一、水的生理和卫生学意义
(二)水参予机体的物质代谢
(三)水具有调节体温作用
第二节 水质
一、 生活饮用水卫生标准
(一)饮用水基本卫生要求
为保护人类身体健康，饮用水应符合三项基本卫生要求。
1.流行病学安全。即饮水中不能含有病原体，以防止介水传染病的发生和传播。
2.水中所含化学物质及放射性物质对人体无害。即饮水中所含化学物质不会对人体健康产生影响，不会产生急、慢性中毒，不会影响子孙后代的健康成长。 3.水的感官性状良好，使人乐于饮用。
(二)饮用水卫生标准。
符合生活饮用水卫生标准的饮用水，终身饮用对人体健康不会产生影响。
PH值是指水中的酸碱度，其大小不仅反映出水源的质量，而且反映出水中酸、碱的数量和性质，PH值从0到14分为14级，0—7为酸性，7—14为碱性，7为中性。生活饮用水的pH值标准为6.5～8.5简易过滤器，水的pH值对居民饮用没有直接影响，我国饮用水天然矿泉水标准中没有将pH值列入水质项目。
各种水源的pH值与土壤性质、气候和降水量等因素有关。天然水中经常含有碱土金属，因而多呈微弱碱性，水中如含有大量二氧化碳，有机酸时水可偏酸性，水中含有某些毒剂如可使水呈碱性，工业废水的污染可使水偏酸或偏碱，水的净化处理也可以改变水的pH值。
水的pH值在6.5～8.5的范围内并不影响人的生活饮用和健康。水的pH值过低，可腐蚀管道，影响水质，且可使水中大部分金属盐长时间处于溶解状态，使毒性增加，但pH值低的水有利于消毒。水的pH值过高又可析出溶解性盐类，使水的感官性状恶化，且不利于消毒。
水的酸碱度高低对健康没有影响
中国消费者报 唐夏 【2006-12-13】
本报记者 唐夏
上周四，某知名媒体以《延缓衰老，重视饮水健康》为题，报道了“现代人的饮食中，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性，体液的ｐＨ值在７．３５以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。”“１００个癌症患者抽血检查，结果１００个癌症患者的血液都呈酸性，也就是酸性体质。酸性体质不但蚕食人的健康，还会影响孩子的智力。”这一报道引起了人们对“人体酸碱度”这一概念的关注，什么是人体酸碱度？如何正确看待人体酸碱度与饮食、饮水的关系？本报记者采访了中国医学会健康饮水专业委员会主任李复
兴教授。李复兴首先指出，市面上一些宣传材料谈到的“正常人体的ｐＨ值应该是弱碱性”这句话不太准确。因为人体各个组织的ｐＨ值是不同的。例如胃液为１—２，皮肤为５．５，大肠为８．４，汗为６．０，尿为６．９等。人体为了正常进行生理活动，血液的氢离子浓度必须维持在一定的正常范围内，而氢离子浓度的正常，又必须依靠人体的调节功能，使体内的酸碱达到动态平衡。如果过酸或过碱，引起血液氢离子浓度的改变，使正常的酸碱平衡发生紊乱，简称为酸碱失衡。无论在哪一个部位身体的ｐＨ都维持一个恒定范围内，如果ｐＨ发生轻微的变化，也会引起身体的生物活性分子结构和化学功能发生剧烈的变化。因此，机体内的缓冲体系、呼吸、肾脏代偿系统等共同维持着ｐＨ在一定范围内，只有在这些严密的酸碱平衡的调控下，机体的生理功能才能正常地运行并维持着人体的健康。
李复兴强调，食品酸碱性与水的酸碱性的含义不能混为一谈。
在营养学上，把食品分为碱性食品和酸性食品两大类，主要是按照食品中的营养素在身体中的代谢产物来区分，例如陆地的动物油脂类食品富含饱和脂肪酸，在体内代谢产物为酸性，所以把这类食物称为酸性食品。而一些柑橘类，虽然吃起来很酸，但是它们的代谢产物为碱性，所以把柑橘等这类食物称为碱性食品。
这与水的酸碱度是不同的。水是由Ｈ2Ｏ组成的，在一般情况下，水可以发生微弱的电离，即产生一个氢离子和一个氢氧根离子。在习惯上，我们把氢离子浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标，简写为ｐＨ。在纯水中由于氢离子过剩，则溶液呈现酸性。
人体中的酸碱度与前两者的酸碱性定义又有所区别，所谓人体内的酸碱平衡是酸度和碱度的平衡，而不是阳离子和阴离子的平衡。
李复兴说，到目前为止，世界卫生组织还没有发现水的ｐＨ的高低与健康的关系。世界卫生组织在１９５８年在饮水标准中规定ｐＨ值不得低于６．５，不得大于９．２；在１９８４年第一版的饮水指导准则中规定为６．５－８．５；２００３年第三版的饮水指导准则中规定为６．５－８．０。在２００６年第三版的修订本中认为虽然该指标对人的健康没有风险，但是对于水处理的控制参数还是应该加以考虑，ｐＨ控制在６．５—９．５。我们国家即将出台的生活饮用水质标准中，水的ｐＨ值定为６．５－８．５。
