前⾔：2019年受⾮洲猪瘟影响，猪⾁产量4255万吨，⽐上年下降21.3%，猪⾁产量出现明显下降。2020年受疫情影响，国内猪⾁市场将延续供给偏紧的态势。但在市场和政策的推动下，⽣猪⽣产持续加快恢复，产能快速提升，全国⽣猪产能恢复成效超出预期。
⼀．中国猪⾁市场概况
1）⽣猪养殖超万亿级市场，占全球规模59.3％，但中国⽣猪养殖⾏业集中度低
在⽣猪存栏量⽅⾯，2015年我国⽣猪存栏量为45113万头，占世界⽣猪存栏量的59.3%。
从2000年以来，我国商品猪出栏量⼀直保持稳定增长，从2000年的5.19亿万头，增长到2015年7.08亿万头，年均增长率超过2%,⽣猪交易年市场规模1.38万亿，超万亿级市场。但当前中国⽣猪养殖⾏业市场之中，⾏业龙头温⽒股份、牧原股份及正邦科技总共只占据了整个市场的5.6%，中国⽣猪养殖⾏业集中度低。
2）猪⾁消费保持稳增，占所有⾁类60%以上，⿊猪购买⼥性消费者居多
从需求来看，我国猪⾁消费整体上呈现增长趋势，根据USDA统计数据，2000年-2015年，我国猪⾁消费
的年均增长率超过2%。猪⾁在我国⾁类消费中长期处于主导地位，2000年以来我国猪⾁产量占⾁类总产量的⽐重⼀直在60%以上。家庭消费是⿊猪消费主⼒，占⽐63.4%。⿊猪购买⼥性消费者居多。
3）2005-2020年猪⾁分销售渠道消费量情况及预测 中国猪⾁市场包括农贸市场、现代零售商、酒店及餐厅和零售店。2015年，农贸市场在中国猪⾁市场中占主导地位，占市场总量的60%⾄65%。
现代零售商的猪⾁产品销售实现强劲增长，由2005年的近300万公吨增⾄2015年的近1100万公吨。未来，预计现代零售商在猪⾁分销中将起着更重要的作⽤，⽽农贸市场的重要性将会减弱。
4）中国城镇与农村⾁类消费结构⽐较
猪⾁是城镇和农村消费者主要选择，值得注意的，城镇⼈⼝⾷⽤猪⾁的⽐例低于农村10个百分点，⽜⾁和⽺类猪⾁⾼于农村⼈⼝。
5）猪⾁消费结构呈现从冷冻⾁—热鲜⾁—冷鲜⾁的发展趋势
热鲜⾁：热鲜⾁是指凌晨宰杀、清早上市“热鲜⾁”，⾁较硬，⾹味浓。
饱和攻击
冷鲜⾁：宰杀后的⾁快速冷却，排除体内的热量，并在后续的加⼯流通中始终保持0-4℃，保存时间长。
冷冻⾁：宰杀后的需求⾁经预冷后，冰冻破坏猪⾁组织，导致营养成分缺失。保存时间长。
⾁品⾏业的升级趋势已经⾮常清晰:⽆品牌⾁→品牌⾁→⽣态⾁。
伴随国民消费结构的升级，消费者对于⾁类品质的要求越来越⾼，对猪⾁品质的要求也逐步提升。品牌⽣态猪⾁成未来升级⽅向。
中⾼端猪⾁三⼤类型
①中⾼端猪⾁类型——进⼝冷鲜猪⾁
2016年猪⾁及猪⾁制品的进⼝量增长较快，同⽐增长108%，⽬前国内猪⾁进⼝主要来⾃欧洲、美国、加拿⼤等地区，随着⼈们⽣活提⾼，外国进⼝冷鲜猪⾁⽐重将会持续升⾼。
②中⾼端猪⾁类型——品牌冷鲜⾁
根据尚普咨询发布的《2014-2017年中国冷鲜⾁市场分析调查研究报告》中指出，⽬前国内市场猪⾁产品仍以⽩条⾁为主，其⽐例占到60%，国内冷鲜⾁所占⽐例仅占到猪⾁消费量的20%左右，对⽐欧美、⽇本等发达国家的90%，市场发展潜⼒⾮常巨⼤。
同时由于冷鲜⾁“安全系数⾼”“营养价值⾼””感官舒适⾼“的三⾼的优点让其在⾁制品市场逐渐较⼤的市场。冷鲜猪⾁品牌双汇、⾬润、⾦锣冷鲜⾁品牌纷纷抢占中⾼端猪⾁市场。2016年双汇冷鲜⾁增幅更为明显，有的城市增幅超过150%。
