浙江畜牧兽医２０２１年第５期欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍欍
６．５ 羊的焦虫病与蜱虫活动有密切的关系，掌握蜱的生活习性，消灭蜱虫，切断传播途径，制定综合预防措施，避免和消灭蜱虫的侵蚀，发现羊体寄生蜱要及时摘除处死。
肖 洁
（金华市金东区畜牧农机发展中心，３２１０１５）
瘦肉精检测方法及其监管微波真空烧结炉
民以食为天，食以安为先。２０２１年３．１５事件再次爆出瘦肉精事件，河北青县肉羊上榜３．１５晚会，从养猪转到养羊使用瘦肉精，可以看到禁止瘦肉精的不易。在对猪肉瘦肉精监管的重压下，无疑牛羊肉成为了我国食品安全监管工作中的一大漏洞。根据日常监管和众投诉举报情况，目前我市不同程度存在畜产品养殖屠宰环节违法违规使用抗生素、瘦肉精，私屠乱宰、加工经营环节不实施畜产品进货查验、销售储存未经检验检疫等违法行为。加强瘦肉精检测和监管再次成为工作重点。 １ 生猪牛羊屠宰企业瘦肉精检测方法
１．１ 试剂卡快速检测法
１．１．１ 样本预处理 取已经被去除脂肪的瘦肉组织，剪一块置于脂肪均质器中均质１ｍｉｎ（１００００ｒｐｍ），取５ｇ左右打碎后的组织样本至１０ｍＬ聚苯乙烯离心管中，扣上管盖，放入８０℃水浴锅中水浴１０ｍｉｎ后，冷却至室温，待检。
１．１．２ 检测步骤 取未开封试纸条（打开后提示请在１ｈ内尽快使用），用一次性塑料胶头吸管吸取待检样本溶液先后垂直均匀滴２－３滴于试纸条孔中。待液体快速滴加完成后，开始计时，反应８ｍｉｎ，根据示意图判定结果。
１．１．３ 结果判定 阴性（－）：Ｃ线显，Ｔ线不显，无论颜深浅，均表示组织样本中待测物浓度低于检测限。阳性（＋）：Ｃ线显，Ｔ线显，表示组织样本中待测物浓度等于或高于检测限。无效：未出现Ｃ线，表明不正确的操作过程或试纸条已失效。
led防水模组
１．２ 酶联免疫试剂盒检测
瘦肉精检测卡
１．２．１ 样品预处理 称取２ｇ左右打碎后的组织样本于１５ｍＬ离心管中，加入３ｍＬ洗涤工作液、３ｍＬ组织稀释液，然后高速涡动１ｍｉｎ后，４０００ｇ以上、离心５ｍｉｎ；取１ｍＬ中间层清液于新的离心管中，加入４０μＬ０．５ＭＮａＯＨ溶液，涡动１０ｓ混匀，再次４０００ｇ以上、离心５ｍｉｎ；取４０μＬ进行检测。１．２．２ 检测 取未开封酶标板条插入酶标板架上，并记录好标准品和样品的位置，且做平行实验；先将４０μＬ各标准品工作液分别加入对应的标准品孔中， 然后将４０μＬ样品分别加入对应的样品孔中；按１∶１０体积比混合配置酶标记物工作液，轻柔混匀，室温（２５±２℃）放置２０－３０ｍｉｎ后，在每孔中加入６０μＬ酶标记工作液；盖好盖板膜，轻轻振动１０ｓ，使混匀更充分，室温（２５±２℃）避光反应３０ｍｉｎ；揭开盖板膜，把酶标板中的液体弃掉，倒扣板子再用吸水纸吸干，立即在加样孔中加入１００μＬ底物Ａ、Ｂ混合液；盖好盖板膜，轻轻振动１０ｓ，充分混匀，室温（２５±２℃）避光反应１５－２０ｍｉｎ后；揭开盖板膜，在加样孔中加入５０μＬ终止液，轻轻振动１０ｓ使其充分混匀；终止后５ｍｉｎ内打开计算机用酶标仪在波长４５０ｎｍ、６３０ｎｍ下自动读取酶标板每个孔中的计数值和吸光度值。
１．２．３ 计算 第一步计算吸光度比值：各标准品（或样品）的平均吸光度值，除以零标（浓度为０ｐｐｂ的标准品）吸光度值，乘以１００，可以得到各标准品真空过滤装置
对应的吸光度的百分比：
标准品或样品的吸光度
零标的吸光度
×
１００＝吸光度比值％。第二步拟合标准曲线：将各标准品所得值输入半对数系统中，与对应浓度拟
合标准曲线。第三步得出实际残留量：将待测样品吸光度的百分比代入标准曲线，可得出样品对应的浓度，再乘以相应样品的稀释倍数，方得药物的实际残留量。
２ 加强监管
２．１ 规范畜产品经营主体行为
２．１．１ 监督指导养殖和屠宰企业严格落实畜产品质量安全主题责任。以生猪牛羊屠宰企业作为排查圆钢矫直机
