序号 | 实习室名称 | 地点 | 建筑 面积 | 使用 面积 | 主要设备 名称及台套 2011年7月31日前 | 实训室功能 |
1 | 配菜实习室 | Z003 | 123.62 | 68.68 | 不锈钢案台 8个 灶台 1个 水台3个 碗架 1个 调料车1台 海尔冷冻柜 1台 排风 1组澳柯玛四门冷藏柜 1台 铜眼牌双人灶炉 1台 | |
主要提供学生及教师打荷、切配、菜品组培等红案基本功训练。 | ||||||
2 | 刀勺工实习室 | Z007 | 63.11 | 35.06 | 练功架2组 大勺40个 菜墩40个 | 主要提供学生及教师刀工基本功、勺功基本功的训练及科研,同时兼具配菜练习能力。 |
3 | 阶梯教室 | Z002 | 153.63 | 85.35 | 扒炉1个 烤箱1台 双眼灶1台 排椅80把 排风1组 焗炉1个 单水台1个 电磁炉3个 排椅80座 | 多功能综合实训厅,配备各行业必备设备、用具等,提供专业教师为整体同学、培训人员等进行现场演示专业教学。 |
4 | 冷菜实习室 | Z004 | 123.62 | 68.68 | 不锈钢案台16个 灶台2个 吊炉 1个 热水器1台 排风1组 水台5个 冷藏柜1个 蒸箱1台 储藏柜 1个 菜墩31个 双眼煤气灶炉 拉门案台 澳柯玛四门冷柜 | 主要提供学生、教师进行冷拼、食品雕刻技能的实习实训及科研,并兼具冷菜档口功能。 |
5 | 热菜实习室 | Z005 | 124.88 | 69.38 | 水台6个 灶台12个 拖布池1个 排风1组 油箱1个 调料车7个铜人牌单眼炉灶(12个)铜人牌海鲜蒸柜 | 主要提供学生及教师进行各类中西式菜肴的熟制、炒功、勺功、1:1模拟企业工作环境及科研之用。 |
6 | 西点实习室(二) | S009 | 117.59 | 65.33 | 不锈钢案板12个 打蛋机1个多功能热风烤炉 三麦立式和面机(3500/个) 打蛋机1个 红菱面包切片机1台 银都六门冷藏柜1台 恒宇HS双动和面机1台 红菱QS-500BQ起酥机 烤盘100个 热水器1个 烤盘车1个 双速双动和面机1台 | 主要提供学生、教师进行西式面点烘焙技术的实习实训和生产研发,兼具烘焙间、烘焙西品制作车间、西式面点新品研发基地等功能。 |
7 | 西点实习室(一) | Z001 | 123.62 | 68.68 | 不锈钢案台12个 水台2个 热水器1台 烤盘30个 打蛋机2个 海尔冷冻柜1台 澳柯玛四门冷藏箱1台 康庭远红外烤箱KT-KX-3X2A 1台 微电脑双速双动和面机1台 恒联7SP520型台式破酥机1台 红菱XF系列发酵箱1台 排风1组 打蛋机(和面)一体机1个 烤盘车1台 拖布池1个 红菱发酵箱1台 旋风式烤箱1台三麦均温烤炉 鲜奶机2个(2200元/个) | 主要提供学生、教师进行西式面点烘焙技术、裱花技能的实习实训和生产研发,兼具烘焙间、烘焙西品制作车间、西式面点新品研发基地等功能。 |
8 | 中点实习室(二) | Z008 | 127.46 | 70.81 | 面案 8个 中冠破酥机SF-500 拖布池 1个 不锈钢储藏柜 2个 水台 5个 烤盘架 1个 | 主要提供学生、教师进行中式面点大众主食、广点、抻面、面塑等技能的实习实训及生产研发场所、兼备国赛训练及品种开发实训室 |
9 | 中点实习室(一) | Z006 | 124.88 | 69.38 | 不锈钢案板 4个 海尔冰箱 1台 炸锅 2个 红菱远红外烤炉XYF-3K 1台 缢高豪华醒发箱 1台 新丰螺旋式和面机HS40IIS 1台 自动压面机YMZD350 1水台台 排风一组 B20G高速三功能搅拌机 灶台 1个 拖布池 1个 红菱电饼铛 1台 海尔冰柜 1台 微波炉 1台 热水器 1个 蒸柜 1台 水台 3个 | 主要提供学生、教师进行中式面点大众主食、广点、抻面、面塑等技能的实习实训及生产研发场所、兼备烘焙间、成熟间、国赛训练及品种开发实训室 |
本文发布于:2024-09-21 16:43:03,感谢您对本站的认可!
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