I C S67.040
X00
G B/Z25008 2010
体系设计与实施指南
T r a c e a b i l i t y i n t h e f e e da n d f o o d c h a i n
G u i d e l i n e f o r s y s t e md e s i g na n d i m p l e m e n t a t i o n
2010-09-02发布2010-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
目次
石墨柱
银行复点机…………………………………………………………………………………………………………前言Ⅲ1范围1………………………………………………………………………………………………………2规范性引用文件1…………………………………………………………………………………………3术语和定义1………………………………………………………………………………………………4可追溯体系的原则和目标2
不倒翁沙袋………………………………………………………………………………5体系设计2…………………………………………………………………………………………………5.1设计原则2
………………………………………………………………………………………………5.2设计步骤2
………………………………………………………………………………………………5.3文件要求4
………………………………………………………………………………………………5.4饲料和食品链上组织间和组织内的协作4 ……………………………………………………………6体系实施4…………………………………………………………………………………………………6.1总则4
……………………………………………………………………………………………………6.2制定可追溯计划，明确人员职责4
………………………………………………………………………6.3制定培训计划5
…………………………………………………………………………………………6.4监视5
……………………………………………………………………………………………………6.5使用关键绩效指标评价体系有效性5
…………………………………………………………………7内部审核5…………………………………………………………………………………………………8评审与改进6………………………………………………………………………………………………
…
…………………………………………附录A(资料性附录)饲料和食品链各方追溯关系示意图7附录B(资料性附录)追溯请求和响应示意图8
…………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………参考文献9
前言
本指导性技术文件基于G B/T22005/I D T22005:2007‘饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求“，从可操作性角度，给出了帮助组织设计和实施饲料和食品链可追溯体系的应用指南㊂
本指导性技术文件的附录A和附录B为资料性附录㊂
本指导性技术文件由全国食品安全管理技术标准化技术委员会(S A C/T C313)提出并归口㊂
本指导性技术文件起草单位：山东省标准化研究院㊁中国标准化研究院㊁中国物品编码中心㊁得利斯集团有限公司㊁荣成泰祥水产食品有限公司㊁山东鲁花集团有限公司㊁上海华光酿酒药业有限公司㊁青岛华东葡萄酿酒有限公司㊂
本指导性技术文件主要起草人：钱恒㊁刘丽梅㊁刘文㊁王玎㊁高永超㊁赵莹㊁吴新敏㊁刘俊华㊁王云争㊁苏冠㊁郑乾坤㊁刘扬瑞㊁赵红红㊁安洁㊁李银塔㊂
饲料和食品链的可追溯性
体系设计与实施指南
1范围
本指导性技术文件为饲料和食品链可追溯体系的设计和实施提供指南㊂
本指导性技术文件适用于按照G B/T22005 2009建立饲料和食品链可追溯体系的各方组织㊂2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款㊂凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本㊂凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件㊂
G B/T22005 2009 饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求(I S O22005:2007,I D T)
3术语和定义
G B/T22005 2009确立的以及下列术语和定义适用于本指导性技术文件㊂
3.1
追溯单元t r a c e a b l e u n i t
纯植物洗面奶需要对其来源㊁用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品㊂
注：追溯包括追踪(t r a c k i n g)和溯源(t r a c i n g)两个方面㊂
3.2
外部追溯e x t e r n a l t r a c e a b i l i t y
对追溯单元(3.1)从一个组织转交到另一个组织时进行追踪和(或)溯源的行为㊂外部追溯是饲料和食品链上组织之间的协作行为㊂
注1：追踪是指从供应链的上游至下游，跟随追溯单元(3.1)运行路径的能力㊂
注2：溯源是指从供应链下游至上游识别追溯单元(3.1)来源的能力㊂
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3.3
内部追溯i n t e r n a l t r a c e a b i l i t y
一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元(3.1)进行追踪和(或)溯源的行为㊂内部追溯主要针对一个组织内部各环节间的联系㊂
3.4
碎花刀刀基本追溯信息b a s i c t r a c e a b i l i t y d a t a
能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需信息，如生产者㊁生产批号㊁生产日期㊁生产班次等㊂
3.5
扩展追溯信息e x t e n d e d t r a c e a b i l i t y d a t a
除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量或用于商业目的的信息㊂
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