几款果酱的制作工艺

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透水混凝土施工工艺
农产品增值
铅板加工原料处理→打浆→加热煮制→调料→灌瓶→杀菌→冷却。
机柜空调器
数据采集板原料处理:干陈皮有苦味,必须以多量清水浸泡变软至口尝不含苦味为止,如果是用鲜果皮,由于富含芳香油,需加长煮制时间,使其油辣味大部分挥发。
打浆:将经过处理的果皮在打浆机中打浆,如果原料含水较少,可加入原料重10%的清水,打成浆状,但不要过于细腻。
加热煮制:原料中含有大量水分,必须蒸发部分水分,可通过加热浓缩或真空浓缩进行浓缩处理。
选料:选用外观正常、饱满、无病虫害、成熟度好的枇杷果为加工原料。
加入白糖及添加剂:按原料与白糖比1∶1将
白糖直接加入浆中共煮,接着加入0.4%食用海藻酸钠(称取定量海藻酸钠加入5倍水浸泡,并在50~60℃温度下加温成为均匀胶体,再加入到
浆中与白糖共煮),稍后再加入原料重0.5%柠檬酸,搅拌均匀,继续加热。要求固形物浓缩达到45%~48%时停止加热,并可同时加入0.05%山梨酸钾,这样的投料顺序可减少果酱泽加深。
灌瓶:包装方式采用200g四旋盖耐高温玻璃瓶,玻璃瓶事先经洗涤消毒,酱体固形物符合标准后趁热灌瓶,灌瓶后加盖拧紧。
杀菌、冷却:用100℃沸水煮10分钟,再逐级冷却至40℃即成。
空调温度控制制作好的陈皮酱浅褐,半透明,甜酸可口,具柑橘芳香。
清洗:先将枇杷清洗干净,备用。再将枇杷
放入沸水中烫漂一会儿,立即捞出,马上放入冷
几款果酱的制作工艺
陈皮酱
枇杷果酱
柑橘果皮富含果胶,可加工成别有风味的陈皮酱,其加工技术如下。
以枇杷为原料,可加工成多种营养美味的食品,枇杷果酱就是其中的一种。将枇杷、白砂糖、生物型天然食品保鲜剂按以下方法操作就可以做成枇杷果酱。
工艺流程
不干胶标贴加工方法

本文发布于:2024-09-22 17:36:37,感谢您对本站的认可!

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标签:原料   枇杷   灌瓶   加工   果酱   加热   浓缩   处理
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