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米的加工处理在传统农耕文明中一直被广泛使用，一般情况下，大米一般都要通过加工或者精制才能变成日常的饮食品。但日益发展的大米加工过程，为了满足市场上不断增长的食物需求而采取的新技术与工艺，也带来了副作用。硝化纤维素膜首先，大米过度加工损失了营养价值，绝大部分维生素和矿物质都已经通过加工和精制蒸发或者挥发。从另一方面来说，加工技术，特别是精制过度加工，可能会增加一些无益的食物添加剂，比如防腐剂、素、调味料等，这些添加剂可能会给人体带来不可预料的毒副作用，甚至是危害生物环境的污染。 此外，过度加工也导致大量米粒及其他加工废弃物的排放，会严重破坏生态平衡。例如，许多碎米粒由于排放过量而使水环境严重污染，而加工废弃物还可能不经处理排放而继续蒸发有害物质，挥发出更为恶劣的灰尘，使地表空气有害物质污染面临更大的危险。
另外，大米过度加工也对社会食物安全造成了严重的危害，例如，加工过程中会涉及人为操作，存在污染食品的危险，同时会降低食品质量，影响食物安全破坏公共健康。
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在看待大米加工过程时，我们必须勇于追求解决方案。大米加工过程必须以合理化、智能化、信息化为前提，着力解决加工过程中所产生的安全控制问题，加强对大米企业科学合理的管理，合理利用大米资源，减少污染，以期达到大米加工可持续发展的目的。
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