③中⾼端猪⾁类型——品牌⽣态猪⾁成未来升级⽅向
市场调查显⽰92.49的消费者担⼼猪⾁⾥的有害物质残留（如瘦⾁精、抗⽣素、重⾦属等）因此消费者会寻有品牌的猪⾁或选择质量有保证的超市。
未来5年将是”品牌⽣态⾁”销售爆发性增长时期，对养殖企业、⾷品企业来说，市民将对质量监控、经营惯例提出新的要求。
⼆.⿊猪品牌研究
国内市场⿊猪品牌概念聚焦：⼟、⾹、⽣态养殖三⼤维度。
壹号⼟猪
简介：壹号⼟猪保持每年30%-50%的增长，2016年的销售额差达到13亿元。在⼴西陆川猪种的基础上，利⽤我国优秀的地⽅⼟猪种——太湖猪与其进⾏⼆元杂交，从⽽选育出来的优质⼟猪种。
品牌诉求：不只好吃，还更安全。
猪⾁产品: 壹号⼟猪鲜⾁+腊肠产品+⽔饺产品。
产品卖点：狠⼟、狠⾹、狠安全。
经营模式：“公司+基地+农户+连锁店”模式。
渠道布局：商超渠道+连锁店+电商。
营销：终端活动+个⼈IP打造。
市场定位战略：
市场定位战略：
1)产品差异化：”壹号⼟猪“好吃、健康、贵。这就是陈⽣猪⾁主打的三个⼝号，这三点很明显的将⾃⼰的猪⾁与市场上其他⾁区别开，打住⾃⼰的特⾊。
2）服务差异化：采⽤叫卖，拍⼿等⽅式吸引顾客，给去菜市场的⼈好奇感有助于吸引顾客。
3）⼈员差异化：采⽤⾼素质⼈才，提供更优质的服务，探索更好的经营⽅式。
这些差异化的⾏为帮助企业在消费者⼼中树⽴形象，让⼴⼤消费者⼀讲到猪⾁就能想到陈⽣“壹号猪⾁”。
精⽓神
简介：精⽓神拥有⾃主知识产权的“吉神⿊猪”新品种，⽽且在长⽩⼭林间散养，⾕物饲养等养殖模式。还获得了京东战略投资，启动了“猪脸识别”技术。精⽓神对外售卖的品类很多，价格较⾼。通过线上渠道和⼭姆会员店等线上商超可以购买。
1）猪⾁产品: 速冻⾁+冷鲜⾁+猪⾻+副产品+熟⾷
精⽓神⿊猪产品，围绕⿊⼭猪速冻⾁、⿊⼭猪冷鲜⾁及炖汤猪⾻产品，衍⽣出猪⾁副产品、熟⾷产品。
2）产品卖点：AI养猪、吃粮⾷喝⼭泉、林间散养300天
3)渠道布局: 商超+电商+体验店+互联⽹
京东战略投资精⽓神，深度探索⿊猪养殖全产业链。精⽓神借助京东渠道资源进⼀步完善渠道布局。
京东跑⼭猪
1）猪⾁产品：冷冻猪⾁、猪⾁馅、烤肠及礼盒产品
以⿊猪冷冻⾁及⿊猪⾁衍⽣产品为主。
2）产品卖点: 3⼤特点、6道保障、0残留、放养⿊猪、扶贫
京东联合⿊龙江哈尔滨⽟泉当地政府打造了跑⼭猪乐园，以包销形式向贫困户下发养殖任务。在贫困户按照京东标准养殖完成后，京东将产品售往全国。
3）渠道布局: 京东线下线上⽣鲜渠道
京东跑⼭猪做为C2M定制助农项⽬，主要渠道就是京东线下线上渠道。疫情期间，“跑⼭猪”在京东⽣鲜猪头品类中做到了线上线下销售增幅第⼀。
膳博⼠
简介：因对东⽅膳⾷的独到洞察⽽⽣，以“⿊猪专家”为品牌定位，全⼒推进中国第⼀的⿊猪⾼端⽣鲜品
牌发展战略，贯通⾼端⿊猪⾁的全产业链品质管控，实现从牧场到餐桌的⽆缝对接，为长三⾓⽣鲜⾁品领军品牌。
品牌诉求：⿊猪专家、全程直供
猪⾁产品: ⽣鲜⿊猪⾁、猪⾁副产品、⿊猪调理⾷材
猪⾁产品: ⽣鲜⿊猪⾁、猪⾁副产品、⿊猪调理⾷材
产品卖点: 名猪⾎统、五⾕慢养、浙江名企旗下品牌
渠道布局：商超⾁品专卖店+线上电商
·农贸市场、新零售门店、KA商超
·线上电商（京东、天猫）
⽹易味央
