一．单项选择题
1、（）主要用于扫除地面吸尘器无法吸走的碎片和赃物。 A 扫帚 B拖把C 抹布 D 畚箕
2、用布条和毛线安装在柄上的清洁工具是（）
A 扫帚 B畚箕 C 尘拖 D 拖把
3、抹布的洗涤最好有（）负责。
A 客房部
B 洗衣房
C 餐饮部
D 工程部
4、常用于清除粘固在地板上口香糖的工具有（）。
A 橡皮刮
B 油灰刀
C 扫帚
D 抹布
5、清洁大面积的地毯，（）吸尘器最适用。
A 直立式
B 混合式
C 吸立式
6、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（）
A 吸尘器
B 打蜡机
C 高压喷水机
D 吸水机
7、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（），洗后很快会干燥。
A 50%
B 60%
C 70%
D 80%
8、（）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。
A 湿洗 B喷汽抽吸式 C 干泡洗地毯
A 酸性清洁剂
B 碱性清洁剂
C 中性清洁剂
10、清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（）多。A 1倍 B 5倍 C 10倍 D 20倍
11、清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的（）的含量和质量。
A 酸性物质
B 芳香剂
C 表面活性剂
D 过氧化物
12、要清除顽固水渍使用的清洁剂是（）
A、硫酸钠 B 草酸 C 醋酸 D 柠檬酸
13、漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用，以免产生（）中毒。
A、 B 氨气 C 臭气 D、氧气
Ａ水性抛光剂 B 油性抛光剂 C、水基性抛光剂 D、溶剂性抛光剂
15、属于一般清洁器具的有（）
A 接线插盘
B 喷雾器
C 高压喷水机
D 挤水器
16、卫生间的脸盆、浴缸、便器表面粗糙、泛黄，失去原有的光泽，关键原因是（）
A 年代久了，自然泛黄
B 清洁工具使用不当
C 空气污染造成
D 清洁剂使用不当
17、在客房清洁中，要清除轻度水渍，使用的清洁剂是（）
A 醋酸
B 盐酸
C 草酸
D 硫酸钠
18、清洁剂的化学性质以pH值来表示，pH值为1的清洁剂是属于（）
A 强碱性清洁剂 B弱碱性清洁剂 C强酸性清洁剂 D 弱酸性清洁剂
畚箕较为美观和方便，适合于巡回清扫。（）
A.单手操作
B.双手操作
C.三柱式畚箕
D.提合式
20．_______机器既可用来吸尘，清理地板、家具和帘账，又可以用来吸水。（）
A.干湿两用吸尘器
B.混合式吸尘器
C.直立式吸尘器
D.吸力式吸尘器
21.“脏”的初级阶段是（）
A.污垢
B.渍迹
C.尘土
D.锈蚀
22.清除轻度的水垢选择（）
A.醋酸
B.柠檬酸
C.硫酸钠
D.草酸
23.能使家具抛光剂更加润滑，方便使用的是（）
A.蜡剂
B.溶剂
C.水
D.硅酮
24.漂白粉不能与_____一起使用，以免产生中毒。（）
A.酸性清洁剂
B.碱性清洁剂
C.中性清洁剂
D.抛光剂
25.洗地毯机一般采用真空抽吸法清洁地毯，脱水率在______%左右。 .80 C
可用于去除粘固在地板上的口香糖等难以清洁的污垢。（）
A.橡皮刮
B.短柄削刮器
C.油灰刀
D.刷子
27.酶制剂的最佳工作温度为_____（）
A.30℃ ~50℃ ~80℃ D.80℃
二．多项选择题
1.酸性清洁剂的作用是______（）
A.去除腐蚀性
B.除臭杀菌
C.去除锈蚀
D.中和碱性物质
2.清洗地毯机可清洗（）
A.纯羊毛地毯
B.化纤地毯
C.尼龙地毯
D.植物纤维地毯3.下列属于一般清洁器具的有（）
A.抹布
B.房务工作车
C.打蜡机
D.吸尘器
4.消毒剂对外部条件非常敏感，_____情况下无效。（）
A.有机物品
B.牛奶
C.软水
D.橡胶
5.清除顽固的水垢选择（）
A.盐酸稀释液
B.草酸
C.浓盐酸
D.醋酸
6.下列关于清洁剂管理的叙述，正确的有（）
A.清洁剂选购时要与固定厂商签订长期合同，以期获得价格优惠
B.清洁剂要定点储存，专人保管
C.清洁剂的分配与控制通常由一名主管或领班负责
D.清洁剂如果使用不当可能会对使用者造成伤害
三．名词解释
1.清洁设备
2.房务工作车
3.渍迹
4.锈蚀
5.吸尘器
四．填空
1、饭店清洁器具主要有两个来源_________和________。
2、为了方便对饭店的清洁器具进行管理，一般把清洁器具分为两大类___________和_____________。
