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红外光谱法对果糖和葡萄糖的定性分析
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纳米珍珠粉1实验目的
1.1熟练掌握红外光谱仪的使用方法，知道怎么保护红外光谱仪。 1 r 孰绒堂埸匸匸“的姑阿
1.3牵孑用红外光谱仪判亘未知物及其质组成与结构的方法。 2 实验原理
2.1 实验原理及应用范围
红外光谱对样品的适用性相当广泛，固态、液态或气态样品都能用该方法进 行分析，无机、有机、高分子化合物也都可检测。 红外光谱分析可用于研究分子的结构和化学键,也可以作为表征和鉴别化学 物种的方法。红外光谱具有高度特征性，可以釆用与标准化合物的红外光谱对比 的方法来做分析鉴定。利用化学键的特征波数来鉴别化合物的类型，并可用于定 量测定。山于分子中邻近基团的相互作用，使同一基团在不同分子中的特征波数 有一定变化范圉。此外，在高聚物的构型、构象、力学性质的研究，以及物理、 天文、气象、遥感、生物、医学等领域，也广泛应用红外光谱。
红外吸收峰的位置与强度反映了分子结构上的特点，可以用来鉴别未知物的 结构组成或确定其化学基团;而吸收谱带的吸收强度与化学基团的含量有关，可 用于进行定量分析和纯度鉴定。另外，在化学反应的机理研究上，红外光谱也发 挥了一定的作用。但其应用最广的还是未知化合物的结构鉴定。
弹簧包
红外光谱不但可以用来研究分子的结构和化学键，如力常数的测定和分子对 称性的判据，而且还可以作为表征和鉴别化学物种的方法。
2.1.1定性分析
红外光谱是物质定性的重要的方法之一。它的解析能够提供许多关于官能团 的信息，可以帮助确定部分乃至全部分子类型及结构。其定性分析有特征性高、 分析时间短、需要的试样量少、不破坏试样、测定方便、分析成本低等优点。 传统的利用红外光谱法鉴定物质通常采用比较法，即与标准物质对照和查阅 标准谱图的方法，但是该方法对于样品的要求较高并且依赖于谱图库的大小。如 果在谱图库中无法检索到一致的谱图，则可以用人工解谱的方法进行分析，这就 需要有大量的红外知识及经验积累。大多数化合物的红外谱图是复杂的，即便是 有经验的专家，也不能保证从一张孤立的红外谱图上得到全部分子结构信息，如
果需要确定分子结构信息，就要借助其他的分析测试手段，如核磁、质谱、紫外 光谱等。尽管如此，红外谱图仍是提供官能团信息最方便快捷的方法。
2.1.2定量分析
定量分析依据是比尔定律：ecl= 1 oglO / I或A = ecl。如果有标准样品， 并且标准样品的吸
收峰与其它成分的吸收峰重叠少时，可以采用标准曲线法以及 解联立方程的办法进行单组分、多组分定量。对于两组分体系，可采用比例法。
2. 2 马达驱动实验方法
红外光的波长较大，能量较紫外光和可见光较小，当红外光照射到物质表面 时，会引起分子的振动能级和转动能级的跃迁。红外光谱所研究的是分子振动中 伴有偶极距变化的化合物,当这些化合物吸收红外光后，分子将产生不同方式的振 动，消耗光能。
红外可分近红外、中红外和远红外：
近红外。1 2 820- 4 0 0 0 cm'1
培养基的制备
中红外 400 0-20 0 cm'1
远红外20 0-33 cm'1
为了研究某种物质的结构特征，采用红外光照射该物质，并测定该物质的吸 光度，以透光度为纵坐标，波数为横坐标作图。根据波谷对应的波数，查阅标准物 质红外光图谱，确定待测物质的组成或者所包含的官能团及不饱和度等信息，从 而确定待测物质的结构。本实验中，当果糖和葡萄糖收到红外光谱照射，分子吸 收某些频率的辐射，其分子振动和转动能及发生从基态到激发态的跃迁,使相应 的透射光强度减弱。以红外光的透射比对波数或波长作图,就可以得到果糖和葡 萄糖的红外光谱图。葡萄糖和果糖的炭式结构如图1全息设备所示，费歇尔式结构如图2 所示：
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