1 范围
本标准适用于以酵母核糖核酸（RNA）为原料，用酶解法生产制得的食品营养强化剂5’单磷酸胞苷。
立云购物商城2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
5’单磷酸胞苷（5＇-胞苷酸、5＇-CMP）
2.2 分子式
C9H14N3O8P
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
323.20（按2011年国际相对原子质量）
3 技术要求
胞苷酸
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
项目要求检验方法泽白取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然
光线下，观察其泽和状态。
状态结晶或结晶性粉末
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
项目指标检验方法
3.3 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
附录A
saba-018检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别实验
按GB/T6040-2002规定方法执行，产品红外光谱应与标准品红外光谱（标准品红外光谱图参见附录B）一致。
A.3 C9H14N3O8P含量（以干基计）
A.3.1 试剂和溶液
A.3.1.1 水：符合GB/T 6682-2008的一级水。
A.3.1.2 2 mol/L氢氧化钠溶液：称取40g固体氢氧化钠于500mL容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，摇匀。 高见光A.3.1.3 0.05mol/L磷酸二氢钾溶液：称取6.8045g磷酸二氢钾（KH2PO4）于1L容量瓶中，用水溶解并定容至刻度，摇匀后用0.45μm微孔膜过滤。使用前用超声波超声脱气30min。
A.3.1.4 5＇单磷酸胞苷标准物质（纯度≥98%）。
A.3.1.5 5＇单磷酸胞苷标准储备液：精确称取5＇单磷酸胞苷标准物质100.0mg于50mL容量瓶中，用水溶解并加入2mol/L氢氧化钠溶液1~2滴助溶，定容至刻度，混合均匀，密封后贮于4℃冰箱中备用。
A.3.1.6 5＇单磷酸胞苷标准使用液：准确吸取1.0mL5＇单磷酸胞苷标准储备液于50mL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀。进样前用0.45μm微孔膜过滤。
A.3.2 仪器和设备
A.3.2.1 高效液相谱仪（紫外检测器）。
A.3.2.2 分析天平（感量0.0001g）。
A.3.3 参考液相谱条件
A.3.3.1 谱柱：C18（4.6mm×250mm，5μm）或相当型号谱柱。
A.3.3.2 流动相：0.05mol/L KH2PO4溶液：甲醇=95：5。
A.3.3.3 进样量：20μL。
A.3.3.4 流速：0.8mL/min。
A.3.3.5 紫外检测波长：274nm。
A.3.3.6 柱温箱温度：25℃。
A.3.4 试样制备
样品储备液：精确称取样品100.0mg于50mL容量瓶中，用水溶解并加入2mol/L氢氧化钠溶液1~2滴助溶，定容至刻度，混合均匀。 样品使用液：准确吸取1.0mL样品储备液于50mL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀。进样前用0.45μm 微孔膜过滤。
A.3.5 测定
按A.3.3的谱条件将5＇单磷酸胞苷标准使用液和样品使用液分别进样。根据标准品的保留时间，确定样品5＇单磷酸胞苷的谱峰。根据样品的峰面积，以外标法计算样品中5＇单磷酸胞苷的含量。A.3.6 结果计算
样品中的5＇单磷酸胞苷的质量分数w，按式（A.1）计算：
A i×m s×（1- r）
w= ×100%..........................................................（A.1）
A s×m×（1- r i）
式中：
w——样品中5＇单磷酸胞苷的含量（以干物质计），单位为克每百克（g/100g）；
A i——样品中5＇单磷酸胞苷的峰面积；
m s——标准品5＇单磷酸胞苷的质量，单位为克（g）；
r——标准品5＇单磷酸胞苷的干燥减量，%；
A s——标准品中5＇单磷酸胞苷的峰面积；
m——样品5＇单磷酸胞苷的质量，单位为克（g）；
r i——样品5＇单磷酸胞苷的干燥减量，%。
A.3.7 允许差
在重复性条件下获得的两次独立测XX果的绝对差值，不应超过0.5%。
A.4 紫外吸光度比值
A.4.1 试剂和材料
盐酸溶液（0.01mol/L）：按GB/T 603配制。
A.4.2 仪器和设备
紫外分光光度计。
A.4.3 分析步骤
吸取样品储备液（A.3.4）1.0 mL于100mL容量瓶，用盐酸溶液定容至刻度，摇匀。用紫外分光光度计分别测定250nm、260nm、280nm处的吸光度。同时用盐酸溶液做空白试验。
A.4.4 结果计算
250nm吸光度和260nm吸光度的比值X1，按式（A.2）计算：
A250
X1= ..................................................................................（A.2）
A260
式中：
X1——250nm吸光度和260nm吸光度的比值；
A250— 250nm处样品的吸光度；
A260— 260nm处样品的吸光度。
280nm吸光度和260nm吸光度的比值X2，按式（A.3）计算：
A280糖浆罐
X2= ..................................................................................（A.3）
A260
式中：
调速皮带轮
X2——280nm吸光度和260nm吸光度的比值；
A280— 280nm处样品的吸光度；
A260— 260nm处样品的吸光度。
A.4.5 允许差
在重复性条件下获得的两次独立测XX果的绝对差值，不应超过0.02。
A.5 pH
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