⽹易味央，是⽹易旗下农业品牌。专注于提供⾼品质⾁类⽣产及⾏业解决⽅案，通过创新技术引领现代农业⾰新，为中国消费者提供安全、美味的优质⾷品。⾃2009年⽹易创始⼈丁磊宣布进军养猪业⽽
名声⼤噪，此前外界⼀直称之为“丁家猪”。
1）产品：⽣鲜⿊猪⾁、⿊猪⾁礼盒/礼品卡、⿊猪⾁衍⽣品
⽹易味央就是要围绕着猪⾁，猪⾁拥有柔美的肌间脂肪、清新⾕⾹的⼝感、如丝顺滑的⾁质，在养殖端、电商渠道以及线下餐饮，搭建出⼀条完整的产业链。
2）商业模式：互联⽹+餐饮+农业
⽹易味央就是要围绕着猪⾁，在养殖端、电商渠道以及线下餐饮，搭建出⼀条完整的产业链。
3）⽹易味央定期配送服务
4）渠道布局：线上电商+线下商超+⾼端体验店
⽹易味央还紧紧围绕⽤户的猪⾁消费场景，建⽴了“线上电商+线下商超+⾼端体验店”的⽴体化销售体系，为更多消费者提供优质、多样化的猪⾁购买体验。
5）营销：品牌公关+IP打造+数字营销
从⿊五“惊天”拍卖到全民养猪众筹，从⽹红猪⼩花的IP到跨界、创意营销，⽹易味央愣是将乏味的“养
猪”“卖猪”玩出了新花样。
⽹易味央销售渠道——线下“猪爸”合作
互联⽹和餐饮界的两⼤巨头联⼿，以⽹易味央猪⾁为原料，主打⾼端猪⾁体验店，甭管是借⼒造势，还是餐饮品牌的帝国扩张。
欧赛斯观点：
虽然⿊猪在未来拥有⼴阔的发展机会，但⽬前⿊猪市场已有多个知名品牌，竞争相对激烈。
当前品牌主张多集中在“营养、慢养、⼉时的味道”等⽅⾯，品牌诉求雷同多，整体⽽⾔当前⿊猪市场并未出现领导品牌。
牌。
欧赛斯品牌观察
湘村⿊猪战略破局——领导战略⼗步
以湘村⿊猪为例，基于欧赛斯超级品牌引擎16字要诀的战略布局，帮助湘村⿊猪实现战略破局。
1.看到⼤⽣意，规划⼤版图
划定企业的事业版图，看到整个⽣意的⼤盘。
全产业的⽣意，价值上百亿。
2.直击社会需求，抢占需求制⾼点
痛点1：品质需求上升，⼈们愿意为“更好更快”买单。更好的产品：品质、品牌；更好的消费体验：快速、便捷。
痛点2：烹饪技术下降，“懒⼈经济”崛起。年轻⼈烹饪技术弱化，对便捷性菜肴需求上升。
3.⾼屋建瓴，抢占⾏业制⾼点
⿊猪品牌，消费者⼼智中⽆第⼀品牌。
湘村⿊猪要抢占⿊猪品类第⼀认知，要垂直聚焦——聚焦⿊猪、定义⿊猪、放⼤⿊猪。
4.建⽴品牌⼤架构，释放⼤潜⼒
确⽴核⼼品牌资产:⿊猪。
围绕品牌核⼼资产建⽴品牌⼤架构，形成品牌资产积累机制。
5.湘村⿊猪⼦品牌，业务⼤梳理
⽬前湘村⿊猪深加⼯业务，涉及多个领域发展，品类选择不清晰。要集中资源，布局深加⼯潜⼒赛道。
聚焦⿊猪抢先布局三⼤潜⼒赛道：⿊猪⽕锅调理品、⿊猪⾼/低温⾁制品、⿊猪预制菜品。
6.封杀特性，抢占认知制⾼点
成功的品牌都在消费者⼼智当中，霸占了⼀个独特的关键词。湘村⿊猪要占据什么？——⿊⾹！
“⿊⾹”：通过“⿊“是与普通⽩猪形成区隔，夯实”⾹“的优势点；打破固有思维反常规表达，加深消费者印象。
强化“⿊⾹”价值标签，同时与湘村⿊猪⽣猪业务宣传话语“清⽔⼀煮就很⾹”形成区别；“⿊⾹”充满趣味性，令⼈印象深刻，⾃带传播效果。
7.建⽴道场，抢占形象制⾼点
线下终端除了卖货卖体验，更是品牌传播的道场。要与⿊猪⽣⾁业务区别开来，打造湘村⿊猪深加⼯终端道场；从名
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