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构树在食品加工上的应用 作者：郭秀华 李利芬 吴志刚来源：《绿科技》2019年第14期 摘要：指出了构树具有很大的开发价值，我国自古就有以构树为食的历史。随着经济的发展，人们对构树的营养和保健作用给予了广泛的关注，但现有的研究对其在食品工程领域上的利用鲜见报道。简要阐述了构树的形态以及分布特征和应用现状，着重探讨了构树的食用部位——嫩叶、果实的营养价值，及其在食品领域上的加工和应用。以期为合理高效开发利用构树的食用营养和保健价值提供一定的参考依据。 固定宽带接入速率测试方法
关键词：构树;食用;食品;加工
中图分类号：$827文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2019）14-0216-02
香皂包装 1引言
水箅
家用电器销售 中国美食源远流长，构树的食用已有几千年的历史，其在美容养生、延缓衰老方面具有显著效果，是不可多得的天然保健品。随着生活水平的不断提高，方便快捷食品充斥在人们的生活中。在追求快捷、美味的同时，食品的绿健康以及保健作用成为新的需求。构树叶、雄花序和果实在食品工程上的应用成为热点。2015年，国务院扶贫办将构树产业列入我国十项精准扶贫工程之一，构树产业作为扶贫项目已经被国家认可和接受。
2构树形态及分布特征自控温伴热带
构树（Broussonetia papyrifera（Linn.）L’Vent.），别名褚树、当当树、钞票树等，蔷薇目，桑科，属乔木，具速生、易繁殖、适应性强等特点。在我国海拔1400m地区广泛分布，南至广西、云南，北至华北、东北，為典型的水土保持乡土和先锋树种，具有良好的生态效应和经济价值。构树属多功能树种，全身是宝。树冠呈圆形或倒卵形。叶被绒毛，卵形或异卵形，具锯齿，有清热、凉血和利湿之功效。同时，对痢疾和肠炎有疗效。花雌雄异株，雄花为菜荑花序、雌花则为头状花序，花小而多，花苞披针形且被毛。果为聚花果，呈橙红，果实表面有小瘤。龙骨双层，有壳质外果皮。树皮，灰黑，富
含纤维，是造纸的优质原料，亦可做中药材，对水肿、筋骨酸痛和神经性皮炎有疗效。根系侧根发达，生长快，除了具有良好的水土保持功能外，其药用价值仍较高.与水煎服对喉咙疼痛、咳嗽痰多有较好地疗效。此外，树干新鲜汁液对皮肤病以及虫蛇犬等咬伤效果较好。
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