高效液相谱.柱前衍生法测定食用油中黄曲霉毒素B1和B2的方法研究 作者： 陈瑞莲来源：《现代食品·上》2019移动自组网
年第01期 摘要：采用高效液相谱一柱前衍生法对食用油中的黄曲霉毒素B1和B2进行检测。样品经85%乙腈水提取后，氮吹至近干，用正己烷和三氟乙酸衍生，在高效液相谱仪荧光检测器上检测。结果表明：黄曲霉毒素B1和B2在0.2～40ng·mL-1内呈良好的线性关系，r>0.999嫁接刀，黄曲霉毒素B1和B2添加浓度在0.2～10ug·kg-1回收率范围为83.7%～92.8%，RSD为筛底
4.0%复合挤塑聚苯板
～8.3%，检出限分别为0.075ug·kg-1和0.068ug·kg-1，并用所建方法同GB5009.22-2016中的第二法进行比较分析，从而为食用油中黄曲霉毒素B1和B2的检测提供一种更快速、更节约成本的方法。 关键词：高效液相谱机械式温度表;柱前衍生;食用油：黄曲霉毒素B1;黄曲霉毒素B2
中图分类号：0657.7
挤出机螺杆黄曲霉毒素（Analoxin，AF）属于真菌毒素，是黄曲霉在生长繁殖过程中产生的一种次级代谢产物。1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究机构划定为一类致癌物，是毒性极强的物质，其中以黄曲霉毒素B1的毒性最强，其毒性是的10倍、的68倍。黄曲霉可使花生、大豆、玉米、大米等粮食和油料作物发生霉变，其代谢产物黄曲霉毒素能造成粮食及油料的污染。研究表明，黄曲霉毒素对人和动物有很强的致病性，尤其
是肝癌与黄曲霉毒素的相关性较大。
近年来，我国食品监督抽检或者企业及个人送检的花生油中黄曲霉毒素B1残留量超出标准限量值的情况屡见不鲜。目前，检测黄曲霉毒素的国家标准方法主要有薄层谱法、酶联免疫法、高效液相谱法和液质联用法，前两种方法灵敏度低，定量和定性能力较差，高效液相谱法和液质联用法又成本高。本文以各种食用油为研究对象，建立了黄曲霉毒素的高效液相谱一柱前衍生法，前处理不需要固相萃取柱净化，为检测机构节约了大量成本。
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