第九章氨基酸代谢
2.参与多种重要的生理活动(免疫,酶,运动,凝血,转运)
3.氧化供能
氮平衡
1.氮总平衡:摄入氮 = 排出氮(正常成人)
氮正平衡:摄入氮 > 排出氮(儿童、孕妇等)
氮负平衡:摄入氮 < 排出氮(饥饿、消耗性疾病患者)
2.意义:反映体内蛋白质代谢的慨况。
蛋白质营养价值
1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比 2.必需氨基酸-----甲来写一本亮书、假设梁借一本书来
炒茶机
3.蛋白质的互补作用,指营养价值较低的蛋白质混合食用,其必需氨基酸可以互相补充
而提高营养价值。
外源性蛋白消化
1.胃:壁细胞分泌的胃蛋白酶原被盐酸激活,水解蛋白为多肽和氨基酸,主要水解芳香族氨基酸
2.小肠:胰液分泌的内、外肽酶原被肠激酶激活,水解蛋白为小肽和氨基酸;二氧化碳吸附剂生成的寡肽继续在小肠细胞内由寡肽酶水解成氨基酸
氨基酸和寡肽的主动吸收
1.吸收部位:小肠,吸收作用在小肠近端较强
2.吸收机制:耗能的主动吸收过程
通过转运蛋白(氨基酸+小肽):载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体,由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内,Na+再由钠泵排出细胞。
通过r-谷氨酰基循环(氨基酸)半导体模块:关键酶----r--谷氨酰基转移酶,
具体过程参P199图
大肠下段的腐败作用
1.产生定时点火装置胺:肠道数字迎新系统细菌脱羧基作用生成胺,其中
假神经递质伯努利方程实验:酪胺和苯乙胺未能及时在肝转化,入脑羟基化成β-羟酪胺,苯乙醇胺,其结构类似儿茶酚胺,它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合,但不能传递神经冲动,使大脑发生异常抑制。