TDS值:水中溶解性总固体含量值。TDS值即电导率示值的半数，可视为每升溶液中含的固体含量毫克数;如示值为200则每升含100毫克固体含量，因此示值越小，水中固体含量越小；
TDS应用常识：
1、纯净水，矿泉水久置后，TDS值较开始检测时上升过高，其病毒和细菌总数也会相应增高，此时不可生饮，影响健康。
2、纯酒精TDS值为0，大于0则表示不纯。
3、TDS值为溶于每升水中的杂质毫克数。如示值为100，即每升水中含100毫克杂质。
4、四楼以上的住户，由顶层蓄水箱供水，易造成二次污染，应常检测TDS值的变化，可催促物业管理部门定期清洗。
5、洗衣机应放多少洗衣粉，用TDS仪检测可将经验数字化。清洗程序后，排水前检测的示值与自来水一样即可视为清洗干净，若示值超过自来水，则应减少洗衣粉的投放量。
6、水果，蔬菜用水浸泡，测其TDS值若有偏高，可怀疑有化学污染，应引起重视。
7、去泳池游泳过程中可测池水清洁度的变化，示值过高应引起重视。
8、深井水若示值高达300以上，说明杂质含量过高。
9、每个地区，城市由于管道及水源不同，TDS值不同。
10、北方硬水含钙镁离子，TDS值偏高，会结水垢;一般硬水150—400（结垢）超硬水（苦咸水）大于400（严重结垢）。
11、花肥首次按规定配制后，可测其值，用该数字可方便今后配制。
12、金鱼缸用水，可测其值，知其洁净程度。若数值上升过大，应及时换水。
13、海鱼养殖用水，可测其值，以便今后配制和检测。
(7)总硬度：水的硬度主要是指溶于水中钙、镁盐类的含量。水中含二氧化碳较多时可促进钙、镁的溶解。水的硬度也可以因工业废水污染而升高。 水的硬度可分为暂时硬度和永久硬度。暂时硬度又称碳酸盐硬度，主要由重碳酸钙或重碳酸镁形成，也可能有少量碳酸盐。暂时硬度加热煮沸可将之沉淀去除。永久暂度又称非碳酸硬度，由钙、镁的硫酸盐、硝酸盐或氯化物等形成，经煮沸不能去除，暂时硬度与永久硬度的总和称为总硬度。水的硬度以CaCO3mg/L表示。一般将硬度分为4级，即<150mg/L为软水，151～450mg/L为中等硬水，451～600mg/L为硬水，>600mg/L为极硬水。一般认为总硬度在400mg/L以下时，对人体没有多大影响，偶然饮用高硬度的水可引起胃肠功能暂时紊乱，出现肠鸣腹胀，腹痛和腹泻等症状，但一般在短期内即能适应。硬度过高的水，特别是含镁盐多的，对健康不利不宜饮用。硬度与心血管病关系已有很多研究，据美、英、苏、瑞典等国报道，都认为心血管病与水的硬度呈负相关。但国内对37个城市调查及一些国外资料结论则相反，还待深入研究，也有报道长期饮用硬水可以诱发泌尿系统结石。
二、 当前饮水状况
1、 自来水
2、 桶装水
3、 净化水
4、 电解水（酸碱度、小分子团、六菱形）
卫生部禁止夸大宣传离子水机
www.sina 2005年07月23日08:33 南方日报
卫生部禁止夸大宣传离子水机
涉水产品不得宣称保健功能，广州目前仍在销售
本报讯普通自来水经过所谓的“离子水机”电解后，就能心脏病、糖尿病？卫生部前日发布公告，要求各地封杀“吹牛”离子水机，严厉查处违规单位。卫生部指出，卫生部从未批准过任何离子水机，涉水产品不得宣称任何保健功能。
记者昨日调查发现，此类生产经营单位在广州依然存在。省卫生监督部门表示，他们已准备对违规的经营单位进行调查处理。
商家大肆宣传保健功能
据悉，一些涉及生活饮用水卫生安全产品(简称涉水产品)生产经营单位近来在生产销售涉水产品时，擅自以“离子水机”名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健功能，有的甚至擅自标示有卫生部门许可批件，欺骗、坑害消费者。
记者在一些销售离子水机的网页上看到，商家把离子水的功能吹得神乎其神，说什么可改善便秘、冠心病、心脏病、胃溃疡、高血压、脂肪肝、糖尿病等多种疾病，并且具有杀菌、收敛皮肤疹等保健功能。
卫生部指出，部分水质处理器生产经营单位在获得“涉水产品卫生许可批件”后擅自更改许
可内容和范围，将产品名称改成“离子水机”生产销售，并宣称由离子水机加工过的水具有医疗效用和保健功能，严重违反了《行政许可法》、《生活饮用水卫生管理办法》，卫生部要求各地卫生行政部门对这种违法行为予以严肃查处。
广州销售点仍在兜售
记者昨天走访了天河的好又多、万佳等几家大型超市，均未发现号称有保健功能的“离子水机”出售。但在一些饮水机的专门销售点，记者看到了很多该类产品。
在位于德政中路的一家公司产品销售点里，几台多功能离子水机陈列其中。工作人员向记者介绍:“这种碱性的水可以中和人体酸性，长期饮用可预防类似于胃病、痛风等各种疾病”。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议