化硅，食盐，陶土，滑石，沸石粉，海泡石等。（4分）
4.配合饲料的形态分为：粉料、颗粒饲料、碎粒饲料、膨化饲料、压扁饲料、液体饲料。（6分）
四、论述题（17分）10-15kg仔猪消化生理特点（5分）配合饲料配方设计的基本原则（3分）配方设计的基本步骤：包括饲养标准的应用，配方营养需要的确定，原料选择，产品设计（9分）
一、名词解释（每小题3分，共15分）
1.配合饲料 2.浓缩饲料 3.吸附剂 4.饲料原料掺假 5.饲料法规
二、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共10分）
1.畜禽对钙的吸收描述不正确的是_____
A. 畜禽在大部分情况下吸收钙的能力在50%左右。
B. 由于畜禽所处的生理阶段、生产水平、饲料中其它矿物质和营养物质形式、含量不同，钙的吸收有显著的差异。
C. 幼年动物的吸收力高于成年动物。
D. 饲料中脂肪增多，VD不足或草酸盐增多时，均导致Ca的吸收力上升。
2.日粮阴阳离子平衡DCAB指的是_____
A. DCAB（meq）=Na++K+-Cl- B. DCAB（meq）=Na饲料加工工艺++Ca2+-Cl -C. DCAB（meq）=Ca2++Mg2+-Cl- D. DCAB（meq）=Na++K+-S2-
3.某奶牛体重550kg，日平均产乳为17公斤，乳脂率为3.5%，每天维持需要蛋白质为524g，每产1kg3.5%的奶需要蛋白质80g，则奶牛每天蛋白质需要量为_____g。
A.1870 B.1884 C.1874 D.1880
4.鸡饲料配方中能量指标用_____表示。
A.DE B.ME C.NE D.GE
5.以下不属于有机载体的是_____
A.玉米粉 B.次粉 C.陶土 D.淀粉
6.以下对维生素供给量描述正确的是_____
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
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