酒厂安全生产体系
安全生产操作规程
编号：Q/WTS-001-2020
2020-2021版
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批准:
受控状态:
发布日期：2020-02-15 实施日期：2020-05-15
目录
第1章安全操作规程 (4)
1.2 灌装工序作业指导书 (6)
1.4 分光光度计使用操作规程 (9)
1.5 气相谱仪操作规程 (10)
1.6 司炉工安全操作规程 (11)
1.7 电工安全操作规程 (14)
1.8 水工安全操作规程 (15)
1.9 机修工安全操作规程 (17)
1.10 装卸工安全操作规程 (18)
1.11 清洁工安全操作规程 (20)
1.12 门卫安全操作规程 (21)
1.13 驾驶员安全操作规程 (22)
1.14 司磅员安全操作规程 (24)
1.15 仓库管理员安全操作规程 (25)
1.16 化验员安全操作规程 (27)
1.17 炊事员安全操作规程 (28)
1.18 包装中心员工操作规程 (28)
1.19 酒库工作人员操作规程 (29)
1.20.1 电梯安全操作规程 (31)
1.20.2 叉车驾驶员安全操作规程 (31)
1.20.3 空压机工安全操作规程 (32)
1.20.4 捆包机操作规程 (33)
1.20.5 波峰焊操作规程 (34)
1.20.6 焊锡炉操作规程 (35)
1.20.7 剪脚机安全操作规程 (36)
1.20.8 钻床工安全操作规程 (36)
1.20.9 砂轮机安全操作规程 (37)
1.20.10 切割机安全操作规程 (38)
1.20.11 攻丝机安全操作规程 (39)
1.20.12 压床安全操作规程 (40)
1.20.13 生产线使用与维护规定 (40)
1.20.14 输送带安全操作规程 (42)
1.20.15 电脑使用规定 (42)酒盒
1.20.16 热风与电吹风安全操作规程 (44)
1.20.17 绕线机安全操作规程 (44)
1.20.18 电铬铁安全操作规程 (45)
1.20.19 电动起子安全操作规程 (45)
1.20.20 高低温交变湿热试验箱操作规程 (45)
1.20.21 盐雾试验机操作规程 (46)
1.20.22 振动实验机操作规程 (48)
1.20.23 晶体管筛选仪安全操作规程 (49)
1.20.24 电解电容漏电流测试仪操作规程 (50)
1.20.25 LCR数字电桥操作规范 (51)
1.20.26 调压器安全操作规程 (52)
1.20.27 交流参数稳压器安全操作规程 (53)
1.20.28 接地电阻测试作业指导书 (53)
1.20.29 高压测试作业指导书 (54)
1.20.30 示波器使用说明书 (56)
1.20.31 万用表操作规程 (59)
1.20.32 信号发生器使用说明书 (61)
1.20.33 毫伏表操作规程 (61)
1.20.34 ICT操作规范 (62)
第2章生产设备设施 (64)
2.2 设备设施安全管理制度 (68)
2.3 生产设备、设施验收管理制度 (73)
2.4 生产设施设备检修、维修和保养的安全管理制度 (75)
2.5 生产设施安全拆除和报废管理制度 (78)
2.6 电气设施安全管理制度 (81)
2.7 特种设备安全管理制度汇编 (87)
2.7.1 附表1：特种设备统计台账 (94)
2.8 特种（设备）作业人员管理制度 (95)
第3章作业安全 (99)
3.1 危险作业管理制度 (99)
3.1.1 交叉作业管理制度 (99)
3.1.2 受限空间作业安全管理制度 (108)
3.1.3 动火作业安全管理制度 (115)
3.1.4 大型吊装作业安全管理制度 (122)
3.1.5 高处作业管理制度 (130)
3.1.6 临时用电安全管理制度 (135)
3.1.7 有毒、有害作业安全管理制度 (140)
3.1.8 能源介质安全作业管理制度 (143)
3.2 警示标志和安全防护管理制度 (148)
3.3 变更管理制度 (151)
3.3.1 附表1：变更申请表 (154)
3.3.2 附表2：变更验收表 (155)
3.4 三违管理制度 (157)
3.4.1 附表1：三违人员记录 (162)
3.5 危险作业风险分析及控制措施 (164)
第4章职业健康 (171)
4.1 职业健康管理制度 (171)
4.2 劳动防护用品管理制度 (175)
第1章安全操作规程
1.1制酒工序作业指导书
一、制酒工序工艺流程图
二、基酒的选择
选择基础酒，直接关系到产品质量的好坏，因此每批基酒的质量要做到心中有数，合理选择，科学搭配，方可达到预期效果。
三、药材的选择
选择合格的食用中药材至关重要，生产用的中药材必须是不发霉、不变质，符合感观质量要求时才能投产。
如果酒精质量好，则不需要净化处理，需要净化处理时，由质检部下达通知，其要求是：
按称好的基酒数量加入2‰活性炭，搅拌均匀，每批基酒大约搅拌5次，处理48小时即可，然后过滤除炭。
五、加浆降度
按要求加软化水降至所需的酒精度的基酒，要求±0.5度。
六、加中药材浸泡
按配方称量好中药材，用清水清洗一次，然后依次加入浸泡缸中，再加入称好的基酒搅拌均匀，浸泡30天。
七、分离
将浸泡在酒中的中药残渣过滤干净，等待澄清。
八、调配
分离后的酒液，需要进行调配，可补充酸、酯、甜蜜素的用量，然后化验，合格后进行贮存和稳定性处理，如果品评不合格时，本着有什么缺陷就补充什么的原则，直至品评合格为止。如果卫生指标不合格时，不能进入下一道工序，出原因，评定后处理。
九、贮存稳定
贮存时间一般为20天左右，特殊情况可延长10天，以提高酒液稳定性。
十、澄清处理
澄清时需要加入皂土，除去造成沉淀和混浊的胶体等物质，皂土加量为2‰，时间为48小时，中间搅拌第一天3次，第二天1次。
十一、过滤
要求：1、过滤时要循环15-20分钟，然后将酒液接入量筒观察一下，要求酒体清澈透明、无杂质、无悬浮物。
2、过滤用的酒罐，必须清洁干净，视情况定期清洗。
1.2灌装工序作业指导书
一、灌装作业工艺流程
二、准备酒液
将合格酒液用泵打入高位灌中准备灌装，并索要化验报告单。
三、备材料
从包装库中领取所需数量的酒瓶、酒盖、商标、酒盒、大箱、胶带等包装材料。
四、洗瓶
1．新酒瓶要经过浸泡处理，浸泡时间不得少于30分钟，控掉污
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