每年春季都可以吃到鲜嫩的野芹菜，多数都是妈妈清明从老家带回来给我。这几年回老家少了，野蒜野芹也吃不到了，想吃还得自己到菜市场淘宝一般寻。
清明那几天大雨倾盆，出门买菜也顾不上寻卖野菜的。好不容易等到晴天，想到一点野菜还真不容易。前几天训放信鸽经过菜市场看见一老太太提着篮子里几把野芹菜倒是蛮鲜嫩的，毫不犹豫的买了一把。香香的野芹菜做馅料比炒食更有滋味呢，不信，你可以试试哟。
食材
主料：
野芹菜
面粉
线切 葵花仁油15g
辐照剂量 老豆腐200g
黑木耳80g
酵母2g
盐1g
鸡蛋1个
步骤
1.酵母用温水融化，倒入面粉中，磕入一个鸡蛋，揉匀揉透成光滑面团，装入保鲜盒，置温暖处发酵。网带窑
2.野芹菜洗净，入开水锅焯烫。
3.烫至野芹菜变，捞起过冷河。
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5.准备好老豆腐和黑木耳；黑木耳提前浸泡洗净。
6.黑木耳切碎倒入野芹菜中，加入老豆腐。
开关柜无线测温 7.老豆腐用汤匙压碎，与野芹菜木耳混合拌匀，加入适量盐调味。
8.面团发酵2倍大，取出排净空气。
9.分割成若干等份。
10.擀皮包馅。
11.均匀捏合。
12.做成包子生胚。
14.锅里放入温开水，放入笼屉，隔温水静置30分钟，至生胚明显膨大；大火将水烧开，蒸25分钟。
15.包子生胚饧发到位，蒸足时间即刻揭盖也不会塌陷。
小贴士：1、野芹菜富含草酸，用开水焯烫可以出去部分草酸。
2、野芹菜切碎用油拌匀可避免出水太多，造成包子不好包馅。
3、包好的生胚至温暖处充分饧发，饧发到位的包子馒头，蒸熟立马揭盖也不会塌陷。火炬点火装置
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