范忠;刘鸿;陈志燕;郭吉兆;潘连华;周芸;刘政;刘惠民;李小兰
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【摘 要】对烤烟梗丝与叶丝卷烟主流烟气香味成分进行比对分析,为梗丝在卷烟配方设计和减害降焦中的应用提供理论参考.选取国内主产区云南曲靖的烤烟烟梗及其对应片烟,对其制丝后的94种卷烟主流烟气香味成分进行差异性分析,结果表明:以单支卷烟计,梗丝卷烟主流烟气中22种碱性成分总量约为叶丝烟气的1/5,除2,6-二甲基吡嗪外,其余21种碱性成分均低于叶丝卷烟;梗丝卷烟主流烟气中47种中性成分总量约为叶丝烟气的1/2,释放量低于叶丝卷烟的中性成分有42种;梗丝卷烟主流烟气中25种酸性成分总量约为叶丝烟气的1/20,各具体成分的释放量也均低于叶丝卷烟.以单位焦油计,梗丝卷烟主流烟气碱性香味成分的释放总量约为叶丝卷烟的1/2,其中明显低于叶丝卷烟的碱性成分有14种;梗丝卷烟主流烟气中性香味成分的释放总量与叶丝卷烟基本相当,其中明显低于叶丝卷烟的中性成分有34种;梗丝卷烟主流烟气酸性香味成分的释放总量为叶丝卷烟的1/7,除戊酸外,其余24种酸性香味成分的释放量均明显低于叶丝卷烟.梗丝烟气香味成分与叶丝烟气香味成分的种类组成基本一致,但梗丝烟气与叶丝烟气各具体香味成分的含量存在很大差异;采用梗丝掺配技术在降低卷烟焦油的
同时,应有针对性地利用补香、增香技术来减少卷烟烟气香味成分的损失.%The comparative analysis of aroma compounds in the mainstream smoke of cigarettes which were made of cut stem or cut leaf of flue-cured tobacco was carried out, in order to provide theoretical references for the application of cut stem in ciga-rette blending design and tar reduction. The stems and leaves of flue-cured tobacco were selected from Qujing city of Yunnan province, they were cut and made into cigarettes, and the differences in ninety-four kinds of aroma compounds in mainstream smoke between two types of cigarettes were analyzed. The results indicated that:for a single cigarette, the total yield of 22 kinds of basic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was about one fifth of cut-leaf cigarette;except for 2,6-dime-thylpyrazine, the content of other 21 kinds of basic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was all lower than that of cut-leaf cigarette;the total yield of 47 kinds of neutral aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was about half of cut-leaf cigarette; the content of 42 kinds of neutral aroma components in mainstream smoke of cut-stem ciga-rette was all lower than that of cut-leaf cigarette; the total yield of 25 kinds o
金属防护罩f acidic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was about one twentieth of cut-leaf cigarette;the content of all acidic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was all lower than that of cut-leaf cigarette. For tar per unit, the total yield of basic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was about half of cut-leaf cigarette;the content of 14 kinds of basic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was obviously lower than that of cut-leaf cigarette;the total yield of neutral aroma compo-nents in mainstream smoke of cut-stem cigarette was similar to that of cut-leaf cigarette;the content of 34 kinds of neutral aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was markedly lower than that of cut-leaf cigarette;the total yield of acidic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was about one seventh of cut-leaf cigarette;except for valeric acid, the content of other 24 kinds of acidic aroma components in mainstream smoke of cut-stem cigarette was evidently lower than that of cut-leaf cigarette. When cut-stem blending technology was applied in reducing cigarette tar, the flavor compensation and aroma enhancement technologies should be pertinently used to reduce the loss of aroma compounds in mainstream cigarette smoke.