3、扫帚主要用于扫除_____________________。
4、畚箕是用于_________________________。
5、拖把较适合用于__________________的地面，其尺寸大小取决于 _______________和______________等。
6、尘托又称___________，主要用于__________地面的清洁保养工作。
7、抹布在使用时，为了提高工作效率，一般要________使用。
8、饭店里常用的清洁设备主要有________、________、________、__________、____________、____________等。
9、按结构和操作原理，吸尘器可分为____________、 _____________和_______________。清洁大面积的地毯选________________，清理不太脏的地毯选_________________。
10、洗地机又称_____________，具有___________和__________的功能，可将地面的工作一步完成，适用于_________________________的地方。
11、喷汽抽吸式洗地毯机是________、________、_________三个动作同步进行，洗涤力强，去污效果好，但对地毯破坏性较大。
12、清洁剂的化学性质通常用__________来表示。
13 、从化学性质上分，清洁剂常被分为三种类型：________、________、____________。
14、清洁剂的种类有_________、_________、_________、 __________、___________、_____________、___________、____________。
15、洗涤剂在清洁过程中的作用有___________、_____________、___________、______________、________________等。
16、酸性清洁剂的作用主要有______________、________________和____________。常用酸性清洁剂有____________和_________。
17 、碱性清洁剂对____________有独特的功效，故在____________中大量使用。常用的碱性清洁剂有_________、_________和_________。
18、溶剂广泛用于________和___________，它能有效地清除______________________。
19、洗涤剂可分为中性、________、__________；有___________和 ____________之分。
20 、________是“脏”的初级阶段；污垢有________和__________两种，清除方法主要有__________和_________。
21.采用（）和（）环保型清洁器具和清洁剂，既反映了饭店对清洁保养工作的重视程度，又是文明操作的标志。
22.根据结构和操作原理，吸尘器大致可分为( ).
23.客房清扫时，当房务工作车停在客房门外时，可以成为（）的标志。
24.喷汽油吸式洗地毯机喷液、（）、（）三个动作同时进行，洗涤力强，去污效果好。
25.清除污垢的方法主要有机械法和（）。
26.抛光剂具有（）和（）双重功效。
27.（）能对蛋白质、淀粉、脂肪性污垢起分解作用。
28.对于有泡沫的溶剂来说，（）的多少往往是其洗涤能力强弱的标志。
29.消毒剂专门用于（）.
30.清洁剂的化学性质通常用（）来表示。
五．判断题
（）1.直立式吸尘器由于具备强劲的吸力，加上备有“扁身”的吸嘴，有利于清理“矮脚”家具底下或其它浅窄的地方。
（）2.干泡洗地毯机操作起来比较笨重，对地毯的损坏性大，所以这种洗涤方法宜少用。
（）3.空气清新剂有杀菌、去除异味，使空气芳香的作用，所以在饭店可大量使用。（）4.在清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。
（）5.金属抛光剂要因材选用，否则，不但难以达到理想的效果，甚至会产生严重的副作用。
（）6.喷油抽吸式洗地毯机是现在较多用的一种地毯洗涤器具。
（）7．在清洁金属部件时，最好使用酸性清洁剂。
（）8.房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。
（）9．使用清洁剂只要把清洁对象清洁干净就行了。
六．简答题
1．简述清洁剂的作用
2.如何做好清洁剂的安全管理
3.洗涤剂的作用是什么
4. 清洁剂使用和管理中的误区是什么
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议