什么是细粮
所谓的细粮，原则上是指加工手的成品粮。主要包括稻谷、小麦两大类粮食。精细粮即经过深度加工处理的细粮。如精白大米、精白面粉，具有外观耐看、口感好等特点。 细粮是生活中常用的食物，就是所谓的面粉和大米。面粉和大米一般是精加工，粗粮一般是简单加工。那么什么是面粉和大米呢？有什么营养？ 与我们平时吃的精米、白面等面粉、大米相比，由于加工简单，粗粮含有许多面粉和大米中没有的营养成分。比如碳水化合物含量低于面粉和大米，膳食纤维含量较高，富含B族维生素。
面粉、大米：原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉、大米等食物。根据生活习惯的不同，我国不同地区的面米、面米标准也有所不同。除西北地区未加工的主食小麦为面粉和大米外，其他地区均以加工后的主食谷物为面粉和大米。面粉和大米有大米、小麦等。大米分为大米和糯米。 研磨粉与粗粮相比，两者的营养价值多样且较高，每种粗粮所含的营养成分各有所长。粗粮的加工
工艺简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。从营养成分来说，大部分粗粮蛋白质相对较低，富含淀粉、纤维素、矿物质和B族维生素。
面米是一种去皮后的研磨米粉制品，一般指精制米和面粉。面粉和大米味道很好，容易被人体消化吸收。
与粗粮相比，它们的优缺点是加工简单，保留了面筋、胚芽等成分，口感相对粗糙，但同时也保留了很多面粉、大米中没有的纤维素、矿物质、维生素等成分。
剥皮后的面粉和大米口感好，容易消化吸收。
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