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【期刊名称】《江西农业学报》
【年(卷),期】2018(030)001
【总页数】6页(P95-100)
【关键词】烤烟;梗丝;叶丝;主流烟气香味成分;差异性分析
【作 者】范忠;刘鸿;陈志燕;郭吉兆;潘连华;周芸;刘政;刘惠民;李小兰
【作者单位】广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁 530001;广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁 530001;广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁 530001;中国烟草总公司 郑州烟草研究院,河南 郑州 450001;广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁 530001;广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁 530001;广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁 530001;中国烟草总公司 郑州烟草研究院,河南 郑州 450001;广西中烟工业有限责任公司 技术中心,广西 南宁 530001
【正文语种】中 文
【中图分类】dota重金属S572
烟梗是烟叶的重要组成部分，具有低焦油、低烟碱、高填充性等特点，提高梗丝在配方中的使用比例，对降低生产成本和卷烟减害降焦都具有重要意义[1-3]。目前，针对烟梗和叶片香味成分、物理特性及常规化学成分等方面的分析比较多，李炎强等[4-5]对烤烟烟梗和叶片的挥发性、半挥发性酸性和中性香味成分进行了分析比较，结果表明：大多数中性香味成分在叶片中的含量比在烟梗中的明显偏高，含有15个碳以下的酸在叶片中含量较高，含有15个碳以上的脂肪酸在烟梗中含量较高。杨伟祖等[6]对烟叶和烟梗的热裂解产物进行分析研究，结果表明：在相同热裂解条件下，烟梗的热裂解产物种类明显少于烟叶的热裂解产物。彭黎明等[7]对比分析了烤烟C3F叶片与烟梗中的36种香味成分含量，结果显示，烟梗中吡啶的含量高于叶片、2-乙酰基吡啶含量与叶片相当，其他各种中性、酸性和碱性香味成分的含量均低于叶片。彭艳等[8]对烟叶与烟梗所含酸性成分含量进行了对比分析，结果表明：除十六酸外，其他挥发酸、半挥发性有机酸在烟叶中的含量明显高于烟梗。赵德清等[9]分析了不同产地、不同年份烟梗、烟叶碎片和烟末的化学成分与纤维形态，结果表明：烟梗的总糖、还原糖、钾、氯等含量高于烟叶，烟梗的总氮、总植物碱、蛋白质、淀粉、果胶等含量低于烟叶；烟梗中非纤维细胞含量为90.9%，烟叶几乎全部由非纤维细
胞组成。程向红等[10]对不同部位、不同产地梗丝对卷烟主流烟气常规成分的影响规律进行了研究，结果表明：不同部位的梗丝、叶丝之间烟气一氧化碳释量没有明显的规律性，不同产地之间的梗丝、叶丝烟气焦油和烟碱释放量差异性均较小。然而，关于梗丝与叶丝主流烟气香味成分差异性和相关性的分析研究还未见报道。因此，选取国内主产区烤烟烟梗及其对应片烟，对其制丝后的卷烟主流烟气香味成分进行差异性分析，旨在为卷烟配方设计提供理论参考。
1 材料与方法
1.1 材料、试剂和仪器
2014年曲靖C3F等级的烟梗和对应片烟(广西中烟工业有限责任公司提供)。
甲醇(谱纯，美国DIMA公司)；二氯甲烷(谱纯，美国J&T Baker公司)；乙酸苯乙酯(谱纯，北京百灵威公司)；酸性香味成分标样(AR，比利时Acros公司)；中性香味成分标样、碱性香味成分标样(AR，北京百灵威公司)；N,O-双(三甲基硅基)三氟乙酰胺(BSTFA，AR，瑞士Fluka公司)；XAD-2吸附管(上海安谱科学仪器有限公司)。
RM20H转盘吸烟机(德国Borgwaldt-KC公司)；Agilent 7890A-5975C型气相谱-质谱联用仪(美国Angilent公司)；KQ-700DB超声波振荡器(昆山超声仪器公司)；HH-2型电热恒温水浴锅(北京科伟永兴仪器有限公司)；CP2245型电子天平(感量：0.0001 g，德国Sartorius公司)。
1.2 试验方法
1.2.1 样品制备 梗丝由广西中烟大生产线气流干燥法生产，采用同一规格辅材按照成品卷烟标准分别制备梗丝卷烟和叶丝卷烟。
1.2.2 卷烟主流烟气中香味成分分析 卷烟主流烟气中碱性香味成分分析：采用文献[11]的方法对卷烟主流烟气中的22种碱性香味成分进行了测定。
卷烟主流烟气中酸性香味成分分析：在参考文献[12]的基础上进行了分析方法的优化，对卷烟主流烟气中的25种酸性香味成分进行了测定。
卷烟主流烟气中性香味成分分析：将平衡及筛选后的样品卷烟用转盘吸烟机按照标准抽吸条件抽吸，每次试验抽吸20支卷烟，用92 mm直径的剑桥滤片捕集卷烟主流烟气粒相物。
脉冲信号在捕集器后接一个XAD-2吸附管捕集卷烟主流烟气气相物。吸烟试验后，将捕集粒相物的剑桥滤片折叠放入锥形瓶中，移取40 mL含有一定量内标(乙酸苯乙酯)的甲醇萃取液，室温下超声萃取20 min，静置5 min。移取20 mL萃取液，浓缩至2 mL，过滤后采用GC-MS分析粒相物中的中性香味成分含量。将吸附管中的吸附剂转移至谱瓶中，移取5 mL含有一定量内标(乙酸苯乙酯)的甲醇萃取液，室温下超声萃取20 min，静置5 min。取2 mL萃取液，过滤后采用GC-MS分析气相物中的中性香味成分含量。内标法定量。
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