羊肚菌液体培养基最适碳源氮源优化研究作者：刘华晶 赵妍来源：《南方农业·中旬》2019年第09期 电子管功放机
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摘 要 以羊肚菌东农羊B为研究材料，通过基础碳源、补充碳源、氮源对羊肚菌菌丝生长的影响，进而探讨羊肚菌生长的最适液体发酵环境。结果表明，最优培养基配方为马铃薯200 g·L-1、红糖20 g·L-1、NH4NO3 3 g·L-1、KH2PO4 3 g·L-1、MgSO4 2 g·L-1、维生素B1 20 mg·L-1;最适培养条件为温度26 ℃，每100 mL培养基接种7 mm×
7 mm菌块，摇床转速140 r·min-1，接种后静置2 d，选用菌龄为7 d的菌种。培养7 d
选亲后菌丝干重达17.3 g·L-1。
磁疗被>发光模组 关键词 羊肚菌;液体培养;菌丝体生物量
中图分类号：S646.7 文献标志码：B DOI：10.19415/jki.1673-890x.2019.26.068
羊肚菌（Morchella spp.）属于子囊菌亚门（Ascom-
ycotina）盘菌纲（Discomycetes）盘菌目（Pezizales）羊肚菌科（Morchellacwae）羊肚菌属（Morchella）[1]，是一类名贵的食药用真菌。羊肚菌子实体中营养物质的种类多、含量高，还含有硒和多糖类物质，具有抗癌和增加人体免疫力的功效，作为一种食疗价值较高的食用菌享誉海内外。
目前，羊肚菌液体培养的最优培养方案还没有一个统一的确定，不同的研究者有着不同的结果。韩融冰等[2]
以玉米粉1.0%、黄豆粉0.5%、MgSO4 0.05%、KH2PO4 0.1%、K2HPO4 0.1%，pH自然条件发酵羊肚菌菌丝提取多糖效果最好。熊亚等[3]以麸皮、葡萄糖、麦芽汁和玉米粉作为碳源加入，氮源选择黄豆粉和酵母粉，温度20～24 ℃，转速为140～200 r·min-1。
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