切片机设计说明书

引言

随着机械化与电气化的迅猛发展，生产与生活节奏的加快，越来越需要及时有效的提高产品的生产效率，以及在不同的销售季节对生产纲领进行迅速的调整。在食品生产加工企业同样有这种需求。

从食品的原材料进入生产开始，就应该对每一个生产环节进行检测。食品是容易变质的物品，不能把生产节奏搭配好有可能造成很大的浪费。因此，有了如下切片机的设计，可以对糕体等类别的食品进行迅速的机械化加工，把人力劳动降低的比较低的程度。通过切片机的工作，可以实现对糕体切削，使得重量和体积维持在一个比较小的波动区间之内。

一台机器通常由原动机、传动装置、工作装置和控制装置组成，切片机同样如此。对于切片机来说，原动机和工作装置主要是作为选取，传动装置用来传递原动机的运动和动力、变换其运动形式以及满足工作装置的需要。满足工作装置的需要是拟定传动方案的基本要求。因为带传动在传递相同的扭矩是，结构尺寸较大，所以能平稳传递，缓冲吸振，所以采用了带传动；采用变速箱传动是考虑到现实切削工作情况；对于进给来说采用棘轮机构和丝杠来实现可以很好的控制节奏。控制装置主要是对于电气系统，它可以稳定的实现机械运动的功能

要求。

合理的方案除功能需求外，还要求结构尽可能简单、制造方便、成本低廉、多用标准件、效率高以及使用维修方便。

一、已知参数及性能指标

根据安徽省企业标准，可知本切片机设计所依据的基本参数如下：

1、刀片宽度：340 mm

2、刀片最大行程：70 mm

3、刀片工作频率：186次/分

4、工作台板最大行程：720 mm

5、配套电机：Y802-4；0.75 kW

6、整机外性尺寸(长*宽*高):1300*500*1200 mm

设计所要达到的性能指标如下：

1、生产率：40-80 Kg/h

2、糕片破碎率不大于3%

3、切糕片厚度为：3 mm

4、噪声不超过78 dB(A)

设计所要达到的技术要求如下：

（1）切片机应符合本标准的要求,并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造；

（2）加工件未注尺寸公差按GB1804-79《未注公差尺寸的极限偏差》IT14级的规定；

（3）铸铁件不得有影响强度、外观的气孔、冷隔、缩孔、夹砂等缺陷；

（4）与食品接触的零部件应采用无毒材料制造；

（5）电器线路应安全可靠、绝缘良好。

表面油漆应光滑、平整、光亮、均匀和泽一致，不得有斑点、邹皮、脱落等现象。

首次大修期为2000 h。

二、切片机整体机构设计

切片机的运动包括主运动和进给运动。

进给运动（如下图右图所示）是如下进行的，从电动机带动小皮带轮开始，由其带动皮带进而带动大皮带轮，大皮带轮通过轮轴来带动主动偏心轮，进而通过十字节部件带动棘轮棘杆机构，之后通过棘轮带动的轮轴来带动空间位置调节齿轮组，进一步带动丝杠进给轴来带动丝杠实现进给，通过丝杠的进给带动糕体进给。主运动（如下图左图所示）是如下进行的，从大皮带轮轴带动的主动偏心轮开始，带动曲柄滑块机构来带动刀体上下运动，来实现切削。