２０２１年第５期浙江畜牧兽医
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的重点对象，督促屠宰企业认真贯彻落实生猪牛羊入场查验登记记录，索要食用农产品合格证、实施瘦肉精检测、肉品品质检验、车辆清洗消毒等措施。城乡结合部、交通要道周边、养殖场、私屠滥宰专业村（户）和肉食品加工集中区域等私屠滥宰易发区和多发区作为重点，严重打击私屠滥宰、倒卖病死猪牛羊、屠宰环节打水注药的违法行为。同时对跨市、县境内的禽肉、牛羊肉索要动物检疫合格证明。２．１．２ 监督指导食品加工、销售和餐饮服务经营主体严格落实畜产品进货查验责任。购
买猪、牛、羊、禽等动物产品时，查验且留存当批次动物检疫合格证明、检疫标志。分割、包装的动物产品也要加盖检疫标志，采购进口的动物产品，查验并留存出入境检验检疫部门出具的当批次入境货物检验检疫合格证明。
２．１．３ 监督指导储存服务冷库等经营主体落实畜产品储存备案责任。畜产品贮存在内的所有冷冻冷藏食品全部要通过冷库备案平台依法办理备案，提交冷库名称、经营地址、贮存能力、贮存食品品种等备案信息。未经备案不得从事畜产品等冷冻冷藏食品贮存服务业务。扬长机
２．２ 强化畜产品质量抽检 坚持全覆盖，抽检畜产品应覆盖生鲜、冷冻、本地外地、进口等不同形态和来源的猪牛羊等畜肉及副产品品种。同时覆盖农村、城市、城乡接合部等不同区域的企业、个体户、农民专业合作社等畜产品养殖屠宰、加工经营主题类型。坚持监管和检测相结合，对监管和执法工作中存在的问题，开展常规抽检和专项抽检，提升畜产品质量抽检的针对性和有效性；通过加强抽检工作与日常监管信息的互联共享；针对监管力量相对薄弱的领域加大抽检力度。开展风险交流，联管联动，强化抽检对监管工作的技术支撑作用。
２．３ 严查畜产品违法行为 畅通众投诉举报途径掌握畜产品违法线索，对每一条线索都逐一核实，追根溯源，一查到底。坚持线索案件不核实不放过，集中查处畜产品养殖、屠宰、加工、经营环节典型违法案件，并通过媒体向社会公开曝光，形成强大的震慑效应，让违法者消除侥幸心理，达到以罚促管的工作目标。
付赛赛，秦广利
（商丘职业技术学院，４７６０００）
乔小亮，王艳霞，李 夏，袁川川
（外埠入漯畜产品查验中心）
受非洲猪瘟疫情影响及对引种的谨慎，部分猪场将本场生产的杜长大商品代育肥猪中的部分母猪留作种用，作为母本繁殖后代，以补充或扩大种，达到恢复或扩大生产的目的。调查结果与分析表明，相对于二元母猪而言，杜长母猪存在发情率、受胎率和分娩率低，窝产仔总数和窝产健仔数少，头胎仔猪腹泻较严重，仔猪成活率较低，母猪泌乳力和后代生长肥育性能较差，二胎综合征较为明显，母猪淘汰率和难产比例较高以及易应激、抗病力差等问题。由于杜长母猪与长大二元母猪的遗传性状和培育目的存在差异，部分猪场三元后备母猪的选留及饲养技术不够规范，导致从商品代育肥猪中选留的杜长母猪与经选育、专用于繁殖母本的长大二元母猪比较，其繁殖性能存在较大差异。母猪繁殖性能是养猪生产的重要指标，是影响猪场经济效益的重要因素。后备母猪的选留直接影响其繁殖性能。本文通过不同规模猪场杜长母猪繁殖性能的调查分析，结合部分研究成果，提出杜长母猪作为种用的选留策略。
１ 选留阶段与标准
猪场应按照后备母猪的要求，有计划、多阶段、高标准选留，避免随意留种、“见母就留”、按照商品猪的体型标准选留。在选留过程中，做好日常观察和分析，对健康状况不佳、不符合种用标准的个体及时剔出选留。由于不同选留阶段，对初产母猪的窝产总仔数、窝产健仔数、断数、断奶成活率以及母猪产程、ＭＭＡ发生率、断奶后７ｄ发情率影响很大，且选留标准主要是依据体型外貌、乳头数量及
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