玉米是一种产量很高，营养较丰富的粮食。1982年人口普查发现，百岁老人除情绪乐观、坚持运动和劳动、生活规律以外，无一不是以玉米为主的“五谷杂粮”、“粗茶淡饭”的饮食者。这也足以证明，古人提出的“t5电子镇流器五谷为养”的论述，现代营养学家倡导的“杂”吃，即粗细混吃。
玉米之所以是健康长寿的食品之一，是因为它本身所含的营养成分，不亚于大米和面粉。每百克中含蛋白质克数：玉米面为、标二大米为，标准粉为；每百克中含维生素B1毫克数：玉米面为，标二大米为，标准粉为；每百克中含胡萝素毫克数：玉米面为,标二大米为0，标准粉为0；每百克中含纤维素克数：玉米面为，大米、面粉。可见在这些人体必需的营养成分中，玉米的含量是不少的。 近几年来，随着生活水平的不断提高，城市里吃玉米的人越来越少。人们普遍感到，细粮口味适宜，吃起来顺口，而玉米面粗糙，食用口感差。如果玉米能象水稻、小麦那样细加工，深加工，生产出多种多样的大众化食品，也一定会受欢迎。
宽带感知 目前，国内外在玉米细加工和深加工上有了很大进展，已生产出数十种大众化食品。下边介绍其中的几种：
玉米面包
水位电极
用20~30%的特制玉米粉与70~80%的小麦粉配合起业，加入适量的粘合剂制成的面包，泽洁白，面包必蜂窝结构均匀，没有玉米味儿。 玉米粉条
玉米粉条是用90%的玉米，10%的绿豆混合后用机器挤压成的，每百公斤玉米出40公斤粉条，剩下40公斤粉还可做饲料。
玉米挂面
玉米挂面是用60%的普通粉加35%的玉米淀粉、5%三相整流器的玉米膨化粉混制而成的，是很好的调剂性食品。
玉米面条
用50%的特制玉米粉与50%的小麦粉混合，可制成短而宽，做为汤类食用的面条；用30%的特制玉米粉与70%小麦粉混合，可做成长面条。
婴儿方便食品
用25%的粉制玉米粉、25%的小麦粉、25%的脱脂奶粉，再加入适量的维生素和糖，可制成人造奶粉，喂养婴儿效果良好。
双角钢 方便婴儿粥
用25%的特制玉米粉、防水摄像头25%的小麦粉、25%的脱脂奶粉，加入适量水调制煮沸，再加入适量的维生素、矿物质，可帛成婴儿粥，装入玻璃瓶内，喂婴儿时，只要把瓶子入在开水里即可。
膨化代乳粉
用50%的膨化玉米粉、25%的脱脂奶粉、25%的食糖，再加入适量和维生素和矿物质，混合后加水调匀，得到浓度为45%的悬浊液，经过蒸煮、消毒、洪干，可制成代乳粉。
强化营养配合粉
把69%的玉米粉、25%的大豆粉、5%的奶粉制成混合粉，其蛋白质含量提高到20%。这
样，配合粉中的蛋白质含量比玉米提高10%，使玉米粉的营养价值得到强化。
玉米淀粉
玉米经过清理，在53~54℃下浸泡48小时，加入浓度为~%的亚硫酸，粉碎后除去胚芽，再进行细磨、沉淀、烘干等工艺过程，可制成用途广泛的玉米淀粉。
精制玉米粉
精制玉米粉以玉米为原料，经过浸泡、破瓣、磨粉、分离、干燥等多道工序加工而成。这种玉米粉质量好，粉质细，元颗粒状，泽淡黄，味道略甜，消除了普通玉米粉的小颗粒状，多麸质和略有苦味的缺点。如机械化大批量生产，每公斤精制玉米粉的价格在~元左右。这种玉米分所制成的各类食品，在营养、泽、外观、口味等方面，都有独特的风味，有的还优于小麦粉食品。
糖化玉米粉
经去皮提胚芽的玉米，除加工玉米粉和玉米渣外，还可加工成糖化玉米粉。其方法是：将
一定数量的玉米渣装进缸里，用清水浸透，再用水磨加工成沫糊，装进布口袋，沥出多余水分，即成糖化粉。糖化粉做成的基本上吃不出玉米味，可直接做烤糕、饴饷等食品，也可掺10~20%到面粉里做油条、麻花、馒头、面条等食品。
玉米粉糕点
把制作糕点的原料，掺进50~60%的玉米面，再制成各种糕点，别有风味，深受欢迎。
玉米片
玉米经过清理、破碎、分级、蒸煮、干燥、调合、压片、烘焙、冷却等工艺过程，可制成做为小吃的玉米片。如今已在许多国家盛行，是一种大众化的早餐方便食品。
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