空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果，因此广受家庭主妇的喜爱。1空气炸锅原理利用锅内烘烤装置加热空气，空气在锅内高速回旋烘烤食物。内部各部件相互协调对设备顶部的风进行加热处理形成热风流，再将热风传送到炸锅区域加热食品：第一步是使空气通过顶部烘烤装置快速加热；第二步通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流；第三步食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。2空气炸锅优缺点2.1空气炸锅的优点（1）使用空气炸锅用少量食用油或不用油即可烹饪美食。空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。如肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品，不需要加油也可以做出极佳口感的美味。如果食物本身不含油，如新鲜蔬菜、薯条之类的食物，加一勺油就可以做出传统油炸做法的口感。空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸。此外，食物本身的油会滴到炸锅里，最高可降低80%的油脂，不仅清洁方便，而且安全经济。人体摄入食用油的量更少，身 体更健康。（2）使用空气炸锅制作美食时不需要长时间在旁边守候，只要选定制作食物所需时间和温度，到时自动断电提醒，一键式操作省时省心。空气炸锅有最高达200℃的恒温装置，只要设置好时间就不会产生传统油炸锅因为油温太高而产生食物焦糊甚至着火的情况。（3）空气炸锅的清洁更加方便。在清洁空气炸锅前，先让炸锅冷却，拆卸式抽屉食物篮和煎炸锅内有不粘涂层，不能使用金属厨具或清洗工具来清洗，以免损坏空气炸锅的不粘涂层。2.2空气炸锅缺点（1）厨房噪音大。试想一下，在厨房里放个全速运转的鼓风机，要不弄出点声音来也是很难的。（2）内部烹饪空间小，菜品选择范围有限。如果想要烤一只整鸡，指望空气炸锅显然不可能。（3）价格偏贵。一般质量好的空气炸锅有的需要上千元，价格太低的质量就没有证，相对于一般家庭使用的烤箱、微波炉等厨房用小家电价格偏高。（油炸锅4）具有电辐射。空气炸锅是一种电炸锅，就是需要用到电的。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对于传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也相对小些。（5）油脂危害不可避免。空气炸锅在不少烹饪环节（例如蔬菜、土豆等食材的加热）仍然需要用油，但其油脂的使用量较传统的油炸方式较少，产生的危害可能会少一些，但不可避免。3空气炸锅设计分析3.1经济性方面家用空气炸锅最核心的元件是螺旋加热管以及大功率风扇，从制造成本来看，这两种核心元件
的制造成本都较为低廉，所以方案在经济成本方面具有可行性。根据电器卖场以及网络报价，目前市场上传统双旋钮操作的空气炸锅价格大概在700～1000元左右，而最新款的数码触控屏操作的空气炸锅的价格则在1000～2000元之间，相比于同类型的传统的大型电烤箱以及微波炉，对于追求更加健康的生活方式的消费人而言，空气炸锅在性价比方面具有明显的优势。所以方案在经济效益和社会效益方面具有可行性。3.2材料方面空气炸锅的机身一般采用耐高温且安全无毒的聚丙烯（PP）材质制成，考虑到其耐磨性，可在材料中添加一些增塑剂，在一定范围内与高聚物相混溶、混合后不易离析的化学物质。加入适量增塑剂可以增加塑料的塑性、流动性和柔性，使之便于成型加工。作为厨房小家电，必须考虑到消费者的饮食安全问题，空气炸锅的内胆采用食品接触用不锈钢材质，炸篮采用一体化铝板制成，同时，炸篮及内壁采用食品级不粘涂层，为空气炸锅的清洗工作带来了极大的便利。聚丙烯（PP）、不锈钢和铝板等材料在市场上广泛存在，而且食品级不沾涂层在烹饪器具上已被广泛使用，故方案在材料方面具有可行性。3.3加工工艺及制造空气炸锅的外壳主要采用耐高温且安全无毒的聚丙烯（PP）材料通过模压或注塑成型的加工工艺制成，炸篮一般采用精制铝板通过切割、钻孔、压弯等工序制成。3.4现有产品存在问题通过调研，市场上现有的空气炸锅主要存在以下问题：（1）炸篮易松动后滑落。（2）没有开
槽或把手，端放较为不便。（3）操作键形状、位置及颜设计不太合理。（4）价格偏贵。（5）炸锅工作时噪声太大。（6）内部烹饪空间小，可放入的食物有限。（7）造型的设计感不足。4设计方案对比现有的空气炸锅产品的不足，在原有的各类空气炸锅功能的基础上加以整合，拟设计几款新的产品外观，使消费者获得更好的用户体验。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议